Estudio para la posible exportaciñon de Pitahaya en Almibar a la Unión Europea

1. ANÁLISIS DE LA UNIÓN EUROPEA Y POSIBILIDADES PARA LA EXPORTACIÓN DE PITAHAYA EN ALMÍBAR AL MERCADO DE ALEMANIA

2. NIVEL, GRADO Y FORMA DE INTEGRACIÓN Unión Económica Total Según su grado es superior Parlamento Europeo (elegido por los ciudadanos de los Estados miembros); Consejo de la Unión Europea (representa a los Gobiernos de los Estados miembros); Comisión Europea (motor y órgano ejecutivo); Tribunal de Justicia (garantiza el cumplimiento de la ley); Tribunal de Cuentas (efectúa el control de la legalidad y la regularidad de la gestión del presupuesto de la UE como por ejemplo el Banco Europeo. Su principal atribución es la supranacionalidad.

3. FORMAS DE INTEGRACIÓN Voluntaria Económica, política, social, jurídica, histórica, militar y cultural. Por su estructura, es DINÁMICA Por su extensión, es HORIZONTAL Por su área territorial es SUPRANACIONAL

4. ALCANCES Y LOGROS Medio siglo de estabilidad, paz y prosperidad. Elevar el nivel de vida, ha construido un mercado único a escala europea, ha lanzado la moneda única europea, el euro, y ha consolidado la voz de Europa en el mundo. Unidad en la diversidad. Quieren llegar a tener una Constitución Europea que cuente con una autoridad federal.

5. PERFIL DEL MERCADO

6. CONFORMACIÓN POLÍTICA Alemania tiene un forma de gobierno parlamentaria. La Ley Fundamental de Alemania está en vigencia desde 1948. El Poder Legislativo está formado por la Cámara de Bundestag y el Bundesrat. El presidente federal es el Jefe de Estado, elegido por cinco años por la Asamblea Federal. El Jefe de Gobierno es el canciller federal, que es elegido por el Bundestag DIVISIONES ADMINISTRATIVAS: 16 estados federados con soberanía originaria y su propia constitución SISTEMA DE LEGISLACIÓN Sistema legal civil con conceptos autóctonos; revisión judicial de las actas legislativas in la Corte Federal Constitucional; no acepta la jurisdicción obligatoria del ICJ.

7. JEFE DEL ESTADO: es elegido por un periodo de cinco años RAMA LEGISLATIVA: Parlamento bicameral consiste de la Cámara Baja o “Bundestag” (656 asientos; elección mediante voto popular bajo un sistema que combina representación directa y proporcional, con un cargo de cuatro años de duración) y el Consejo Federal o “Bundesrat” (69 votos; gobiernos estatales están directamente representados por votos). RAMA JUDICIAL: Corte Federal Constitucional o “Bundesverfassungsgericht” (la mitad de los jueces son elegidos por el Bundestag y la otra mitad por el Bundesrat). Es el más alto tribunal de la Federación, vela por el cumplimiento de la normativa constitucional. El poder judicial alemán se divide en cinco ramas: tribunales de jurisdicción ordinaria, tribunales de trabajo, tribunales de jurisdicción contenciosa-adminitrativo, tribunales sociales y tribunales económico-administrativos.

8. DESEMPEÑO ECONÓMICO Y FINANCIERO

9. POTENCIALIDAD DEL MERCADO

10. PERFIL DEL PRODUCTO

11. PROCESO DE PUESTA EN CONSERVA DE LA PITAHAYA Clasificación de la fruta según su tamaño Blanqueado de la fruta Lavado de la fruta Corte de la fruta en mitades Clasificación de los tamaños. PITAHAYA EN ALMIBAR

12. Preenvasado Control de pesos Preparación del almíbar Túnel de vapor Cierre del envase

13. Esterilización con un autoclave Enfriamiento Secado Cuarentena Etiquetado Despacho

14. CARACTERÍSTICA DE LA OFERTA NACIONAL

15. SITUACIÓN DE LA INDUSTRIA NACIONAL Menos de diez años, con variedades que fueron introducidas de Colombia al sector noroccidente de la provincia de Pichincha. Cinco a seis años se identificó una variedad local indígena del oriente ecuatoriano, en el sector del Cantón Palora en la provincia de Morona Santiago. Se han iniciado exportaciones a Bélgica, Alemania y a Inglaterra, estando restringida la exportación a Estados Unidos por razones fitosanitarias al ser producida en áreas con mosca de la fruta. El mayor porcentaje de la cosecha en la región oriental ecuatoriana (el 60%) sale entre el 15 de febrero y el 15 de marzo. Un 5% se produce en el mes de junio, el 15% entre setiembre y primera semana de octubre y un 20% entre mediados de noviembre y primera semana de diciembre.

