Este proyecto analiza el taller de cocina intercultural "Sabores de nuestro mundo" realizado por la maestra María Ángeles Vidal López. El proyecto enseña a los niños sobre una alimentación saludable y las culturas culinarias de diferentes países. Se destacan aspectos positivos como las actividades bien estructuradas, pero también áreas de mejora como una mayor participación de otros maestros y el uso de las tecnologías.

1. ANÁLISIS CRÍTICO DE UN
PROYECTO DE REFERENCIA
Sabores de nuestro mundo
“El taller de cocina intercultural”
@IsaacMtnez

2. PROYECTO
He decidido analizar el Proyecto
“Sabores de nuestro mundo – El taller de cocina intercultural”
Proyecto realizado por la maestra María Ángeles Vidal López.

3. PROYECTO
¿Por qué la elección de este Proyecto?
Me ha parecido muy interesante que se pueda realizar este tipo de
Proyectos en los colegios. Tenemos que concienciarnos en que una buena
alimentación debe empezar en los más pequeños. Tenemos que ir
animándoles a que una alimentación equilibrada y sin excesos es la que
tienen que seguir para crecer sanos y fuertes.
Un dato triste y negativo que he de compartir es que somos (España)
líderes europeos en obesidad infantil y cada año vamos a peor. Os dejo
aquí el enlace a la noticia.
A continuación le dejo mi análisis sobre el Proyecto…

4. PRINCIPIOS DEL
APRENDIZAJE POR
PROYECTOS

5. Autenticidad
- Se da mucha autenticidad al Proyecto ya que quieren concienciar a
los niños de que una alimentación sana es muy importante para
ellos. También es necesario que sepan qué alimentos cocinar y
cómo hacerlo correctamente. Para ello, necesitaran conocer los
alimentos que pueden comer y los que no, y en qué cantidades, que
les será muy útil en su vida diaria ya que se alimentarán mejor a lo
largo de su vida.

6. Rigor académico
- Este punto no lo tiene del todo desarrollado y estructurado. La
maestra tiene que tener en cuenta que este Proyecto puede ser
elaborado en más áreas; ya se que ponerse de acuerdo con más
maestros puede ser una tarea difícil, pero podrá repartirse el
trabajo y será mucho más gratificante si los niños trabajan este
Proyecto en las áreas que puedan estar relacionadas, como puede
ser Educación Física, Inglés…

7. Aplicación del aprendizaje
- Esta parte es el punto fuerte del Proyecto. Las actividades elegidas
están muy bien estructuradas y son adecuadas para los niños. Se
requiere del uso de habilidades entre los niños; solución de los
diferentes problemas que puedan surgir, comunicación entre los
miembros del grupo para solucionarlos y ese trabajo en equipo
para sacarlos adelante.
- Todo lo bueno tiene su punto débil y, en este caso, se deberá
fomentar más el uso de las NNTT.

8. Exploración activa
- Es el punto débil del Proyecto. No se le requiere a los niños de un
trabajo exhaustivo de búsqueda ya que la mitad de los recursos
necesarios ya los tiene la maestra en su poder. La docente deberá
dejar a los niños que busquen por sí mismos recursos, ya sean en
revistas, internet, que les pregunten a sus padres… y no se basen
solo en lo que les dicen; Es un Proyecto y los niños deben preparar
su propio aprendizaje y no seguir ninguna orden.
- Pongo en énfasis que se deberán usar más las NNTT para la
búsqueda de información.
- El trabajo se basa en el día a día. No deberán realizar ningún
trabajo adicional que necesiten de un esfuerzo por parte de los
niños.

9. Interacción de los adultos
- No es de las fases más relevantes del Proyecto ya que no existe
mucha colaboración de los padres, ya sea porque trabajan, porque
no les apetece, o porque se muestran reacios al aprendizaje por
Proyectos… Solo muy pocos de ellos están inmersos
completamente en el Proyecto y ayudan a los niños en el desarrollo
de las actividades establecidas, pero sólo eso, ya que la que trabaja
en el diseño y valoración del Proyecto es la maestra.

