O documento discute a produção e comercialização de frutas no Brasil. Ele fornece informações sobre: 1) o IBRAF e sua missão de promover o desenvolvimento sustentável do setor frutícola; 2) a importância econômica da fruticultura no Brasil, que emprega 6 milhões de pessoas; 3) a produção brasileira de frutas, que é a terceira maior do mundo, com 44,9 milhões de toneladas em 2011.

1. 5ª Horti Serra Gaúcha

2. Mercado e Valor Agregado de Frutas

3. O IBRAF
O Instituto Brasileiro de Frutas – IBRAF é uma
organização privada sem fins lucrativos, fundada em
1989, por lideranças do setor frutícola.
Missão
Promover o desenvolvimento sustentável do setor
através de ações efetivas para produtores de frutas,
agroindústrias de processamento, fornecedores de
produtos, fornecedores de serviços e consumidor
final, ou seja, toda a cadeia frutícola.

4. Panorama do Mercado Internacional
Produção Mundial de Frutas

5. Produção Mundial de Frutas

6. Produção Mundial de Frutas

7. Produção Brasileira de Frutas
Panorama do Mercado Brasileiro

8. Produção Brasileira de Frutas
O Brasil é um dos três
maiores produtores de
frutas, com uma produção
que supera 44 milhões de
toneladas.

9. Produção Brasileira de Frutas
Importância
Emprega 6 milhões
de pessoas.
Gera oportunidades
de 2 a 5 postos de
trabalho na cadeia produtiva
por hectare cultivado
Importância
Sócio Econômica
da Fruticultura
Em constante
evolução, a base
agrícola abrange
2,2 milhões de
hectares.
Está
fundamentado
em pequenas e
médias
propriedades.
A agricultura de necessita
de recursos humanos
qualificados e com conhecimento
específico.

10. Produção Brasileira de Frutas
O Brasil produz
Frutas tropicais, subtropicais e temperadas,
graças a sua extensão territorial, posição
geográfica, solo e condições climáticas.

11. Produção Brasileira de Frutas
Fonte: IBGE
2.050.000
2.100.000
2.150.000
2.200.000
2.250.000
2.300.000
2.350.000
2.400.000
-
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
40.000.000
45.000.000
50.000.000
Evolução da Produção de Frutas
Produção (Ton) Área (ha)
Ton ha

12. Fonte: IBGE
Produção Brasileira de Frutas
44,9 milhões de toneladas
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
Produção Brasileira de Frutas 2011
Volume (Toneladas)

13. Produção Brasileira de Frutas - Estados
Fonte: IBGE
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
Toneladas

14. Participação dos Estados na Produção de
Frutas em 2011
Fonte: IBGE; Elaborado por Markestrat/USP (Centro de Pesquisas e Projetos em
Marketing e Estratégia).
44 mm de t (3ª. do Mundo)
2,2 mm de ha (1,5% da área agricultável)
43%
12%
6%
6%
4%
3%
3%
3%
3%
3%
2%
2%
2%
2%
1%
0,5%
1%1%
0,5% 0,4%
0,3%
0,3%
0,3%
0,1%
0,1%
0,1%

15. Produção Brasileira de Frutas
Destino da Produção Brasileira de Frutas
Produção Comercial
das Frutas
Agro comercialização
Mercado de frutas
frescas
53%
Mercado Interno
51%
Mercado Externo
2%
Agro Comercialização
Mercado de frutas
processadas
47%
Mercado Interno
21%
Mercado Externo
26%
Fonte: Elaboração Ibraf

16. Comercialização

17. Mercado Atual
Comercialização a granel
Embalagens Inadequadas
Problemas Estruturais
Produção
Centrais de Abastecimento
Varejos
Comercialização

18. Colhe antes do ponto ideal por problemas de
logística.
Carga seca e/ou a granel.
Descarga manual.
Grandes distâncias.
Para aproveitar picos de preço.
Produtor
Comercialização

19. Produtor
Alguns produtores querem garantir um produto saboroso ao
consumidor.
Investimentos:
Embalagens e paletização.
Frio.
Classificação.
Marketing.
Comercialização

20. Concorrência Desleal
O produto imaturo prejudica toda a cadeia.
Não há marcas no setor.
O consumidor não reconhece.
Comercialização

21. Embalagens Atuais
Retornáveis ou reutilizáveis
Transmissoras de doenças e pragas
Não são paletizáveis
Não permitem uma movimentação moderna
Comercialização

