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Rohstoffe Und Grundstoffe Fleisch
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Rohstoffe Und Grundstoffe Fleisch
1.
ROHSTOFFE und GRUNDSTOFFE
in der Küche
2.
3.
I. Das Fleisch
1. Schlachttiere
4.
s Ferkel,- das
Schwein, -e das Mangalitza (Wollschwein), -e
5.
6.
das Rind, -er
das Kalb, -”-er das ungarische Graurind, -er
7.
8.
das Lamm,-”-er das
Schaf, -e der Hammel
9.
10.
der Hase, -n
das Kaninchen,-
11.
GEFLÜGEL – das
Ei, -er
12.
2. Hausgeflügel: das
Huhn, -”-er der Hahn, -”-e das Küken das Perlhuhn
13.
die Gans, -”-e
14.
die Ente, -n
15.
das Truthahn, -”-e
die Pute -n
16.
3. Wildtiere: a.
Wildgeflügel der Fasan, -e der Wachtel, -n
17.
die Wildente, -n
e Wildgans, -”-e
18.
b. Haarwild das
Wildschwein, -e r Wildhase/ s Wildkaninchen
19.
der Hirsch,-e das
Reh, -e
20.
4. „Meeresfrüchte”:
a. Krustentiere die Garnele, -n die Garnele, -n der Hummer, -
21.
b. Schalentiere die
Auster, -n e Weinbergschnecke,-n e Muschel,-n
22.
c. Weichtiere: der
Polyp, -en der Tintenfisch,-e e Weinbergschnecke,-n