Este documento propone crear una comercializadora de panela en San José de Fragua para garantizar un producto de alta calidad a los consumidores. El estudio de mercado muestra una demanda de 225 bultos semanales que la comercializadora podrá satisfacer ofreciendo 13325 kilos a precios estables. El proyecto es técnica y financieramente viable para beneficiar a los productores y habitantes de la región.

1. “COMERCIALIZADORA DE
LA MEJOR PANELA FRAGUEÑA”
LUIS CARLOS CALERO
OLMER MONJE DIAZ
TARQUINO RAMOS TRUJILLO
VICTOR MANUEL MANCHOLA
FAIVER JOAQUI ORTEGA
Grupo: 102058_41
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD
DICIEMBRE DE 2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El problema que está afectando a los productores de panela de San
José de Fragua, es la llegada de productos de otras partes del país,
hecha de una manera industrial, de baja calidad y a un precio muy
bajo, que está afectando la economía del municipio.
La panela importada, no cumple con los estándares de calidad que
demanda el gobierno, es por esta razón que la comercializadora,
brinda solución a las dos temáticas aquí relacionadas, manteniendo
precios y demanda a los productores, y brindando una panela de
calidad, orgánica y saludable, a los consumidores, bajo la normatividad
correspondiente.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿El proyecto para comercializar productos Paneleros, garantiza a
los consumidores un producto orgánico, de alta calidad que
contribuya al bienestar alimenticio, saludable y económico de
los habitantes de la región?.
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3. JUSTIFICACIÓN
Hay factores que desfavorecen la comercialización de panela,
puesto que los costos de producción en el departamento del
Caquetá son muy altos frente a la competencia nacional. En el
municipio de San José de Fragua es un municipio en donde la
producción de panela genera un gran aporte a su economía,
pero es visto que la comercialización se produce de forma
individual
Se hace necesario crear una empresa
comercializadora de panela Fragüeña, que se encarguen del
proceso completo para la adecuada distribución los productos,
para que beneficien la población de San José de Fragua y a la
misma vez el departamento del Caquetá.
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4. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
•Crear la mejor comercializadora de panela del
municipio de san José de fragua, exclusiva para
distribuir productos derivados de la caña con el fin
de garantizar a los consumidores un producto
orgánico, de alta calidad que contribuya al
bienestar alimenticio, saludable y económico de
los habitantes de la región.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Realizar el estudio de mercadeo del
municipio de san José de Fragua, por
medio de información que sea
verificable.
• Identificar
estudio
financiero
respectivo, frente al proyecto.
• Determinar, viabilidad y factibilidad
financiera.
• Instaurar el plan de ejecución del
proyecto, con base a la información
recogida .

6. MARCO CONTEXTUAL
San José del Fragua - Caquetá
Caracterizado por poseer las aguas más cristalinas del
Caquetá, Capital de la Cultura, sus tierras habitan
comunidades indígenas, sus gentes mantienen un
sentido de pertenencia y amor por nuestra tierra. El
municipio de San José de fragua tiene los siguientes
límites generales: Al norte limita con el Departamento
del Huila, al sur con el Departamento del Cauca, al
occidente con el departamento del Cauca, al Oriente
con los Municipios de Currillo y Albania. Con una
extensión total: 1228.67 Km2, Extensión área urbana:
216 Km2, Extensión área rural: 1012.67 Km2.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
Caña de azúcar
Producto proveniente del sudeste asiático. Este cultivo se
desarrolló en países como Brasil, México, Perú, Ecuador,
Colombia y Venezuela. El sistema radicular de la caña
funciona como anclaje para la planta y para la absorción del
agua y de los nutrientes minerales del suelo. Son de forma
cilíndrica. El sector panelero es una agroindustria que
transforma el jugo de la caña en un producto sólido llamado
panela.
Cultivo de caña en el Municipio de San José del Fragua
El área sembrada fue de 3.998 hectáreas, de las cuales hubo
en producción 1.395 hectáreas, con 8.109 toneladas. En la
economía campesina, la panela es el principal producto
transformado.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS
O ATRIBUTOS)
El producto que se ofrecerá a la comunidad Fragüeña por medio
de la comercializadora, será una panela que cumpla con los
estándares de producción designados por la ley ISO 9001 y que se
verá representado en producto orgánico, hecho con la mejor caña
cultivada en el municipio, ya que por medio de las capacitaciones
permanentes que hará la comercializadora a sus asociados, se
desarrollaran sin químicos, por medio de la tecnología de
producción ecológica, dando al consumidor final un elemento
óptimo, que velará por la salud del mismo y del medio ambiente.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS
DEL PRODUCTO
La población del San José del Fragua, al igual que el resto de
la población Caqueteña y Colombiana, siempre ha tenido la
panela como el principal edulcorante, para preparar sus
bebidas como café, chocolate, agua de panela caliente o la
tradicional limonada para apagar la sed en las faenas
laborales o simplemente como bebida ordinaria.