22. Possuem grande potencial para a venda de frutas e
hortaliças
Compra de diversos itens em um mesmo local
Conforto: estacionamento, ar condicionado
Praticidade: funcionamento por longo período ou 24 horas
Facilidade de pagamento: cartão de crédito, débito e
benefícios
Grandes Redes de Varejo
Comercialização

23. As frutas, além de garantia de segurança do alimento,
deve ter características qualitativas superiores
Alto teor de açúcar
Acidez adequada
Coloração e aspecto geral
Livre de problemas sérios pós-colheita
“Garantia de Qualidade”
Comercialização

24. A fruta pode ser de um calibre menor
Menos colorida
Mas jamais pode ser imatura, passada, com
problemas de armazenagem ou qualquer outro que
afaste o consumidor.
Comercialização
“Garantia de Qualidade”

25. Atacado no Nordeste Juazeiro (BA)
Lucas de Sousa Dias Gutierrez

26. Atacado no Nordeste Juazeiro (BA)
Lucas de Sousa Dias Gutierrez

27. Atacado no Nordeste Juazeiro (BA)
Lucas de Sousa Dias Gutierrez Lucas de Sousa Dias Gutierrez

28. Manaus (AM)
AlexandredeCastroSilva

29. Caminhão com Toritos

30. Volta do Torito

31. Adaptação do Torito á Paletização

32. Atacado Mineiro – CEASA MG
AlexandredeCastroSilva

33. Atacado Mineiro – CEASA MG
AlexandredeCastroSilva
AlexandredeCastroSilva

34. Atacado Paulista – CEAGESP

35. Comercialização
Supermercados

36. Comercialização
Supermercados

37. Feira Livre
Comercialização

38. Sacolões
Comercialização

39. Sacolões
Comercialização

40. Sacolões
Comercialização

41. a granel
Comercialização

42. As embalagens encontradas
Comercialização

43. Comercialização
As embalagens encontradas

44. Manuseio Mínimo
Comercialização

45. Manuseio Mínimo
Comercialização

46. Exportação Brasileira de Frutas

47. Exportação Brasileira
Variação 2012/2011
Produtos
Variação 2012/2011 2012 2011
% Valor % Volume (US$ FOB ) Volume (Kg) (US$ FOB ) Volume (Kg)
Melões 4,49 7,19 134.114.090 181.767.594 128.353.767 169.575.730
Mangas -2,36 0,45 137.588.916 127.002.229 140.910.324 126.430.774
Bananas -12,09 -15,52 34.504.534 92.972.951 39.247.836 110.053.925
Limões -9,00 9,56 59.882.439 72.810.401 65.806.140 66.457.950
Maçãs 34,67 48,47 48.559.505 72.252.803 36.059.461 48.666.209
Uvas -10,23 -12,42 121.890.881 52.015.627 135.782.857 59.391.482
Melancias 22,36 14,53 16.979.924 33.543.998 13.877.107 29.287.478
Mamões -6,50 -9,34 36.358.922 26.130.743 38.887.743 28.822.524
Laranjas -46,55 -32,61 8.745.906 22.447.476 16.364.077 33.310.972
Abacates 10,35 30,94 6.841.371 4.273.039 6.199.802 3.263.236
Bananas-da-Terra -- -- 900.166 2.726.129 0 0
Figos 16,16 12,13 8.480.203 1.632.420 7.300.741 1.455.787
Tangerinas 67,19 47,28 1.419.470 1.357.040 849.005 921.432
Abacaxis -39,27 -39,40 851.439 1.356.500 1.401.952 2.238.300
Caquis -- -- 533.422 222.160 0 0
Outras Frutas Frescas -67,57 -69,50 576.478 205.237 1.777.444 672.898
Goiabas -8,19 -12,91 275.502 119.705 300.067 137.455
Cocos -85,18 -77,82 38.503 106.297 259.795 479.345
Outros Cítricos Frescos 39,36 51,12 160.290 40.139 115.017 26.561
Peras 12,92 38,54 19.992 22.344 17.704 16.128
Magostões -- -- 60.480 10.080 0 0
Framboesas e Amoras -57,74 -60,41 27.769 3.846 65.711 9.714
Airelas e Mirtilos -75,41 -72,99 8.303 927 33.764 3.432
Ameixas -17,16 -32,55 2.631 717 3.176 1.063
Morangos -- -- 13 1 0 0
Pomelos -- -- 0 0 22.983 44.415
Damascos -- -- 0 0 837 91
Cerejas -- -- 0 0 2.632 1.385
TOTAL -2,34 1,73 618.821.149 693.020.403 633.639.942 681.268.286
Fonte:Secex/ElaboraçãoIbraf

