2. CONTENIDO
- INTRODUCCIÓN
- ENFOQUE DE PROCESOS
* MODELO GENERAL DE PROCESOS
* RELACIÓN FUNCIÓN PROCESOS
- REINGENIERÍA DE PROCESOS
* MACROPROCESO Y PROCESO CLAVE
* PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
* MONOGRAMAS
* FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES
- ANÁLISIS DE PROCESOS
* DIAGRAMA BINOMIAL
* GRÁFICAS
- ANEXOS
3. INTRODUCCIÓN
En los tiempos actuales, las empresas han optado por la estrategia de cambio y la
implementación de herramientas administrativas que les permitan mejorar su gestión (ej.:
reingeniería de procesos, outsourcing, calidad total, seis sigma, poka yoke, QFD, entre otros).
Como respuesta a esta necesidad surge la estrategia de: la adopción de un análisis de
procesos, la cual busca que nuestra empresa a la cuál aplicaremos este análisis (La
Michoacana) tenga una estructura con una mayor capacidad de adaptación al entorno
cambiante, mayor flexibilidad, más capacidad para aprender, más capacidad de crear valor y
con una mayor orientación hacia el logro de los objetivos.
El análisis de procesos es una forma de conducir o administrar nuestra organización
concentrándose en el valor agregado para el cliente y las partes interesadas.
Nosotros proporcionaremos una solución de procesos integrados que da soporte a la empresa
“La Michoacana” en la mejora de sus procesos de negocio. Cubriremos cada fase de un
proceso, desde la definición y el diseño de los procesos de negocio, a la implantación de los
procesos en los sistemas de información, así como la monitorización del rendimiento. De esta
manera abarcaremos los siguientes puntos en este proyecto de investigación:
*PEPSU, diagnostico del proceso, análisis de procesos, matriz de valor agregado, diagrama de
Pareto, diagrama de causa y efecto, diagrama de causa y efecto invertido, 5w’s + h y
benchmarking.
Y de esta forma obtener los beneficios tales como la innovación de los procesos del negocio a
través del análisis así como también lograr la plena satisfacción de nuestros clientes.
6. RELACIÓN FUNCIÓN - PROCESO
100%
90%
80%
70%
60% Atención y Vtas.
50% Elaboración y Dist.
40% Compra MP
30%
Def. de Productos
20%
10%
0%
Proceso Proceso Proceso Proceso
1 2 3 4
7.
8. MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES
(1)
ENTRA Definición
de
productos y
Clientes con sabores Clientes
necesidad de satisfechos.
satisfacer un
antojo. (3) Productos
Elaboración (4)
de Atención y
terminados
Materias productos y venta (paletas, hela
primas e distribución dos, aguas de
insumos. sabor)
(2)
Selección y Ventas
compra de SALE
MP
El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa “La
Michoacana”, la cuál se encarga de la elaboración y venta de 3 productos
principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas
de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa.
Pero nuestro proceso estratégico y que distingue a nuestra compañía es
“Elaboración de productos y distribución”.
9. PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
(2) SELECCIÓN Y COMPRA DE MATERIA PRIMA.
ENTRA Análisis de MP comprada
proveedores
Lista de
Lista de
pedidos
pedidos de
realizada
Insumos o MP
con
Proveedores
características
seguros
específicas.
Lista de Compra
posibles
(Negociación) SALE
c/proveedores
proveedores
Se lleva a cabo un análisis de proveedores para la compra de MP
ideal para nuestros productos y de esta manera reportar
directamente a “Elaboración de productos”; esto es para tener la
MP de acuerdo a condición y en el tiempo preciso. Todo esto se
lleva a cabo a través de una comparación.
10. PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
(3) ELABORACIÓN DE PRODUCTOS Y
DISTRIBUCIÓN
ENTRA Producto terminado
(helado, agua y
MP comprada paletas)
Selección de
MP para Transformación
cada MP Producto Camionetas con los
Lista de producto productos
pedidos terminados para
realizada llevarlos al local de
venta
Proveedores
seguros Logística de Inventario de
distribución productos
terminados y
entregados en el
punto de ventas
SALE
Transforma la MP correspondiente a cada producto
(helados, paletas, aguas) y una vez transformados en producto
final, se lleva a cabo la distribución de los mismos a la tienda
(venta) llevando un control de los producto elaborados y
entregados para su venta a través de Inventarios. No se cuenta
con intermediarios, todo es directo.
11. PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
(4) ATENCIÓN Y
VENTAS
ENTRA
Atención
personalizada y
Producto terminado
Venta del
(helado, agua y producto Clientes
paletas) satisfechos
Camionetas con los Ventas
productos
terminados para
llevarlos al local de
venta
Inventario de
Cobro de
productos productos
terminados y SALE
entregados en el
punto de ventas
Variedad en sus productos dando oportunidad al cliente de
satisfacer sus necesidades con diferentes opciones. Esto va
dirigido a clientes que tengan especificaciones y demanda.
Todo esto se lleva a cabo para la satisfacción del cliente, a través
de una atención personalizada y un precio razonable.
12. MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES
ENTRA (1)
Definición de
productos y
Clientes sabores Clientes
con satisfechos.
necesida
d de Productos
satisfacer terminados
un antojo. (paletas, he
lados, agua
Materias s de sabor)
primas e
insumos. Ventas
SALE
El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa “La
Michoacana”, la cuál se encarga de la elaboración y venta de 3 productos
principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas
de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa.
Pero nuestro proceso estratégico y que distingue a nuestra compañía es
“Elaboración de productos y distribución”.
13. MONOGRAMAS
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Selección y compra de MP
Subproceso: Análisis de proveedores
14. MONOGRAMAS
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Selección y compra de MP
Subproceso: Compra (Negociación con proveedores)
15. MONOGRAMAS
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución.
Subproceso: Selección de MP para cada producto.
16. MONOGRAMAS
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución.
Subproceso: Transformación MP Producto
17. MONOGRAMAS
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución.
Subproceso: Logística de distribución
18. MONOGRAMAS
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Atención y Ventas
Subproceso: Atención Personalizada y Venta del Producto
19. MONOGRAMAS
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La
Michoacana”
Proceso Clave: Atención y Ventas
Subproceso: Cobro del Producto
20. FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Selección y compra de MP
SUBPROCESO PÁGINA
ANÁLISIS DE PROVEEDORES, 1 DE 1
COMPRA Y NEGOCIACIÓN
GANADO
EMPRESA PÁGINA
21. FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Elaboración de productos y distribución
SUBPROCESO PÁGINA
SELECCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y 1 DE 1
LOGÍSTICA
22. FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratégico: Funcionamiento de la Empresa “La Michoacana”
Proceso Clave: Atención y Ventas.
SUBPROCESO PÁGINA
ATENCIÓN PERSONALIZADA, VENTA 1 DE 1
Y COBRO DEL PRODUCTO
GANADO
EMPRESA PÁGINA
32. GRÁFICAS
Gráfica del Diagrama Binomial de Elaboración de
productos y Distribución.
100%
90%
80%
70%
Porcentaje
60%
50%
40%
30%
20% R
10%
0%
Operaci Transp Demor Inspecc Almacé Retrab
ón orte a ión n ajo
Porcentaje 32% 47% 6% 6% 3% 0%
34. GRÁFICAS
Gráfica del Diagrama Binomial de Atención y Ventas
100%
90%
80%
70%
Porcentaje
60%
50%
40%
30%
20% R
10%
0%
Operaci Transp Demor Inspecc Almacé Retrab
ón orte a ión n ajo
Porcentaje 27% 45% 18% 9% 0% 0%