La panela ha sido declarada la bebida nacional, y por tal
razón es un producto muy apetecido no solo por la
población Fragüeña si no también
por todos los
colombianos y muchos extranjeros.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA
)
DEMANDA
• El consumo de panela en Colombia según estudios del
Ministerio de Agricultura y el DANE está definido por el
consumo local, es decir que la producción de panela del país
está siendo destinada en su totalidad al consumo doméstico.
• En la población de San José de Fragua específicamente, se
cuenta con una población de 14000 habitantes, y conocemos
que el consumo de panela en el municipio es de 225 bultos
semanales, o sea que el promedio de consumo por persona es
de 0.99 kilos semanales.
A esta población llegaremos con la comercializadora.
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11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)
• Para subsanar la demanda del municipio, la
comercializadora estará en la capacidad de ofrecer
13325 kilos semanales a los 14000 habitantes de San
José de Fragüa, cumpliendo de manera satisfactoria
con la demanda generada por el municipio.
• Este dato es obtenido por medio de estudios hechos
por el Ministerio de Agricultura, que define la oferta
por productor de panela en el país promedio es de
6.3 Tn y ya que contamos con 100 asociados, así
obtenemos el dato.
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12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO)
• Al investigar acerca de los promedios de venta de la panela,
llegamos a la observación que la tendencia de precios a nivel
nacional es muy variable y no se tiene una tendencia clara.
Los precios en los últimos 5 años han oscilado entre 650 y
1650 pesos el kilo, según estudios de Fedepanela.
• Buscando evitar estos altibajos de precios y garantizar una
estabilidad de rentabilidad a los asociados de la
comercializadora el precio de compra sería de 2000 pesos el
kilo y el de venta de 2500 pesos el kilo, dándonos una utilidad
de 500 pesos kilo, margen que nos permitirá sostener la
comercializadora, con un 25%.
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13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO
• El proceso productivo se desarrolla en cada trapiche de los
afiliados, aplicando las normas de control de calidad y
sanitarias respectivas para garantizar un producto de alta
calidad y confiabilidad.
• La actividad principal dela empresa está encaminada a la
comercialización de la panela en bloques en varias
presentaciones.
• El proceso que se lleva a cabo en las instalaciones de la
empresa es el empacado y sellado de las bolsas que
identifican el producto como la mejor panela Fragüeña.
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14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL
PROYECTO
• La empresa estará ubicada en una casa comercial en
el Barrio El Centro cerca de la Plaza de Mercado y
por una de las calles principales de San José del
Fragua que funcionará como oficinas, y bodega;
para la cual se presupuesta un canon de
arrendamiento mensual de quinientos mil ($500.000)
pesos.
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15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)
Ítem
Cargo
Función
1
Gerente.
Vigila punto de equilibrio entre
la oferta y la demanda y realiza
gestión de mercadeo, evalúa el
desarrollo del proyecto.
1
Secretaria Gerencia.
Coordina afiliación de
proveedores, supervisa
bienestar y programa de
capacitación para afiliados.
1
Jefe Operativo.
1
Operario.
Total
Gasto/mes
Costo año 1
$1.500.000
$18.000.000
$800.000
$9.600.000
Asesoramiento al productor,
vigila calidad y salubridad del
producto, coordina recepción y
entrega de mercancías.
$1.300.000
$15.600.000
Empacado y sellado de panela
en bloque.
$800.000
$9.600.000
$4.400.000
$52.800.000
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16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
Ítem
Descripción
Costo
2
Calculadoras
$20.000
1
Selladora de bolsas
$600.000
2
Mesones para exhibición del producto
$400.000
4
Cámaras de Control
$360.000
2
Computadores de Escritorio
1
Alarma de seguridad
$150.000
1
Impresora de puntos
$800.000
2
Escritorios en Madera con
archivadores
$600.000
Total
$2.500.000
$5.430.000
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17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
Ítem
Descripción
1
Adecuaciones eléctricas
$300.000
1
Pintura con colores corporativos
$600.000
2
Divisiones modulares
$700.000
Total
Costo
$1.600.000
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18. CONCLUSIONES
• El proyecto de comercialización de panela en San José del
Fragua es viable desde el puntos de vista técnico y financiero,
pues la inversión es relativamente baja y su utilidad bruta se
ubica alrededor del 25%.
• La actividad comercial de este producto se encuentra
asegurado por ser de consumo masivo en todo el Caquetá y a
partir de allí se puede incursionar en nuevos mercados.
• Este proyecto es un gran generador de oportunidades
productivas de interés económico, social y ambiental.
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19. BIBLIOGRAFÍA
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Canon S. Henrry ( 2011) Módulo Diseño de Proyectos.
Bernal Cesar A. (2011) Presentación sobre Metodología de la Investigación.
Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD
Cañón, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD
http
://sanjosedelfragua-caqueta.gov.co/apc-aa-files/30623663353931346664326263353339/
www.ipanelero.com.
http://www.lanacion.com.co/index.php/noticias-regional/caqueta/item/202756paneleros-beneficiados-con-proyectos-del-ocad
http://www.ellider.com.co/2013/02/04/sector-panelero-beneficiado-conproyectos-de-la-ocad/
http://www.youtube.com/watch?v=z0ZqPM90Pac
http://www.youtube.com/watch?v=jh8PAcjE6ag
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