48. Fonte:Secex/Elaboração Ibraf
Evolução das Exportações Brasileiras

49. Balança Comercial de Frutas Frescas
440
477
642
724
559
609
634 619
125
180
212
243
286
367
495
467
-200
-100
0
100
200
300
400
500
600
700
800
98 99 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
US$ Milhões
Exportações Importações Saldo
Fonte:Secex/Elaboração Ibraf

50. Destino das Exportações (% Volume) 2012
Fonte:Secex/Elaboração Ibraf

51. Perspectivas

52. Perspectivas
“De acordo com dados do instituto de pesquisa Data
Popular, a classe C é responsável por 78% do que é
comprado em supermercados.”

53. Perspectivas
O que compram? Estão comprando mais frutas?
PODER DE COMPRA DA CLASSE C
Ao final de 2012, a classe média deve ter comprado:
7,3
milhões
de
aparelhos
de TV
15,8
milhões
de
celulares
4,9
milhões
de fogões
4,6
milhões
de
geladeira
s
4,8
milhões
de sofás
4,3
milhões
de
máquinas
de lavar
6,8
milhões
de tablets
11,3
milhões
de
notebook
s
4,2
milhões
de
viagens
internacio
nais
14,2
milhões
de
viagens
nacionais
Fonte: Pesquisa Percepções dos Brasileiros Data Popular 2012 – Brasil Urbano

54. Perspectivas
O que fazer?
Sistema
Agroalimentar
das FrutasInvestimento
em pós colheita
e logística
Diversificar
Agregar valor
Agroindustrialização
Otimizações
dos custos
Acesso dos pequenos
à infraestrutura
e crédito
Cultivos
orientados
pelo mercado
Promoção
e Marketing
Organização
para
comercialização
Conquista
de novos
mercados
e nichos
Segurança
alimentar através
- Boas Práticas de
Produção e
- Gestão
Incentivar o
consumo de frutas
no Brasil

55. Perspectivas
Os consumidores, a distribuição e as instituições públicas cada vez
mais preocupadas pela qualidade, segurança alimentar e ambiental
das frutas e demais alimentos

56. Perspectivas
Fatores
de
Indução
Frutas
Orgânicas
Aumento do cultivo
De melhores
variedades
Tendência de
oferta de frutas
com melhor
Qualidade para
o mercado
Crescimento
De consumo
Interno de
Frutas
Possibilidade
de aumento da
produção
Oportunidades: Potencial de Crescimentos
Maior poder
aquisitivo da
população

57. Exigências dos Consumidores:
menos tempo na cozinha
dieta + saudável
mais sabor nos alimentos
mais refeições fora de casa
frutas fáceis de consumir (frutas sem sementes, secas)
bebidas prontas
segurança dos alimentos
Tendências

58. Menos tempo na cozinha

59. Mais Sabor

60. Mais Saúde

61. Prontos para beber

62. Mais refeições fora de casa

63. Agregação de Valor

64. Agregação de Valor

65. Agregação de Valor

66. Agregação de Valor

67. Agregação de Valor

68. Agregação de Valor

69. Promoção e Marketing

71. Como?
o Feiras internacionais
o Rodadas de negócios com compradores estrangeiros
o Degustação em ponto de venda
o Estudos de mercado
o Missões comerciais
o Workshops e seminários
o Ações de comunicação e visibilidade da marca
o Participação em grandes eventos como Carnaval,
Fórmula Indy, Copa das Confederações 2013 e Copa do
Mundo 2014.
o Inserções publicitárias
o Veiculação de matérias na mídia internacional
o Ações específicas: mamão, melão, limão, maçã, manga
e uva, suco de uva, sucos e polpas e castanhas e nozes

72. Feiras internacionais

73. Rodadas de Negócios

75. Ações Específicas

76. Anúncios e matérias
na mídia internacional

77. Como fazer parte?
Qualquer empresa exportadora pode fazer parte do projeto
e não há custo de adesão.
Algumas ações, como as feiras internacionais, as
empresas precisam investir uma contrapartida financeira.

78. CONTATO
OBRIGADO
Cloves Ribeiro Neto
Instituto Brasileiro de Frutas
Rua João Adolfo, 118 – Centro - São Paulo -SP
Fone/Fax: 11 3223-8766
cloves@ibraf.org.br
www.ibraf.org.br
www.brazilianfruit.org.br