1. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE
SEGUIMIENTO DEL
MANIPULADOR
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE MUESTREO
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON
MORENO PEÑA
Fecha: OCTUBRE 2010 Versión: 2010
NOMBRE: JOSE ALEXANDER CASTIBLANCO MES: OCTUBRE
PARAMETROS DE
EVALUACIÓN
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
OBSERVACIONES
SI NO SI NO SI NO SI NO
LLEGA DE ACUERDO AL
HORARIO ESTABLECIDO
X X X X
PORTA ADECUADAMENTE EL
UNIFORME
X X X X
UTILIZA OBJETOS COMO
JOYAS Y RELACIONADOS
X X X X
MANTIENE SUS UÑAS CORTAS
Y SIN ESMALTE
X X X
MANTIENE ADECUADAMENTE
SU CABELLO RECOGIDO
X X X X
UTILIZA GORRO TAPABOCAS
Y GUANTES
X X X X
LAVA LAS MANOS AL LLEGAR
A LA PLANTA
X X X X
LAVA LAS MANOS EN
CAMBIOS DE PROCESO
X X X X
LAVA LAS MANOS EN CADA
SALIDA DE PLANTA
X X X X
COME EN EL AREA DE
PROCESO
X X X X
CUMPLE CON
RESPONSABILIDAD SUS
FUNCIONES
X X X X
PLANEA CON ANTICIPACION
SU TRABAJO
X X X X
LLEVA LOS REGISTROS
CORRECTAMENTE
X X X X
RESULTADO DE LOS
ANALISIS
MICROBIOLOGICOS
COLIFORMES
TOTALES
COLIFORMES
FECALES
HONGOS Y
LEVADURAS
OBSERVACIONES
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
RESPONSABLE DEL
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ FIRMA DEL
RESPONSABLE
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

2. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE
SEGUIMIENTO DEL
MANIPULADOR
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE MUESTREO
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON
MORENO PEÑA
Fecha: OCTUBRE 2010 Versión: 2010
NOMBRE: YULI ANDREA QUIROGA MES: OCTUBRE
PARAMETROS DE
EVALUACIÓN
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
OBSERVACIONES
SI NO SI NO SI NO SI NO
LLEGA DE ACUERDO AL
HORARIO ESTABLECIDO
X X X X
PORTA ADECUADAMENTE EL
UNIFORME
X X X X
UTILIZA OBJETOS COMO
JOYAS Y RELACIONADOS
X X X X
MANTIENE SUS UÑAS CORTAS
Y SIN ESMALTE
X X X
MANTIENE ADECUADAMENTE
SU CABELLO RECOGIDO
X X X X
UTILIZA GORRO TAPABOCAS
Y GUANTES
X X X X
LAVA LAS MANOS AL LLEGAR
A LA PLANTA
X X X X
LAVA LAS MANOS EN
CAMBIOS DE PROCESO
X X X X
LAVA LAS MANOS EN CADA
SALIDA DE PLANTA
X X X X
COME EN EL AREA DE
PROCESO
X X X X
CUMPLE CON
RESPONSABILIDAD SUS
FUNCIONES
X X X X
PLANEA CON ANTICIPACION
SU TRABAJO
X X X X
LLEVA LOS REGISTROS
CORRECTAMENTE
RESULTADO DE LOS
ANALISIS
MICROBIOLOGICOS
COLIFORMES
TOTALES
COLIFORMES
FECALES
HONGOS Y
LEVADURAS
OBSERVACIONES
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
RESPONSABLE DEL
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ FIRMA DEL
RESPONSABLE
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

3. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE
SEGUIMIENTO DEL
MANIPULADOR
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE MUESTREO
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON
MORENO PEÑA
Fecha: OCTUBRE 2010 Versión: 2010
NOMBRE: JHON ALBER PUENTES MES: OCTUBRE
PARAMETROS DE
EVALUACIÓN
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
OBSERVACIONES
SI NO SI NO SI NO SI NO
LLEGA DE ACUERDO AL
HORARIO ESTABLECIDO
X X X X
PORTA ADECUADAMENTE EL
UNIFORME
X X X X
UTILIZA OBJETOS COMO
JOYAS Y RELACIONADOS
X X X X
MANTIENE SUS UÑAS CORTAS
Y SIN ESMALTE
X X X
MANTIENE ADECUADAMENTE
SU CABELLO RECOGIDO
X X X X
UTILIZA GORRO TAPABOCAS
Y GUANTES
X X X X
LAVA LAS MANOS AL LLEGAR
A LA PLANTA
X X X X
LAVA LAS MANOS EN
CAMBIOS DE PROCESO
X X X X
LAVA LAS MANOS EN CADA
SALIDA DE PLANTA
X X X X
COME EN EL AREA DE
PROCESO
X X X X
CUMPLE CON
RESPONSABILIDAD SUS
FUNCIONES
X X X X
PLANEA CON ANTICIPACION
SU TRABAJO
X X X X
LLEVA LOS REGISTROS
CORRECTAMENTE
RESULTADO DE LOS
ANALISIS
MICROBIOLOGICOS
COLIFORMES
TOTALES
COLIFORMES
FECALES
HONGOS Y
LEVADURAS
OBSERVACIONES
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
RESPONSABLE DEL
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ FIRMA DEL
RESPONSABLE
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

4. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE
SEGUIMIENTO DEL
MANIPULADOR
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE MUESTREO
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON
MORENO PEÑA
Fecha: OCTUBRE 2010 Versión: 2010
NOMBRE: JOSE LUIS LEON MES: OCTUBRE
PARAMETROS DE
EVALUACIÓN
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
OBSERVACIONES
SI NO SI NO SI NO SI NO
LLEGA DE ACUERDO AL
HORARIO ESTABLECIDO
X X X X
PORTA ADECUADAMENTE EL
UNIFORME
X X X X
UTILIZA OBJETOS COMO
JOYAS Y RELACIONADOS
X X X X
MANTIENE SUS UÑAS CORTAS
Y SIN ESMALTE
X X X
MANTIENE ADECUADAMENTE
SU CABELLO RECOGIDO
X X X X
UTILIZA GORRO TAPABOCAS
Y GUANTES
X X X X
LAVA LAS MANOS AL LLEGAR
A LA PLANTA
X X X X
LAVA LAS MANOS EN
CAMBIOS DE PROCESO
X X X X
LAVA LAS MANOS EN CADA
SALIDA DE PLANTA
X X X X
COME EN EL AREA DE
PROCESO
X X X X
CUMPLE CON
RESPONSABILIDAD SUS
FUNCIONES
X X X X
PLANEA CON ANTICIPACION
SU TRABAJO
X X X X
LLEVA LOS REGISTROS
CORRECTAMENTE
RESULTADO DE LOS
ANALISIS
MICROBIOLOGICOS
COLIFORMES
TOTALES
COLIFORMES
FECALES
HONGOS Y
LEVADURAS
OBSERVACIONES
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
RESPONSABLE DEL
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ FIRMA DEL
RESPONSABLE
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

5. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE
SEGUIMIENTO DEL
MANIPULADOR
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE MUESTREO
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON
MORENO PEÑA
Fecha: OCTUBRE 2010 Versión: 2010
NOMBRE: DANIEL SKINNER TORO MES: OCTUBRE
PARAMETROS DE
EVALUACIÓN
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
OBSERVACIONES
SI NO SI NO SI NO SI NO
LLEGA DE ACUERDO AL
HORARIO ESTABLECIDO
X X X X
PORTA ADECUADAMENTE EL
UNIFORME
X X X X
UTILIZA OBJETOS COMO
JOYAS Y RELACIONADOS
X X X X
MANTIENE SUS UÑAS CORTAS
Y SIN ESMALTE
X X X
MANTIENE ADECUADAMENTE
SU CABELLO RECOGIDO
X X X X
UTILIZA GORRO TAPABOCAS
Y GUANTES
X X X X
LAVA LAS MANOS AL LLEGAR
A LA PLANTA
X X X X
LAVA LAS MANOS EN
CAMBIOS DE PROCESO
X X X X
LAVA LAS MANOS EN CADA
SALIDA DE PLANTA
X X X X
COME EN EL AREA DE
PROCESO
X X X X
CUMPLE CON
RESPONSABILIDAD SUS
FUNCIONES
X X X X
PLANEA CON ANTICIPACION
SU TRABAJO
X X X X
LLEVA LOS REGISTROS
CORRECTAMENTE
RESULTADO DE LOS
ANALISIS
MICROBIOLOGICOS
COLIFORMES
TOTALES
COLIFORMES
FECALES
HONGOS Y
LEVADURAS
OBSERVACIONES
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
RESPONSABLE DEL
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ FIRMA DEL
RESPONSABLE
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

6. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE
SEGUIMIENTO DEL
MANIPULADOR
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE MUESTREO
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON
MORENO PEÑA
Fecha: OCTUBRE 2010 Versión: 2010
NOMBRE: XIMENA CHAVARRIAGA MARTINEZ MES: OCTUBRE
PARAMETROS DE
EVALUACIÓN
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
OBSERVACIONES
SI NO SI NO SI NO SI NO
LLEGA DE ACUERDO AL
HORARIO ESTABLECIDO
X X X X
PORTA ADECUADAMENTE EL
UNIFORME
X X X X
UTILIZA OBJETOS COMO
JOYAS Y RELACIONADOS
X X X X
MANTIENE SUS UÑAS CORTAS
Y SIN ESMALTE
X X X
MANTIENE ADECUADAMENTE
SU CABELLO RECOGIDO
X X X X
UTILIZA GORRO TAPABOCAS
Y GUANTES
X X X X
LAVA LAS MANOS AL LLEGAR
A LA PLANTA
X X X X
LAVA LAS MANOS EN
CAMBIOS DE PROCESO
X X X X
LAVA LAS MANOS EN CADA
SALIDA DE PLANTA
X X X X
COME EN EL AREA DE
PROCESO
X X X X
CUMPLE CON
RESPONSABILIDAD SUS
FUNCIONES
X X X X
PLANEA CON ANTICIPACION
SU TRABAJO
X X X X
LLEVA LOS REGISTROS
CORRECTAMENTE
RESULTADO DE LOS
ANALISIS
MICROBIOLOGICOS
COLIFORMES
TOTALES
COLIFORMES
FECALES
HONGOS Y
LEVADURAS
OBSERVACIONES
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
RESPONSABLE DEL
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRZ FIRMA DEL
RESPONSABLE
DILIGENCIAMIENTO
LIBARDO CRUZ S.
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA