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Docencia e investigación, una necesidad para
la Universidad
Comentaba con mi compañero
la experiencia personal vivida en
Italia, cuando realizaba mi espe-
cialización y enfatizaba las dia-
Químico Paco Noriega R. metrales diferencias que existían
Director de Carrera de Biotecnología de los RN. entre la vieja forma de llevar la
docencia nuestra, frente a la di-
námica forma de trabajo de la
En un café de la ciudad de Qui- que al área científica se refiere.
universidad del primer mundo.
to-Ecuador, con un amigo y pro- Con tristeza rememorábamos
fesor de una de las más renom- nuestras viejas experiencias estu- Hice hincapié en lo referente a la
bradas universidades de la ciu- diantiles, y la casi omnipotente prioridad que se daba a la inves-
dad, discutíamos acerca de ¿cuál última palabra y posesión de la tigación y a la forma de trabajo
debería ser el papel del profesor verdad, que nuestros profesores sistemático que los diferentes
universitario?, sobre todo, en lo de antaño parecían tener. centros propiciaban, a manera

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de una sana competencia. El colaboración de la Universidad Y, finalmente, una en colabora-
profesor entregaba a la Universi- Politécnica Salesiana. ción con el Dr. Matteo Radice, do-
dad la totalidad de su tiempo y la cente del programa de Tecnología
integridad de su conocimiento, y Dos de ellas realizadas en colabo- para el Aprovechamiento de los
a cambio esta le facilitaba la po- ración con el Dr. Marco Dehesa, Recursos Biológicos Amazónicos,
sibilidad de tener todas las herra- quien fuera director de la Maestría en representación de la Funda-
mientas necesarias para mante- para el aprovechamiento de los ción Chankuap, ONG Salesiana
nerse actualizado y en actividad. Recursos Naturales no tradiciona- vínculada al trabajo del proyecto,
Era su obligación publicar por lo les, en su primera edición, y que cuyo nombre es:
menos dos veces al año en revis- llevan por título:
tas internacionales especializa- 1. Chemical Composition and 5. Composition and functional
das, empleando como material Biological Activities of Ishpingo properties of the essential oil
los trabajos hechos en el centro Essential Oil, a Traditional of amazonian basil, Ocimum
a su cargo, conjuntamente con Ecuadorian Spice from Ocotea micranthum Willd.,Labiatae in
un grupo de estudiantes pre y quixos (Lam.) Kosterm. (Laura- comparision with commercial
postgradistas que tenía a su dis- ceae) flower calices essential oil.
posición.
2. In vitro antioxidant and anti- En resumen, las revistas interna-
Luego de un largo discernimien- cionales en donde la Universidad
to concluimos que, desafortu- bacterial activity of the essen-
tial oil of Amazonian Basil, Oci- Politécnica a participado, institu-
nadamente, la gran mayoría de cionalmente o aportando investi-
docentes en nuestro país cree mum micranthum Willd., La-
biatae. Journal of Ethnophar- gadores serían:
que el dominio científico radica
en el manejo y conocimiento de macology, in press
• Food Chemistry, 85, 415-421
un texto guía, cuando hoy sabe- (2004) (Food & Science Tech-
mos que un verdadero maestro Una realizada con la colaboración
de la Dra. María Elena Maldona- nology, 15/92, 1.396).
debería manejar el conocimiento • Journal of Ethnopharmaco-
que día a día, se ve reflejado en do, que actualmente es la directo-
ra del CIVABI (Centro de Investiga- logy, in press.
las revistas científicas especializa- • Mycological Research, spedito
das, que es donde realmente se ción y Valoración de la Biodiversi-
dad), cuyo título es: (2005).
halla la vanguardia de la ciencia; • Flavour and Fragance, 17 mar
y que lamentablemente una es- 2006.
pecie de miopía nacional oscure- 3. Morpholigic and enzymatic
characterization of fungi from • Agricultural and Food Che-
ce los ojos de autoridades, do- mistry, 52 , 3486 – 3491
centes y estudiantes. amazonian forest soil (Ecua-
dor). Mycological Research, (2004).
La excusa para no trabajar en in- spedito (2005)
vestigación, casi siempre está su- Finalmente, pongo a considera-
peditada a nuestras carencias eco- Una realizada por el Químico Paco ción tres de los cinco abstracs, y el
nómicas, aunque es cierto que los Noriega, director de la carrera de compromiso para fomentar y con-
recursos, ya sean estatales o priva- Biotecnología de los Recursos Na- tinuar con este trabajo y, sobre to-
dos son insuficientes, personal- turales, en donde consta el nom- do, tal como señala el título de es-
mente estimo que no es la única bre del laboratorio que la Universi- te pequeño artículo, comprender
razón, por la que no iniciamos un dad Politécnica Salesiana tiene en la relación que existe entre docen-
trabajo verdadero en este sentido. Sevilla Don Bosco (Macas), cuyo tí- cia e investigación y su enorme
Existen algunas falencias en el fon- tulo es: importancia, en el quehacer uni-
do mismo de nosotros, las que no versitario.
nos permiten arrancar en investi- 4. Essential oil of wild Ocotea
gación. quixos (Lam.) Kosterm. (Laura- Revista Food Chemistry.
ceae) leaves from Amazonian Mayo 2004.
A continuación presento cinco pu- Ecuador
blicaciones en las que consta la

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Chemical composition and biological activities of Ishpingo essential
oil, a traditional Ecuadorian spice from Ocotea quixos (Lam.) Kosterm.
(Lauraceae) flower calices
Renato Brunia, Alessandro Medicib, Eli- methylcinnamate (21.6%), 1.8-ci- coccus aureus) and gram negati-
sa Andreottib, Carlo Fantinc, Mariavit- neole (8.0%), benzaldehyde ve strains (Escherichia coli, Pseu-
toria Muzzolib, Marco Dehesad, Carlo (3.6%), and _-selinene (2.1%). In domonas aeruginosa). The oil al-
Romagnolie and Gianni Sacchettib vitro antioxidant properties of the so showed a dose-dependent
essential oil, obtained by DPPH antifungal activity against Candi-
(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) da albicans, Saccharomyces cere-
Received 4 April 2003; revised 15 July
2003; accepted 15 July 2003. ; Avai- and _-carotene bleaching assays, visiae, phytopathogen Pythium
lable online 6 January 2004. were also evaluated. The oil exer- ultimum and dermatophyte Tri-
ted a relatively good capacity to chophyton mentagrophytes.
act as a non-specific donor of hy-
Author Keywords: Ocotea qui-
Abstract drogen atoms or electrons when
xos; Lauraceae; Essential oil; An-
checked by the diphenylpicrylhy-
tioxidant activity; Antibacterial ac-
The essential oil of Ishpingo drazyl assay, quenching 52% of
tivity; Antifungal activity; Cinna-
(Ocotea quixos, Lauraceae) fruit the radical. On the other hand, it
maldehyde; Methyl cinnamate
calices was analysed by GC (gas showed weak effects in inhibiting
chromatography) and GC–MS oxidation of linoleic acid when Revista Flavour and Fragance
(gas chromatography–mass assayed by the _-carotene blea- Journal
spectrometry). Fourty-four com- ching test. Antibacterial activity of
Publicada el 16 de marzo de
pounds were identified. The the essential oil was also checked
2006
main components detected were against gram positive (Enterococ-
trans-cinnamaldehyde (27.9%), cus foecalis, Staphylo- Research Article
a Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale, Sez. Biologia Vegetale e orto Botanico, Università degli Studi di Parma, Parco Area delle
Scienze 11A, 43100, Parma, Italy.
