1. QUEL ACCOMPAGNEMENT NUTRITIONNEL POUR LE COUREUR DE TRAIL ET ULTRA TRAIL? Le diététicien en 2011: nouvelles pistes de travail 11 Juin 2011 – Lyon Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

6. ADAPTER L’ALIMENTATION SUR LES ASPECTS QUANTITATIFS Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

7. APPORT EN GLUCIDES 55 à 60% de l’AET dont 80% de glucides complexes Consommation quotidienne de glucides recommandée: Activité physique minimale (<3h/semaine) 2-3 g par kg MC Activité physique légère (3-5 h/semaine) 4-5 g HCO par kg MC Activité physique moyenne (10h/semaine) 6-8 g HCO par kg MC Athlètes professionnels/d’élite >8 HCO par kg MC HCO = hydrates de carbone; MC = masse corporelle. Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

8. APPORT EN PROTEINES 12 à 15% de l’AET Sportif de longue durée : 1.2 à 1.4 g/kg/j Sportif de très haut niveau : 1,6 g/kg/j Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

9. APPORT EN LIPIDES 25 % à 30 % de l’AET Sportif de longue durée : 1 à 1.2 g/kg/j Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

10. APPORT EN VITAMINES ET MINERAUX « La SFNS souligne qu’au vu du rapport du SCF de la Commission Européenne (2001), qui fait référence, pour les nutriments non énergétiques, seuls les ANC des minéraux -et non ceux des vitamines, fixés au même niveau- peuvent être supérieurs à ceux de la population générale. » Ex: Magnésium: ANC spécifique au sportif est de l’ordre de 6 mg/kg/jour. Fer: chez le sportif, les apports sont augmentés de 6mg/j par tranche de 1000 Kcal de dépense énergétique supplémentaire (>1800 Kcal chez la femme et > 2200 Kcal chez l’homme). Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

11. LES POINTS A SURVEILLER CONCERNANT LES ASPECTS QUALITATIFS Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

13. APPORTS EN OMEGA 3 exercice intense Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport État inflammatoire Amplifié en cas de déficience en oméga 3 Diminution de la performance (mauvaise récupération, risque accru de blessure, retard de guérison)

15. PREPARATION A LA PERFORMANCE Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

17. PREVENTION DES TROUBLES INTESTINAUX Pour les spécialistes de distances courtes (inférieures à 25 Km), risque de problèmes gastriques. Pour les spécialistes de longues distances, ce sont les troubles intestinaux qui sont à redouter. Ces troubles limiteraient les performances dans 1/3 des cas et sont responsables de plus de 50% des causes d’abandon lors des épreuves de longue distance. C’est la baisse du débit sanguin au niveau du tube digestif qui est un des facteur déterminant. Instaurer un régime d’épargne digestive en prévention Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

18. CONSEILS GENERAUX SUR LA GESTION DE LA COURSE Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

21. EVITER L’HYPONATREMIE Boire trop de liquide serait aussi dangereux que de ne pas boire assez! Hyponatrémie: dilution des liquides extracellulaires et passage d’eau du compartiment extracellulaire vers compartiment intracellulaire. La baisse de la concentration de sodium dans l’organisme peut avoir de graves conséquences allant jusqu’au coma et dans les cas extrêmes, la mort. On l’appelle aussi noyade interne. Les boissons contenant 450 à 600 mg de sodium/litre permettent une absorption optimale et préviennent l’hyponatrémie sur de la longue distance ou en cas de forte chaleur. Quatre litres de sueur correspondent à une perte de 150 mg de sodium, soit moins d'1 gramme de sel. Par contre, le fait d'ajouter un peu de sel dans la boisson, accélère la vidange gastrique, facilite le passage dans l'intestin du liquide et rend l’absorption des glucides ingérés facilités Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

22. ASSURER UNE RECUPARATION OPTIMALE Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport

25. MERCI DE VOTRE ATTENTION Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport