Optimizar el uso de agua en el sistema de producción ganadera es fundamental para potenciar la producción de biomasa. De ello depende el mayor o menor volumen de producción de carne y leche.

1. Pagina del Ganadero Fedegan - FNG
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LUNES 20 DE ENERO DE 2014 - BOGOTÁ
GANADERÍA
Mercosur 2014
Carta Fedegán 50 años
Está en circulación la Revista del Gremio ganadero, Carta
Fedegán. En esta oportunidad la edición destaca los principales logros de “50 años de Fedegán, transformando la
ganadería colombiana”.
Optimizar el uso de agua en el
sistema de producción ganadera
es fundamental para potenciar la
producción de biomasa. De ello
depende el mayor o menor
volumen de producción de carne
y leche.
El agua es un insumo esencial en la
producción agropecuaria, especialmente
en la ganadera donde se utiliza para el
consumo de los bovinos y para irrigar las
praderas. Sin embargo, es uno de los
aspectos más débiles dentro de la
actividad productiva ganadera, principalmente en el desarrollo de las praderas. En
general, el ganadero presta muy poca
atención a este insumo por desconocimiento, falta de interés o por deficiente
información. En el mejor de los casos
dispo¬ne de equipo de riego pero no conoce
sus características técnicas.
El balance hídrico
El agua es el punto de partida en la
producción de las praderas, las cuales
constituyen la base de la empresa
ganadera. Por eso es necesario por una
parte, determinar la disponibilidad de
agua dentro de la finca, y por otra, confrontarla con la conformación de la pradera,
para establecer el nivel de consumo hídrico
y adaptabilidad al microclima. Se trata, en
otros términos, de aprender a diferenciar
cuáles especies consumen mayor o menor
cantidad de agua, y establecer lo que los
expertos denominan como el "balance
hídrico agrícola".
Para el manejo del agua en praderas se
deben tener en cuenta varios aspectos. En
primer lugar, el clima, el cual es fundamental, pues el movimiento del agua está
inmerso dentro del ciclo hidrológico de la
finca ganadera.
Hacia una ganadería eficiente:
Agua, suelo y balance
hídrico
La capacidad de retención de humedad y la velocidad de infiltración del agua dentro del suelo, son características hidrodinámicas de gran trascendencia.
Es fundamental la capacitación sobre el manejo técnico y racional del agua, con el fin de optimizar
su uso.
EI agua es pues, uno de los insumos de
mayor importancia para la producción de
forrajes y su buen manejo es de gran
eficacia en la reducción de la potencia
electromotriz, y por lo tanto de energía;
NOTA EDITORIAL
Los próximos 50 años en la
ganadería colombiana
Los próximos cincuenta años serán
decisivos para la suerte de Colombia. Será
un periodo en el que podrá adquirir
ciudadanía mundial o continuar siendo
país paria y tristemente célebre. El
adquirir ciudadanía mundial implica
aprovechar los TLC que hasta ahora ha
firmado, es decir realizar profundos
cambios en sus objetivos como país, con el
firme propósito de exportar, consolidarse
como país proveedor de alimentos; contribuir vigorosamente a la recuperación
ambiental del mundo bajo el estímulo de
compensaciones ambientales, entre otras
muchas potencialidades; y esencialmente
en consolidar una sociedad en la que
primen los principios fundamentales
señalados en la Carta Constitucional.
Pero también podría relegarse a la
condición de comprador, y descender a los
últimos escaños en la lista de países
indeseables y sin esperanza, pues hoy las
noticias sobre narcotráfico, violencia,
corrupción, peleas con los vecinos, entre
otras, ya tienen cansado al mundo, a lo
cual se sumarían los resultados de una
compleja negociación de la paz con las
guerrillas de las Farc en la que se trueca el
cese de la violencia y el Estado Social de
Derecho.
Todo nos llega tarde…
EI clima
La precipitación, la temperatura, la
radiación solar, la humedad relativa, la
velocidad del viento, el grado de nubosidad
existente, y la evaporación, son, entre
otros, los factores que se deben considerar
para alcanzar un buen manejo a nivel
predial de la empresa ganadera o agrícola.
La precipitación, o lluvias, y la Evapotranspiración (Evt), marcan el nivel de
requerimientos hídricos que posee la finca.
La Evapotranspiración representa en
forma integrada la evaporación del agua
directamente del suelo y la transpiración
de las plantas, en este caso de las
praderas.
En segundo lugar, el suelo agrícola, el
cual es la base y soporte de ambos. El suelo
posee características intrínsecas que
determinan el comportamiento del agua
en el suelo y la manera como llega, y se
pierde o se aprovecha mejor.
Este bloque económico se consolidará, según analistas
internacionales, como la principal región proveedora de
carne vacuna fresca en 2014, gracias a una producción
sostenida, mejora en competitividad y la caída de exportaciones de países competidores.
optimización del recurso hídrico; suministro adecuado del recurso a la pradera y
obtención de mejores resultados económicos en la empresa ganadera.
