Bolos de mel

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Bolos de mel

  1. 1. O bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do Arquipélago da Madeira. Este bolo pode conservar-se durante um ano inteiro. De acordo com a tradição que ainda se mantém em algumas famílias, o bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, dando início aos preparativos do Natal, em cujas mesas é uma presença habitual. É também tradição partirem-se os últimos bolos da fornada do ano anterior neste dia. Existem versões comerciais deste bolo, que se apresentam normalmente embrulhadas em plástico.
  2. 2. 2,5 kg de farinha ; 1 kg de açúcar ; 750 g de banha ; 500 g de manteiga ; 25 g de erva doce ; 50 g de canela ; 12 g de cravinho-da-índia ; 12 g de cravo-de-acha ; 1 colher de chá de mistura de especiarias ; 2 kg de nozes (com a casca) ; 250 g de miolo de amêndoa ; 50 g de cidrão ; 5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ; 250 g de pão de massa ; 1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ; 1 cálice de vinho da Madeira ; 4 laranjas
  3. 3. É amassado ficando a levedar 48 horas As formas prontas para irem ao forno Dois dias depois preparamos as formas e deitamos a massa Decorados com frutas cristalizadas e frutas secas
  4. 4. Na época de Natal , não pode faltar o bolo de mel na mesa dos gauleses

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