Организация питания в ГБОУ СОШ №1985

1. ОРГАНИЗАЦИЯ
ПИТАНИЯ В ГБОУ
СОШ №1985
СОДЕРЖАНИЕ
• Введение
• Контактная информация о ГУП КП «Школьник»
• Инфраструктура ГБОУ СОШ №1985
• Список льготных категорий, имеющих право на
получение бесплатного горячего питания
• Количество учащихся льготных категорий, получающих
бесплатное двухразовое горячее питание
• График работы столовой
• Режим и организация работы буфета
• Контроль качества питания

2. ВВЕДЕНИЕ
Питание является одним из важнейших факторов,
определяющих здоровье детей и подростков,
способствует профилактике заболеваний, повышению
работоспособности и успеваемости, физическому и
умственному развитию, создает условия адаптации
подрастающего поколения к окружающей среде.
Хорошие знания могут получать только здоровые и
сытые дети, обеспеченные полноценным и
сбалансированным питанием с витаминами, белками,
минеральными солями и микроэлементами.
Правительство Москвы, Московский комитет
образования и другие городские службы и ведомства
проводят целенаправленную работу по формированию,
сохранению и укреплению здоровья школьников. В
частности, было принято постановление Правительства
Москвы от 28 августа 2007г. №736-ПП «О городской
целевой программе по дальнейшему развитию системы
питания обучающихся, воспитанников образовательных
учреждений города Москвы на период 2007-2009гг», в
которой были определены приоритетные направления
развития системы питания обучающихся:

3. ВВЕДЕНИЕ
- обеспечение безопасности питания и недопущение
использования в питании обучающихся замороженного
мяса импортного и отечественного и выработанных из
него продуктов, рыбы, выращенной в искусственных
водоемах с применением специальных кормов и
антибиотиков, молока и молочных продуктов,
выработанных из/ с использованием сухого и
регенерированного молока, пищевых продуктов,
содержащих генно-модифицированные организмы и их
производные, продукции, выработанной с применением
искусственных подсластителей (аспартама и т.д.),
консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей
вкуса и прочих ненатуральных ингредиентов;
- повышение качества пищевой ценности,
сбалансированности и доступности питания;
- развитие и укрепление материально-технической базы
действующих предприятий питания при образовательных
учреждениях, а также школьных комбинатов за счет
установки современного высокопроизводительного и
энергосберегающего оборудования;

4. ВВЕДЕНИЕ
- развитие информационных технологий и совершенствование
автоматизированных средств управления и контроля за
качеством и безопасностью питания.
Ежегодно правительство Москвы принимает комплексную
программу мер социальной защиты жителей Москвы, в которую
заложено бюджетное финансирование питания учащихся
льготных категорий.
Проблемы питания в Москве включают в себя и
формирование поведения школьников, и устранение дефицита в
питании йода, кальция, железа и других микроэлементов и
витаминов. Институтом питания РАМН разработана программа
витаминизации детского питания. Хлебобулочные, молочные,
кондитерские изделия насыщаются витаминно-минеральными
премиксами, используется соль с добавлением магния и йода.
Задача школы – внедрить все хорошее на месте. Пусть
изменить материально-техническую базу сразу невозможно, но
необходимо сделать так, чтобы дети получали не только в школе
полноценное качественное питание, но и дома, а значит,
сохраняли свое здоровье – наша задача. Именно на это
нацелена реализуемая в ГБОУ СОШ №1985 программа, в
которой основными направлениями являются обеспечение детей
вкусным полноценным сбалансированным школьным питанием и
организация просветительской работы с детьми, родителями,
учителями и воспитателями.

