O documento explica que (1) o gás carbônico é dissolvido sob pressão no refrigerante, (2) ao abrir a garrafa a pressão diminui mas o gás permanece supersaturado, e (3) adicionar itens como gelo ou açúcar fornece sítios de nucleação que permitem às bolhas de gás se formarem e saírem do refrigerante rapidamente.

1. Pílulas de Ciências: O gás nos refrigerantes
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Introdução
01Intro
Cadastrada por
Alfredo Mateus
Material - onde encontrar
em casa
Material - quanto custa
até 10 reais
Tempo de apresentação
até 10 minutos
Dificuldade
fácil
Segurança
seguro
Materiais Necessários
Por que o gás sai do refrigerante quando colocamos algo como gelo
ou açúcar nele? Descubra isso e mais neste vídeo, incluindo o que
acontece na famosa fonte de refrigerante.
As Pílulas de Ciência foram elaboradas por professores da UFMG com
financiamento da FAPEMIG.
* Refrigerante
* Açúcar
* Gelo
* Areia
* Mentos.
várias experiências, um só lugar

2. Pílulas de Ciências: O gás nos refrigerantes
Intro 02
Passo 1
01
Assista ao vídeo
Assista ao vídeo abaixo e planeje como utilizá-lo em sua aula. Mostre o vídeo aos seus alunos utilizando
um projetor multimídia, ou peça a eles para acessarem o vídeo em uma aula no laboratório de infor-
mática. A idéia das Pílulas de Ciência é que elas sirvam para estimular a discussão em sala de aula ao
redor do tema.
várias experiências, um só lugar

3. Pílulas de Ciências: O gás nos refrigerantes
Intro 01
Passo 2
02
O que acontece
O gás carbônico é colocado no refrigerante aplicando-se uma grande pressão sobre o líquido. O aumento
de pressão eleva a solubilidade do gás, e se consegue dissolver uma quantidade muito maior do que o
que se dissolveria na pressão atmosférica.
Ao se abrir a garrafa, diminuímos a pressão e observamos algumas bolhas de gás. Mas ainda fica muito
gás dissolvido. Por que o gás não sai, se agora a pressão na garrafa é a atmosférica? O gás carbônico
está formando uma solução supersaturada, ou seja, com mais soluto do que o que a solubilidade dele
permite naquela pressão e temperatura.
Na verdade, para se formar uma bolha de gás no interior do líquido é necessário afastar as moléculas de
água, que interagem fortemente umas com as outras. Em alguns locais, como na parede do copo isto é
facilitado. Pontos que facilitam a formação de bolhas são chamados sítios de nucleação. Ao colocarmos
algo dentro do refrigerante, fornecemos um “empurrão” que a solução supersaturada requer para liberar
o gás. Na superfície de cada cristal de açúcar ou grão de areia as bolhas poderão se formar muito mais
facilmente e vemos a espuma se formando.
Este é o segredo das famosas “fontes de refrigerante”, que usam uma garrafa de refrigerante e uma bala
do tipo Mentos®. A superfície rugosa da bala é perfeita para formar as bolhas, e por serem pesadas, elas
vão para o fundo. As bolhas formadas empurram o líquido para cima. Não há nenhuma reação química
acontecendo, apenas o gás que estava dissolvido que consegue sair todo de uma vez.
várias experiências, um só lugar