10. Evaluación
- No está clara la evaluación en ningún momento, por lo que todo lo
relacionado con este punto está fuera de mi alcance. Sí que los
alumnos aprenderán mucho de este Proyecto, pero deberían estar
claros los criterios de evaluación que se van a seguir para poder
medir el progreso de los niños. Trabajan día a día y se valoran
numerosos puntos pero hasta ahí, no se profundiza.

11. CRITERIOS DE CALIDAD

12. CRITERIOS DE CALIDAD VALORACIÓN
RELEVANCIA Muy importante para el alumnado. Se trata de
enseñarles a comer bien y la importancia de una
buena alimentación.
TIEMPO Dispone de tiempo suficiente para el desarrollo del
Proyecto.
COMPLEJIDAD Obliga a trabajar muchos aspectos diferentes.
INTENSIDAD Tienen que trabajar a buen ritmo para lograr los
objetivos
CONEXIÓN PRESENCIAL – RED Trabajan muy bien en el aula pero muy poco con las
NNTT.
VARIEDAD DE MATERIALES Están muy bien equipados.
COMPARTIR El Proyecto es público en la red
aventuradiminuta.blogspot.com.es
NOVEDAD Es un Proyecto muy típico, pero es sencillo y útil.

13. ASPECTOS POSITIVOS
ASPECTOS A MEJORAR

14. Aspectos positivos
- Los aspectos generales están bien estructurados y explicados:
▫ Recetas
▫ Alimentos
▫ Utensilios y materiales
▫ Higiene (Antes, durante y después)
▫ Seguridad
- Dispone de muchas actividades para realizar debidamente
estructuradas:
▫ Actividades iniciales, de planteamiento y motivación.
▫ Con las manos en la masa
▫ Preparamos la mesa
▫ Todos a comer
▫ Actividades de simbolización

15. Aspectos positivos
- Estructura del taller:
1. Asamblea, charla y explicación de la receta que se va a elaborar y las
normas que deberán seguir.
2. Elaboración, cocción, etc.
3. Adorno de alimentos, preparar la mesa
4. Consumo de alimentos
- La diferente interculturalidad que existe en los colegios. Es un
buen proyecto para favorecer esas relaciones interculturales y
conocer las diferentes culturas que existen.
- Se trabaja la Educación en valores.

16. Aspectos a mejorar
- Sólo participa una maestra en el Proyecto. Desconozco si es porque
quiere trabajar sola o porque los demás maestros no quieren implicarse.
Es un buen Proyecto para ser integrado en varias áreas. Si que trabaja
algunos de estas actividades pero no estructuradas.
Educación física Pirámide de la salud. Ejercicio
físico
Lengua Escribir las recetas
Matemáticas Elaborar las cuentas
Conocimiento del medio Situar en el mapa los diferentes
países de las recetas que
trabajan
Inglés Trabajar el vocabulario de los
alimentos e instrumentos
Plástica Realizar murales sobre los
alimentos

17. Aspectos a mejorar
- Puede que esas actividades que propuse las realice, pero no están
reflejadas en el Proyecto ni separadas por áreas. Así se ve claramente lo
que trabajan en cada área y los maestros pueden repartirse el trabajo.
- Mayor uso de las Nuevas tecnologías. Los niños apenas usan ordenadores
para buscar recetas o información sobre los alimentos o cámaras de fotos
para inmortalizar lo que van realizando día a día y que vean su progreso.
- Ausencia de entradas: Los padres apenas van a ayudar a sus hijos con la
elaboración del Proyecto. Si se implicasen más en la elaboración, quizás
los niños estén más motivados para realizar todas las actividades.
- Ausencia de salidas: No hay ninguna salida propuesta. Se podría
organizar una salida a una tiendina para que vean los diferentes
departamentos (frutas y verduras, carnes, panadería…) y todo lo que
pueden adquirir para ser unos verdaderos cocineros.

