O documento discute a produção e comercialização de frutas no Brasil. Ele fornece informações sobre: 1) o IBRAF e sua missão de promover o desenvolvimento sustentável do setor frutícola; 2) a importância econômica da fruticultura no Brasil, que emprega 6 milhões de pessoas; 3) a produção brasileira de frutas, que é a terceira maior do mundo, com 44,9 milhões de toneladas em 2011.
3. O IBRAF
O Instituto Brasileiro de Frutas – IBRAF é uma
organização privada sem fins lucrativos, fundada em
1989, por lideranças do setor frutícola.
Missão
Promover o desenvolvimento sustentável do setor
através de ações efetivas para produtores de frutas,
agroindústrias de processamento, fornecedores de
produtos, fornecedores de serviços e consumidor
final, ou seja, toda a cadeia frutícola.
8. Produção Brasileira de Frutas
O Brasil é um dos três
maiores produtores de
frutas, com uma produção
que supera 44 milhões de
toneladas.
9. Produção Brasileira de Frutas
Importância
Emprega 6 milhões
de pessoas.
Gera oportunidades
de 2 a 5 postos de
trabalho na cadeia produtiva
por hectare cultivado
Importância
Sócio Econômica
da Fruticultura
Em constante
evolução, a base
agrícola abrange
2,2 milhões de
hectares.
Está
fundamentado
em pequenas e
médias
propriedades.
A agricultura de necessita
de recursos humanos
qualificados e com conhecimento
específico.
10. Produção Brasileira de Frutas
O Brasil produz
Frutas tropicais, subtropicais e temperadas,
graças a sua extensão territorial, posição
geográfica, solo e condições climáticas.
11. Produção Brasileira de Frutas
Fonte: IBGE
2.050.000
2.100.000
2.150.000
2.200.000
2.250.000
2.300.000
2.350.000
2.400.000
-
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
40.000.000
45.000.000
50.000.000
Evolução da Produção de Frutas
Produção (Ton) Área (ha)
Ton ha
12. Fonte: IBGE
Produção Brasileira de Frutas
44,9 milhões de toneladas
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
Produção Brasileira de Frutas 2011
Volume (Toneladas)
13. Produção Brasileira de Frutas - Estados
Fonte: IBGE
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
Toneladas
14. Participação dos Estados na Produção de
Frutas em 2011
Fonte: IBGE; Elaborado por Markestrat/USP (Centro de Pesquisas e Projetos em
Marketing e Estratégia).
44 mm de t (3ª. do Mundo)
2,2 mm de ha (1,5% da área agricultável)
43%
12%
6%
6%
4%
3%
3%
3%
3%
3%
2%
2%
2%
2%
1%
0,5%
1%1%
0,5% 0,4%
0,3%
0,3%
0,3%
0,1%
0,1%
0,1%
15. Produção Brasileira de Frutas
Destino da Produção Brasileira de Frutas
Produção Comercial
das Frutas
Agro comercialização
Mercado de frutas
frescas
53%
Mercado Interno
51%
Mercado Externo
2%
Agro Comercialização
Mercado de frutas
processadas
47%
Mercado Interno
21%
Mercado Externo
26%
Fonte: Elaboração Ibraf
17. Mercado Atual
Comercialização a granel
Embalagens Inadequadas
Problemas Estruturais
Produção
Centrais de Abastecimento
Varejos
Comercialização
18. Colhe antes do ponto ideal por problemas de
logística.
Carga seca e/ou a granel.
Descarga manual.
Grandes distâncias.
Para aproveitar picos de preço.
Produtor
Comercialização
19. Produtor
Alguns produtores querem garantir um produto saboroso ao
consumidor.
Investimentos:
Embalagens e paletização.
Frio.
Classificação.
Marketing.
Comercialização
20. Concorrência Desleal
O produto imaturo prejudica toda a cadeia.
Não há marcas no setor.
O consumidor não reconhece.