5. УВАЖАЕМЫЕ РОДИТЕЛИ!
ГБОУ СОШ №1985 обслуживает: ГУП города Москвы «Комбинат
питания «Школьник»
Юридический/фактический адрес: 125459, г. Москва, Походный проезд,
д. 26, корп. 1
Генеральный Директор Барабанщиков Алексей Владимирович
тел.499 497-00-07, факс: 499 492-90-04
Ответственный за организацию питания в ГБОУ СОШ №1985
заместитель директора по соц.защите Лаврова Инга Игоревна
тел 8 499 401 98 18
График работы: ежедневно с 09.00 до 17.00, каб. 101

6. ИНФРАСТРУКТУРА ГБОУ СОШ №1985
В ГБОУ СОШ №1985 имеется 2 зала столовой:
1. В блоке начальной школы
2. В здании старшей школы
Пищеблок, где осуществляется приготовление пищи,
расположен в здании старшей школы. В школе работает
столовая-доготовочная, что и дает возможность
обеспечивать учащихся горячим питанием. Рацион
питания ежедневно в зависимости от меню на текущий
день включает в себя:
- Завтрак - каша, мюсли, омлет, картофельное пюре,
котлета собственного производства, сосиска и т.д.
- Обед – суп (борщ сибирский на мясном бульоне, суп-
пюре из гороха, рассольник, юшка картофельная с
кабачками и помидорами и т.д.), полное второе, фрукт
или сок.
Полное 24-дневное циклическое меню представлено в разделе
«Организация питания» отдельным документом

7. СПИСОК ЛЬГОТНЫХ КАТЕГОРИЙ, ИМЕЮЩИХ ПРАВО НА ПОЛУЧЕНИЕ
БЕСПЛАТНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ
На основании п.1.2. приказа Северо-Западного Окружного
Управления №15 от 14.01.2011 «Об организации питания
обучающихся, воспитанников государственных образовательных
учреждений, подведомственных СЗОУО, в I полугодии 2011/2012
учебного года» всем обучающимся 1 - 4 классов в ГБОУ СОШ
№1985 предоставляется одноразовое горячее питание за
счет средств бюджета города Москвы – завтрак.
Двухразовое горячее питание за счет средств бюджета
города Москвы предоставляется всем обучающимся 1-11 классов,
относящихся к нижеперечисленным льготным категориям:
- дети из многодетных семей;
- дети из малообеспеченных семей (на основании справки из органов
соц.защиты);
-дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей (законных
представителей);
- дети, находящиеся под опекой (попечительством), дети в приёмных
семьях;
- дети-инвалиды и дети с ограниченными возможностями здоровья;
- дети, имеющие родителей инвалидов 1 или 2 группы;
- дети, получающие пенсию по потере кормильца.

8. ДОКУМЕНТЫ НА ПОЛУЧЕНИЕ ЛЬГОТНОГО ПИТАНИЯ
Для получения учащимся льготной
категории бесплатного двухразового питания
необходимо предоставить копию документа,
подтверждающего льготу, и заявление от
родителя/законного представителя учащегося.
Бланк заявления размещен на сайте в разделе
«Организация питания» отдельным документом.
Также бланк заявления можно заполнить
непосредственно в школе в каб. 101.
Заявление и копию документа, подтверждающего
льготу необходимо предоставить в каб. 101 в
здании старшей школы.

9. КОЛИЧЕСТВО УЧАЩИХСЯ ЛЬГОТНЫХ КАТЕГОРИЙ,
ПОЛУЧАЮЩИХ БЕСПЛАТНОЕ ДВУХРАЗОВОЕ ПИТАНИЕ В
ГБОУ СОШ №1985
Категория «многодетная семья»:
1-4 класс: 76
5-9 класс: 84
10-11 класс: 31
Категория «Социально-незащищенная семья»:
1-4 класс: 24
5-9 класс: 21
10-11 класс: 5
Общее количество льготников, получающих
бесплатное двухразовое горячие питание,
составляет 241 человек.

10. ГРАФИК РАБОТЫ СТОЛОВОЙ ГБОУ СОШ №1985
ГРАФИК РАБОТЫ СТОЛОВОЙ ГБОУ СОШ №1985
в I полугодии 2014-2015 учебного года
Столовая начальной школы
ЗАВТРАКИ:
1 перемена – 1а, 1б, 1д
2 перемена – 1в, 1г
3 перемена – 3в, 3г
ОБЕДЫ:
4 перемена - 1а, 1б, 1в, 1г, 1д
5 перемена – 2а, 2б, 2в, 2г
Столовая старшей школы
ЗАВТРАКИ:
1 перемена – 2а, 2б, 2в, 2г
2 перемена – 3а, 3б, с 5 по 7 классы
3 перемена – 8 -11 классы
ОБЕДЫ:
4 перемена – 3а, 3б, 3в, 3г, 5а, 5б, 5л, 5м
5 перемена – 6а, 6б, 6л, 6м, 7а, 7б, 7г, 7л, 8а, 8б, 8г, 8л, 4а, 4б, 4в, 4г
6 перемена – 9 - 11 классы
ПОЛДНИКИ:
8 перемена - 4а, 4б, 4в, 4г