18. Cuestionario de
Valoración de Proyectos

19. Muy
evidente
bastante
evidente
evidente poco
evidente
No
evidente
I. Preparación del proyecto 4 3 2 1 0
1. Los objetivos de aprendizaje están claramente definidos X
2. Los objetivos y contenidos encajan en los currículos oficiales X
3. Los contenidos son apropiados para la edad y el nivel educativo de los
estudiantes
X
4. El proyecto es el resultado de la integración de objetivos, contenidos y
criteriosde evaluación de diferentes materias o áreas de conocimientos
X
5. Se describe el producto final del proyecto, que está relacionado con los
objetivos, los contenidos y los criterios de evaluación
X
6. Se observa una clara relación entre las actividades a desarrollar en el
proyecto y el desarrollo de las competenciasbásicas de los estudiantes.
X
7. Se plantean actividades significativas para diversas capacidades, distintos
nivelesy estilosde aprendizaje.
X
8. Se han definido indicadores de éxito del proyecto para la evaluación. X
Decreto 107/92

20. Muy
evidente
Bastante
evidente
evidente Poco
evidente
No
evidente
II. Análisis del proyecto
1) Conocimientos previos 4 3 2 1 0
9. Los nuevos conocimientos se vinculan a experiencias previas de los
estudiantesy a su propio contexto vital.
X
10. Se establecen relaciones entre los conocimientos previos y los nuevos
conocimientos.
X
2) Descripción del proyecto 4 3 2 1 0
11. Se explican con claridad los objetivos que se persiguen con el desarrollo del
proyecto.
X
12. Se detallan todos los pasos a seguir y la secuencia temporal es detallada,
coherente y factible.
X
13. Los plazos están claramente marcados y son razonables en relación con el
tiempo de trabajo disponiblepara el estudiante.
X
14. Se explica cómo se realizará la exposición o presentación del producto final
de tarea.
X

21. 3) Reto cognitivo y social 4 3 2 1 0
15. Se requiere que los estudiantes resuelvan un problema de complejidad adecuada a su edad y nivel
con los apoyos necesarios para ello.
X
16. Se requiere que los estudiantes encuentren información y valores su idoneidad para resolver el
proyecto.
X
17. Se requiere que los estudiantes realicen conexiones entre diversas fuentes de información para la
resolución del proyecto.
X
18. Se requiere que los estudiantesrealicen actividades en su entorno para la resolución del proyecto. X
19. Se requiere que agentes diferentes al docente aporten su conocimiento o experiencia para la
resolución del proyecto.
X
4) Estrategiasde aprendizaje 4 3 2 1 0
20. Se dan oportunidades suficientes para que los estudiantes usen diferentes estrategias de
aprendizaje(organizadores gráficos, esquemas, resúmenes,…).
X
21. Se usan técnicas de andamiaje para ayudar y apoyar a los estudiantes (modelaje, visualización,
experimentación,demostraciones, gestualidad,…).
X
22. Se utiliza una variedad de técnicas para aclarar los conceptos (ejemplos, material audiovisual,
analogías,…).
X
23. Se utilizanmaterialessuficientespara hacer el proyecto comprensible y significativo. X

22. 5) Trabajo cooperativo 4 3 2 1 0
24. El proyecto tiene una estructuracooperativa. X
25. Se procura la interdependencia y la responsabilidadindividualdentro del proyecto. X
26. Se dan frecuentes oportunidades para la interaccióny la discusión. X
27. Se proporcionan roles a los estudiantes. X
6) Socializaciónrica
28. Se ofrecen oportunidadespara que el estudianterealiceactividadesen su entorno (toma de
muestras,entrevistas,reportajes fotográficos,…).
X
29. Se ofrecen oportunidadespara que agentes externos participenen el desarrollo del proyecto
aportando sus conocimientoso experiencia.
X
30. Se usan las TIC como medio para abrir el proyecto al entorno o para permitirque agentes
externos colaboren en el desarrollo de la tarea.
X

23. III. Revisión y Evaluación 4 3 2 1 0
31. Se incluyen elementos de auto-evaluación X
32. Se hace una revisión completade los conocimientosfundamentalesen el desarrollo del
proyecto.
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33. Se proporciona regularmente una respuesta acerca de la producción de los estudiantes. X
34. Se contemplanmomentos de evaluaciónformativa en los cuales el estudiantepuede hacer
cambiosa partir del feedback recibido.
X
35. Se utilizauna variedad de estrategias de evaluación a lo largo de la tarea (diario de
aprendizaje,portafolio, observación, pruebas escritasu orales,…).
X