Comercialização
21. Embalagens Atuais
Retornáveis ou reutilizáveis
Transmissoras de doenças e pragas
Não são paletizáveis
Não permitem uma movimentação moderna
Comercialização
22. Possuem grande potencial para a venda de frutas e
hortaliças
Compra de diversos itens em um mesmo local
Conforto: estacionamento, ar condicionado
Praticidade: funcionamento por longo período ou 24 horas
Facilidade de pagamento: cartão de crédito, débito e
benefícios
Grandes Redes de Varejo
Comercialização
23. As frutas, além de garantia de segurança do alimento,
deve ter características qualitativas superiores
Alto teor de açúcar
Acidez adequada
Coloração e aspecto geral
Livre de problemas sérios pós-colheita
“Garantia de Qualidade”
Comercialização
24. A fruta pode ser de um calibre menor
Menos colorida
Mas jamais pode ser imatura, passada, com
problemas de armazenagem ou qualquer outro que
afaste o consumidor.
Comercialização
“Garantia de Qualidade”
52. Perspectivas
“De acordo com dados do instituto de pesquisa Data
Popular, a classe C é responsável por 78% do que é
comprado em supermercados.”
53. Perspectivas
O que compram? Estão comprando mais frutas?
PODER DE COMPRA DA CLASSE C
Ao final de 2012, a classe média deve ter comprado:
7,3
milhões
de
aparelhos
de TV
15,8
milhões
de
celulares
4,9
milhões
de fogões
4,6
milhões
de
geladeira
s
4,8
milhões
de sofás
4,3
milhões
de
máquinas
de lavar
6,8
milhões
de tablets
11,3
milhões
de
notebook
s
4,2
milhões
de
viagens
internacio
nais
14,2
milhões
de
viagens
nacionais
Fonte: Pesquisa Percepções dos Brasileiros Data Popular 2012 – Brasil Urbano
54. Perspectivas
O que fazer?
Sistema
Agroalimentar
das FrutasInvestimento
em pós colheita
e logística
Diversificar
Agregar valor
Agroindustrialização
Otimizações
dos custos
Acesso dos pequenos
à infraestrutura
e crédito
Cultivos
orientados
pelo mercado
Promoção
e Marketing
Organização
para
comercialização
Conquista
de novos
mercados
e nichos
Segurança
alimentar através
- Boas Práticas de
Produção e
- Gestão
Incentivar o
consumo de frutas
no Brasil
55. Perspectivas
Os consumidores, a distribuição e as instituições públicas cada vez
mais preocupadas pela qualidade, segurança alimentar e ambiental
das frutas e demais alimentos
56. Perspectivas
Fatores
de
Indução
Frutas
Orgânicas
Aumento do cultivo
De melhores
variedades
Tendência de
oferta de frutas
com melhor
Qualidade para
o mercado
Crescimento
De consumo
Interno de
Frutas
Possibilidade
de aumento da
produção
Oportunidades: Potencial de Crescimentos
Maior poder
aquisitivo da
população
57. Exigências dos Consumidores:
menos tempo na cozinha
dieta + saudável
mais sabor nos alimentos
mais refeições fora de casa
frutas fáceis de consumir (frutas sem sementes, secas)
bebidas prontas
segurança dos alimentos
Tendências
71. Como?
o Feiras internacionais
o Rodadas de negócios com compradores estrangeiros
o Degustação em ponto de venda
o Estudos de mercado
o Missões comerciais
o Workshops e seminários
o Ações de comunicação e visibilidade da marca
o Participação em grandes eventos como Carnaval,
Fórmula Indy, Copa das Confederações 2013 e Copa do
Mundo 2014.
o Inserções publicitárias
o Veiculação de matérias na mídia internacional
o Ações específicas: mamão, melão, limão, maçã, manga
e uva, suco de uva, sucos e polpas e castanhas e nozes
77. Como fazer parte?
Qualquer empresa exportadora pode fazer parte do projeto
e não há custo de adesão.
Algumas ações, como as feiras internacionais, as
empresas precisam investir uma contrapartida financeira.
78. CONTATO
OBRIGADO
Cloves Ribeiro Neto
Instituto Brasileiro de Frutas
Rua João Adolfo, 118 – Centro - São Paulo -SP
Fone/Fax: 11 3223-8766
cloves@ibraf.org.br
www.ibraf.org.br
www.brazilianfruit.org.br