b Dipartimento delle Risorse Naturali e Culturali, Università degli Studi di Ferrara, C.so Porta Mare 2, 44100, Ferrara, Italy
c Department of Chemistry, University of Ferrara, Via Luigi Borsari 46, I-44100, Ferrara, Italy
d Universidad Politecnica Salesiana, Av. 12 de Octubre 1436 Y Wilson, Quito, Ecuador
e Dipartimento del Museo di Paleobiologia e dell’Orto Botanico, Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, viale dei Caduti in Gue-
rra 127, 41100, Modena, Italy
1 Dipartimento delle Risorse Naturali e Culturali, Università degli Studi di Ferrara, Corso Porta Mare 2, 44100 Ferrara, Italy
2 SISTA, Università degli Studi di Ferrara, Via Fossato di Mortara 47, 44100 Ferrara, Italy
3 Laboratorio Bioquímico, Instituto Technologico Intercultural Bilingüe Salesiano, Sevilla Don Bosco, Macas, Morona Santiago, Ecuador
4 Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale, Sezione Biologia Vegetale e orto Botanico, Università degli Studi di Parma, Parco Area
delle Scienze 11A, 43100 Parma, Italy email: Renato Bruni (bruni@biol.unipr.it)

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Essential oil of wild
Ocotea quixos (Lam.)
Kosterm. (Lauraceae)
leaves from Amazonian
Ecuador
Gianni Sacchetti1, Alessandra
Guerrini2, Paco Noriega3, Alberto
Bianchi4, Renato Bruni4
Keywords
Ocotea quixos • Lauraceae • es-
sential oil • GC-MS analysis • β-
caryophyllene • cinnamyl acetate
ted with respect to the essential
oil previously obtained from the
Abstract flower calices of the same plant.
Copyright © 2006 John Wiley &
The essential oil extracted by Sons, Ltd.
steam distillation from the leaves
of wild Ocotea quixos (Laura- Received: 22 november 2003;
ceae) was analysed by GC and yophyllene (15.1%), cinnamyl Revised: 19 april 2005; Accep-
GC-MS. Sixty-one compounds acetate (11.4%), sabinene ted: 24 may 2005
were identified, representing (7.6%), geranial (5.6%) and
93.6% of the total detected. The trans-cinnamaldehyde (5.1%).
main components were β-car- Remarkable differences were no-
Composition and functional properties of the essential oil of
amazonian basil, Ocimum micranthum Willd., Labiatae in comparison
with commercial essential oils.
amount of linalool (1.49 +/- ta-carotene bleaching test, the
Sacchetti G, Medici A, Maietti S, Radice 0.16%) was detected. The oil oil provided an antioxidant effi-
M, Muzzoli M, Manfredini S, Braccioli
was tested for its in vitro food- cacy comparable with that of O.
E, Bruni R
related biological activities and basilicum and T. vulgaris essen-
Dipartimento delle Risorse Natu- compared with common basil tial oils. These data were confir-
rali e Culturali, Universita degli Ocimum basilicum and Thymus med by photochemilumines-
Studi di Ferrara, C.so Porta Mare vulgaris commercial essential cence, where the oil showed a
2, I-44100 Ferrara, Italy. oils. Radical scavenging activity remarkable antioxidant capacity
was evaluated employing 1,1- (2.39 +/- 0.1), comparable to
Wild Amazonian basil Ocimum diphenyl-2-picrylhydrazyl that of Trolox and vitamin E,
micranthum Willd. (O. campe- (DPPH) assay. The oil exerted a and higher than the other es-
chianum Mill.) Labiatae essential good capacity to act as a nons- sential oils. Antibacterial activity
oil was analyzed by GC and GC- pecific donor of hydrogen of O. micranthum essential oil
MS: 31 compounds were identi- atoms or electrons when chec- was evaluated against Gram
fied. The main components we- ked in the diphenylpicrylhy- positive and Gram negative
re eugenol (46.55 +/- 5.11%), drazyl assay, quenching 76.61 bacterial strains. The oil showed
beta-caryophyllene (11.94 +/- +/- 0.33% of the radical, with a dose-dependent antifungal
1.31%), and beta-elemene values higher than those repor- activity against pathogenic and
(9.06 +/- 0.99%), while a small ted by reference oils. In the be- food spoiling yeasts.