11. РЕЖИМ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ БУФЕТА ГБОУ СОШ
№1985
Буфет школы также обслуживает ГУП КП
«Школьник».
Буфет расположен в зале столовой старшей школы.
Режим работы буфета совпадает с графиком работы
столовой. Ассортимент реализуемой буфетной продукции
включает в себя только ту продукцию, которая допущена
до школьного питания (что подтверждено сертификатами
качества). С сертификатами можно ознакомиться по
требованию.
Ежедневно ассортимент буфетной продукции
включает в себя горячие выпекаемые прямо на пищеблоке
школы сосиски в тесте, пирожки с капустой, картошкой,
яблоком или мясом; выпечку, производимую ГУП КП
«Школьник» (пирожные: язычок», «любимчик»,
«песочное», «миндальное», булочки, кулебяки и т.п.).
Обязательно в продаже имеются соки и другие
допустимые до школьного питания прохладительные
напитки.

12. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ В ГБОУ СОШ №1985
В ГБОУ СОШ №1985 работают следующие
комиссии по контролю за организацией
питания:
 - Общественная комиссия по контролю за
организацией и качеством питания
обучающихся;
 - Группа ежедневного общественного
контроля за организацией и качеством питания
обучающихся;
 - Приемочная комиссия.

13. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ В ГБОУ СОШ №1985
Общественная комиссия осуществляет контроль в соответствии с планом
производственного контроля по следующим направлениям:
 Контроль за рациональным использованием финансовых средств,
выделенных на питание обучающихся
 Контроль за целевым использованием продуктов питания и готовой
продукции в соответствии с предварительным заказом
 Контроль соответствия рационов питания утвержденному (фактическому)
меню
 Оформление информационного стенда в столовой
 Соблюдение графика работы столовой
Группа ежедневного общественного контроля за организацией и качеством
питания обучающихся ведет свою деятельность в следующих
направлениях:
 Контролирует оформление столовой
 Осуществляет контроль реализации буфетной продукции
 Осуществляет контроль за достаточной тепловой обработкой блюд
 Контролирует соблюдение личной гигиены учащихся перед приемом пищи
 Осуществляет контроль за организацией приема пищи обучающимися,
режима питания, гигиены приема пищи, питьевого режима

14. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ В ГБОУ СОШ №1985
Приемочная комиссия осуществляет:
 приём рационов питания (отслеживает качество и количество
привезённых продуктов питания и соответствие поданной
заявке)
 проверяет правильность оформления документации на
доставленную продукцию
 отслеживает наличие сертификатов качества на поставленную
продукцию
 контролирует условия доставки продукции – санитарное
состояние автотранспорта.
Каждая из указанных комиссий работает в ежедневном
режиме. Ведутся журналы проверок комиссий, ежедневно
составляются акты приемки продукции.
Непосредственное участие в работе по контролю за
организацией и качеством питания в школе принимает
медицинская сестра, которая вместе с членами школьной
комиссии ежедневно выполняет следующие функции:
 - осуществляет контроль за качеством поступающих на
пищеблок продуктов, их правильным хранением, соблюдением
сроков реализации;
 - проверяет оформление ежедневного меню, его соответствие
примерному меню и реализуемой продукции;

15. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ В ГБОУ СОШ №1985
 - следит за соблюдением правил приготовления пищи и
санитарно- эпидемиологического режима в столовой;
 - на основе органолептических свойств готовой продукции
оценивает его безопасность и качество и разрешает к выдаче;
 - осуществляет забор суточной пробы;
 - контролирует санитарное состояние и содержание пищеблока и
соблюдение правил личной гигиены работников столовой.
Таким образом, в целом основными направлениями
деятельности комиссий являются, прежде всего, осуществление
контроля выполнения условий договора, заключенного с
предприятием питания - ГУП КП «Школьник», а также оказание
содействия администрации школы в организации питания
обучающихся.