• O almoço do dia de Natal na Madeira traz
sempre muitas e boas recordações. O prato
típico que se serve nessa altura é a ...
• 1/2l de vinho branco;
• 1kg de carne de porco magra;
• 1 Folha de louro;
• 3 Dentes de alho grandes;
• 2cl de vinagre de...
• Preparação: Corte a carne em cubos.
Regue com o vinho e o vinagre. Junte o
louro, os alhos esmagados e os
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Carne de vinho e alhos

  1. 1. • O almoço do dia de Natal na Madeira traz sempre muitas e boas recordações. O prato típico que se serve nessa altura é a carne de sabor forte e avinagrado. • Há quem lhe chame carne vinha d’alhos, nós chamamos carne de vinho e alhos. Cada família terá os seus truques e temperos. • É feito com carne de porco, e deixado a marinar durante pelo menos dois dias. Depois é cozido na própria marinada e guardado. • Na hora de comer é frito com banha de porco e acompanhado com pão frito na mesma gordura da cozedura.
  2. 2. • 1/2l de vinho branco; • 1kg de carne de porco magra; • 1 Folha de louro; • 3 Dentes de alho grandes; • 2cl de vinagre de vinho; • 100g de pão regional fatiado; • 1 Laranja cortada em rodelas; • 2 Cravinhos da índia; • 60g de banha; • 4g de pimenta-preta; • Sal marinho q.b.; • 1dl de azeite; • Salsa.
  3. 3. • Preparação: Corte a carne em cubos. Regue com o vinho e o vinagre. Junte o louro, os alhos esmagados e os cravinhos. Tempere com sal e pimenta. Deixe assim, a marinar, durante 6 horas no mínimo. Core a carne numa frigideira com a banha, até que esta fique dourada. Sirva com as rodelas de laranja e pão frito em azeite, enfeitando com raminhos de salsa.

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