A CAPRINOCULTURA 
NO MÉXICO 
MVZ, MC Francisco Javier Pastor López 
Pesquisador do Campo Experimental 
La Laguna, INIFAP, ...
HISTORIA 
Primeira domesticação
CHEGADA DOS CAPRINOS A AMÉRICA 
Para a segunda 
viagem de Colombo 
em 1493, trouxeram 
as raças Branca 
Celtibérica e 
Cas...
A ORIGEM 
 Pireneus 
 Alpes 
A cabra-selvagem 
Capra aegagrus 
Boer
CLIMAS DO MUNDO 
Cerca de 94,2% dos caprinos no mundo encontram-se em 
regiões em desenvolvimento, produzindo leite, carne...
COMPARAÇÃO DE MUNICIPIOS 
Juazeiro (Ba) está localizado numa área de clima árido 
e semi-árido, com alto risco de seca, a ...
RAÇAS 
Atuais no México
CABRAS SEM RAÇA DEFINIDA = CRIOLLA 
• Mas detentores de 
características 
genéticas valiosas: 
a rusticidade, 
prolificida...
CABRAS SRD 
Vantagens 
• Clima 
• Doenças 
• Parasitas 
• Boa reprodução 
• Menor 
requerimento de 
nutrientes
RAÇAS DE CAPRINOS 
Aptidão para leite: 
• Saanen 
• Toggenburg 
• Pardo alpina 
• Anglo nubiana 
Aptidão para carne: 
• Bo...
CENTRO DE MELHORAMENTO GENÉTICO 
Unidade Caprina 
de Tlahualilo, 
Durango. 
Auxilio a criadores 
de caprinos 
• Bodes 
• S...
SISTEMA DE PRODUÇÃO 
*Adaptadas às condições ambientais 
e climáticas desfavoráveis do que a 
maioria das outras espécies
INFRAESTRUTURA E MANEJO 
Intensivo 
<10% 
• Nutrição de acordo a etapa 
• Cuidado sanitário 
• Bodes puro 
• Funcionários ...
• Alto custo das rações 
• Enfermidades metabólicas 
• Problemas na fertilidade
INFRAESTRUTURA E MANEJO 
Semiextensivo 
85-90% 
• Nutrição baseada no pastejo 
• Pouco cuidado sanitário 
• Bodes próprios...
PASTEJO DA VEGETAÇÃO NATIVA 
320,000 familias 
Uso de outras fontes de alimentação para estes 
rebanhos, principalmente du...
ALGUMAS CARATERÍSTICAS 
• Pouca terra 
• Poucos recursos 
• Locais distantes 
• Rebanhos pequenos 
• Mínimo uso de remédio...
PRODUÇÃO NACIONAL DE LEITE E 
CARNE DE CABRA 
Maior demanda
POPULAÇÃO DE CABRAS NO MUNDO 2010 
Fonte: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012 | 15 August 2012 
América 
Brasil 9,312...
PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA NO MÉXICO
PRODUÇÃO 2003-2013 
Produção de leite 
(1000 L) 
Produção de carne 
(Toneladas)
POR QUE DO DESCENSO NA PRODUÇÃO? 
 Migração dos criadores 
 Mudança climática 
 Preços baixos 
 Pouco interesse dos jo...
PRODUTOS GERADOS 
Tradição culinária
Venta de caprinos na Mixteca 
• Puebla 
• Guerrero 
• Oaxaca
A CARNE 
• Cabrito 
• Chito 
• Birria 
• Barbacoa 
• Discada 
Prato Típico
O LEITE 
• Doces 
• Queijo 
• Iogurte
D Jalisco-Michoacán 
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F Norte Zacatecas 
G Oriente Chihuahua 
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15.1 % de la producción naciona...
Como se faz?
PROBLEMAS EM GERAL 
Mentalidade
PROBLEMAS NA VENTA 
 Dependência das empresas 
 Sem capacidade de negociar 
 Não se acham empreendedores
Problemas na produção de caprinos em 
México
REPRODUÇÃO 
• Estacionalidade 
• Mantiver o 
bode 
• Não se faz 
seleção
NUTRIÇÃO 
• Dependência 
• Pouca 
suplementação 
• Minerais 
• Colostro
SANIDADE 
• Bruceloses 
• Parasitas 
• Desnutrição 
• Endogamia 
• Diarreia 
• Pouca 
orientação
ORGANIZAÇÃO 
• Pouca vontade 
• Dependência 
dos auxílios do 
governo 
• Baixa nível de 
escolaridade
VANTAGENS DOS PRODUTOS 
Produtos orgânicos 
(quase)
A CARNE 
• Pouca gordura 
• Conteúdo de CLA 
• Bem estar 
• Baixo uso de medicamentos
O LEITE 
• Minerais 
• Baixo conteúdo 
de lactose 
• Fácil digestão 
• Baixo uso de 
medicamentos
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A caprinocultura no México

  1. 1. A CAPRINOCULTURA NO MÉXICO MVZ, MC Francisco Javier Pastor López Pesquisador do Campo Experimental La Laguna, INIFAP, Matamoros, Coahuila, México Botucatu, SP Setembro de 2014
  2. 2. HISTORIA Primeira domesticação
  3. 3. CHEGADA DOS CAPRINOS A AMÉRICA Para a segunda viagem de Colombo em 1493, trouxeram as raças Branca Celtibérica e Castelhana de Extremadura.