¿Cómo regar bien?, ¿cuánto y cuándo
regar?, son interrogantes cuyas respuestas se deben tener para optimizar el uso de
agua en el sistema de producción
ganadera y para potenciar la producción
de biomasa, todo lo cual se traduce en un
mayor o menor volumen de producción de
carne y leche.
EI suelo
El suelo es el medio dentro del cual se
reúnen las condiciones de sustento de la
capa vegetal (los pastos). Dentro de dichas
condiciones de sustento existen los
nutrientes como por ejemplo: el nitrógeno,
el fósforo, y el potasio (N-P-K). Sin
embargo, ninguno de estos nutrientes -y
muchos otros- podrían nutrir la capa
vegetal si no existiera el agua como medio
para la disolución y nutrición de las
plantas, sino como el más importante
nutriente para el desarrollo adecuado de
las mismas.
Además existen algunas características
hidrodinámicas del suelo que permiten la
retención, el movimiento y el nivel de
contenido del agua.
Características hidrodinámicas
La textura, la densidad aparente, la
capacidad de retención de humedad, su
grado de compactación, la porosidad, la
estructura, y la velocidad de infiltración
del agua dentro del suelo, son, entre otras,
las características hidrodinámicas del
suelo, pero lo importante es saber qué tan
buenas son estas características y cómo
medirlas.
Porosidad del suelo y la labranza
EI suelo puede imaginarse como una
esponja dentro de la cual existen, en cierta
proporción, agua y aire. La porosidad es,
por tanto, una característica física del
suelo para el movimiento y retención del
agua, que depende del tamaño y arreglo
del espacio poroso, y del intercambio
gaseoso, indispensables para el buen
desarrollo de los cultivos.
La porosidad representa la suma de los
porcentajes de poros de diferentes
tamaños. Los poros que permiten el
intercambio gaseoso son los mayores a 60
micras (macroporos); los mesoporos son los
encargados del almacenamiento y
movimiento del agua y están en un rango
de 9 - 60 micras; y los microporos son
menores a 9, los cuales retienen el agua a
altas tensiones.
La porosidad total del suelo se ve
afectada por la labranza convencional de
los suelos. Esta práctica rompe su estructura, formándose una porosidad artificial
que disminuye rápidamente por efecto de
la lluvia y la maquinaria.
Los macroporos son los responsables de
la capacidad de aireación del suelo, el cual
define el suministro de oxígeno a las
plantas e intercambio gaseoso con el medio
ambiente y favorece, en ciertas condiciones
la formación de un extenso sistema radical
que facilita la absorción de nutrientes y
agua para las plantas. En suelos bajo
condiciones normales, los macroporos
deben encontrarse en proporción entre el
10 a 15%.
Los mesoporos son considerados como los
más importantes, debido a la conducción
capilar del agua, es decir, que contienen el
agua que es fácilmente tomada por las
raíces de la planta. En un suelo bajo
condiciones normales deben encontrarse
entre 25 a 30%.
La función de los microporos es primordialmente la de retener la humedad en el
suelo. Bajo condiciones normales, se
encuentran entre 10 a 15%.
Finalmente, las mejores condiciones
Existe, sin embargo, un gran trecho
entre las oportunidades y lo que hoy
somos. Esa brecha se llama conocimiento.
Para Colombia, y en general para los
países en desarrollo, el tema de generación
de conocimiento se convertirá en la tarea
prioritaria en las próximas décadas.
Más por presión y dolor que por
propósito, hasta ahora nos llega esa era,
cuando el viejo continente y las economías
desarrolladas se sumergen cada día más
en ese instrumento de construcción del
futuro. También parecería que Colombia
no tomó en serio la globalización, o que se
pensó que habría tiempo suficiente, o que
ésta no nos tocaría, o que debíamos
afrontarla cuando llegara.
Hoy estamos sufriendo las consecuencias de la ausencia del primero –conocimiento y de la falta de previsión para la
segunda. Bien señalaba Álvaro Gómez
Hurtado, que el futuro hay que construirlo,
no padecerlo. Y hasta el momento lo hemos
padecido, porque la generación de
conocimiento propio ha sido insuficiente.
estructurales están definidas por tamaños
de los agregados del suelo con buena
gradación de partículas (entre 1 y 3 mm de
diámetro), ya que se tendrá un equilibrio
entre los macroporos, microporos y
mesoporos, con un buen suministro de
agua y buena aireación para las praderas;
lo cual, contribuye a mejorar las condiciones de infiltración, retención de humedad
y excelente penetración radical.
Es por eso fundamental incorporar,
dentro de las acciones de capacitación en la
finca, el tema del manejo del agua con el
fin de optimizar su uso, mediante un
manejo técnico y racional.
En próxima edición se continuara con
este tema, tomado de la Cartilla “Capacitación en manejo de agua en el trópico.
Fedegán-SENA, 2013.
Importaciones de leche
Entre enero y octubre de 2013 ingresaron
al país 13.600 toneladas de productos
lácteos. El 43,3% correspondieron a leche
en polvo (5.883 toneladas) y el 39,6% a
lactosueros (5.379 toneladas).