16. PRODUCCIÓN Y PARTICIPACIÓN EN EL CONSUMO NACIONAL 20 hectáreas en la región del noroccidente de Pichincha. La fruta originaria del oriente es más grande, de mayor contenido de materia seca y por lo tanto más peso, más grados BRIX y de mejor apariencia física que la colombiana. En el territorio nacional se produce la pitahaya amarilla. Lastimosamente pocas personas conocen las bondades de la Pitahaya y es por esto que no la consumen.

17. CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA NACIONAL Es una fruta utilizada normalmente en la elaboración de platos exóticos, en la alta cocina. No existe en el mercado ecuatoriano la pitahaya en almíbar por lo que no existe una demanda de este producto. Para que nuestro producto alcance buenos niveles de comercialización interna, debemos realizar grandes inversiones en promociones y publicidad.

18. CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA INTERNACIONAL

19. EXPECTATIVAS DEL CRECIMIENTO DE LA DEMANDA

20. FORMAS Y CANALES DE DICTRIBUCIÓN Hemos decidido exportar un contenedor de 1.700 cajas mensual, Por lo tanto nuestra forma de distribución es al por mayor, la cual será repartida por medio de un distribuidor que a su vez repartirá a los delicatessen, supermercados de ciudades importantes como Berlín, Colonia, Frankfurt entre otras ciudades. CANALES DE DISTRIBUCIÓN Hemos decidido que nuestro producto llegue al Puerto de Hamburgo y de Rótterdam. Estos dos puertos son considerados las puertas de Europa. Nuestro producto llega a estos puertos y es recogido por los responsables de los delicatessen y de las grandes tiendas, los cuales repartirán a los consumidores finales.

21. PRECIOS

22. CONTROLES EN ALEMANIA Certificado HACCP, Hazard Análisis Critical Control Point.- Certificado que demuestra que una empresa aplica sistemas adecuados en la producción, procesamiento y empaquetamiento de productos alimenticios, para minimizar los peligros a la salud (Norma ISO 9000, estándares europeos EN, e internacionales ISO). Preservantes.- El uso de substancias para preservar alimentos está regulado por la legislación de la Unión Europea. El proceso de regulación es permanente. Los preservantes cuentan con una numeración precedida de la letra E y deben constar en la información sobre el contenido del producto. Los requisitos de productos para endulzar están regulados por la Directiva de la Comisión Europea 94/35/EC, los colorantes por la Directiva 94/36/EC y los productos alimenticios por la Directiva 95/2//EC. Los controles que se efectúan tienden a establecer posibles residuos de productos fitosanitarios y sustancias nocivas, como metales pesados, toxinas, preservantes no permitidos, radioactividad, etc.

23. Etiquetas.- Las etiquetas deben demostrar que el producto reúne los requerimientos esenciales de seguridad alimenticia, medio ambiente y protección del consumidor. Las etiquetas deben incluir información de que el producto ha sido producido y transado en base de un comercio justo y teniendo en cuenta los principios de aceptabilidad social, respecto de las condiciones de trabajo, empleo y remuneración y además el respectivo registro sanitario otorgado por el país productor. Las etiquetas de los productos que se comercializan en Alemania deben contar con la identificación del producto, dirección del productor, empacador o exportador, país de origen, clase y tamaño, peso neto, estado del producto, ingredientes, fecha de expiración, tipo de preparación, tipo de preservante, método de conservación y advertencias o contraindicaciones.

24. FERIAS Y EXPOSICIONES Del 8 al 12 de octubre se realizará la feria de alimentos que tiene lugar en la ciudad de Colonia. Feria de Anuga, en la cual participaron en el 2003 6038 expositores de 90 países de todo el mundo. Además que fue visitada por 161.000 personas, representantes de 157 países de todo el mundo. Esta feria es muy importante ya que se puede dar a conocer los diferentes productos del mundo especialmente el marco alimenticio. Habrá otra feria del mismo tema alimenticio en Francia pero en el año 2006. Estas dos ferias son las más importantes que se realizan en Europa, son las más conocidas y además que son visitadas por numerosas personas del mundo entero.

25. CONCLUSIONES Nuestro producto tendrá gran acogida en el mercado europeo ya que reúne con las exigencias de este mercado. Es un producto nuevo y llamativo Para triunfar con la exportación de este producto es necesario que tengamos en cuenta las normas de calidad y fitosanitarias del producto.

26. RECOMENDACIONES La Pitahaya es una fruta que puede ser utilizada el 100% de la misma. No solamente la fruta en sí sino los desechos orgánicos que pueden ser utilizados en lombricultura. Es necesario que para que tengamos una buena pitahaya en almíbar se realice la cosecha antes de que la fruta exceda de 15 grados brix. Realizar estudios químicos sobre el potencial de esta fruta. Utilizar la pitahaya en mermelada (la que se encuentra con más de 15 grados brix)

27. GRACIAS…