  4. 4. A ORIGEM  Pireneus  Alpes A cabra-selvagem Capra aegagrus Boer
  5. 5. CLIMAS DO MUNDO Cerca de 94,2% dos caprinos no mundo encontram-se em regiões em desenvolvimento, produzindo leite, carne, couro, pelo e esterco. leite carne Extensão do México é de 1.959.248 e do Brasil é de 8.514.876 km²
  6. 6. COMPARAÇÃO DE MUNICIPIOS Juazeiro (Ba) está localizado numa área de clima árido e semi-árido, com alto risco de seca, a precipitação média anual está nos 399 mm, e a temperatura média anual é de 24,2°C, mas pode atingir a máxima de 43,6 °C. Matamoros (Coah) tem um clima BW árido, com precipitação média anual de 240 mm, e a temperatura média anual é de 22,0°C, mas durante o verão pode atingir a máxima de 40,0 °C, e umidade média anual de 44%.
  7. 7. RAÇAS Atuais no México
  8. 8. CABRAS SEM RAÇA DEFINIDA = CRIOLLA • Mas detentores de características genéticas valiosas: a rusticidade, prolificidade e qualidade de pele.
  9. 9. CABRAS SRD Vantagens • Clima • Doenças • Parasitas • Boa reprodução • Menor requerimento de nutrientes
  10. 10. RAÇAS DE CAPRINOS Aptidão para leite: • Saanen • Toggenburg • Pardo alpina • Anglo nubiana Aptidão para carne: • Boer • Anglo nubiana • Murciano-Granadina • La Mancha
  11. 11. CENTRO DE MELHORAMENTO GENÉTICO Unidade Caprina de Tlahualilo, Durango. Auxilio a criadores de caprinos • Bodes • Sêmen
  12. 12. SISTEMA DE PRODUÇÃO *Adaptadas às condições ambientais e climáticas desfavoráveis do que a maioria das outras espécies
  13. 13. INFRAESTRUTURA E MANEJO Intensivo <10% • Nutrição de acordo a etapa • Cuidado sanitário • Bodes puro • Funcionários especializados Produtos • Leite • Animais de reposição
  14. 14. • Alto custo das rações • Enfermidades metabólicas • Problemas na fertilidade
  15. 15. INFRAESTRUTURA E MANEJO Semiextensivo 85-90% • Nutrição baseada no pastejo • Pouco cuidado sanitário • Bodes próprios • Mão-de-obra familiar Produtos • Leite • Carne: cabrito e descarte
  16. 16. PASTEJO DA VEGETAÇÃO NATIVA 320,000 familias Uso de outras fontes de alimentação para estes rebanhos, principalmente durante a época seca.
  17. 17. ALGUMAS CARATERÍSTICAS • Pouca terra • Poucos recursos • Locais distantes • Rebanhos pequenos • Mínimo uso de remédios
  18. 18. PRODUÇÃO NACIONAL DE LEITE E CARNE DE CABRA Maior demanda
  19. 19. POPULAÇÃO DE CABRAS NO MUNDO 2010 Fonte: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012 | 15 August 2012 América Brasil 9,312,780 1.01 % mundial México 8,993,220 0.98 % mundial Argentina 4,250,000 0.46 % mundial 921,431,865
  20. 20. PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA NO MÉXICO
  21. 21. PRODUÇÃO 2003-2013 Produção de leite (1000 L) Produção de carne (Toneladas)
  22. 22. POR QUE DO DESCENSO NA PRODUÇÃO?  Migração dos criadores  Mudança climática  Preços baixos  Pouco interesse dos jovens
  23. 23. PRODUTOS GERADOS Tradição culinária
  24. 24. Venta de caprinos na Mixteca • Puebla • Guerrero • Oaxaca
  25. 25. A CARNE • Cabrito • Chito • Birria • Barbacoa • Discada Prato Típico
  26. 26. O LEITE • Doces • Queijo • Iogurte
  27. 27. D Jalisco-Michoacán E Norte SLP F Norte Zacatecas G Oriente Chihuahua G A F E D B 15.1 % de la producción nacional A Comarca lagunera B Bajío (Gto. e Qro.) C Norte de Coahuila 77.2 % da produção nacional. C Para Queijo Cajeta Glorias Obleas Outros doces PRODUÇÃO DO LEITE POR REGIÃO
  28. 28. Como se faz?
  29. 29. PROBLEMAS EM GERAL Mentalidade
  30. 30. PROBLEMAS NA VENTA  Dependência das empresas  Sem capacidade de negociar  Não se acham empreendedores
  31. 31. Problemas na produção de caprinos em México
  32. 32. REPRODUÇÃO • Estacionalidade • Mantiver o bode • Não se faz seleção
  33. 33. NUTRIÇÃO • Dependência • Pouca suplementação • Minerais • Colostro
  34. 34. SANIDADE • Bruceloses • Parasitas • Desnutrição • Endogamia • Diarreia • Pouca orientação
  35. 35. ORGANIZAÇÃO • Pouca vontade • Dependência dos auxílios do governo • Baixa nível de escolaridade
  36. 36. VANTAGENS DOS PRODUTOS Produtos orgânicos (quase)
  37. 37. A CARNE • Pouca gordura • Conteúdo de CLA • Bem estar • Baixo uso de medicamentos
  38. 38. O LEITE • Minerais • Baixo conteúdo de lactose • Fácil digestão • Baixo uso de medicamentos
  39. 39. “OBRIGADO PELO CONVITE !”

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