Torta Mousse De LimãO E Chocolate

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SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2009

Delícia de verão

Verão é época de apreciar sobremesas que abusam de frutas e
surgem combinações coloridas com ingredientes refrescantes. Esta
em especial, é doce e azedinha. A mistura de limão com chocolate
fica uma perdição!

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QUEM SOU EU

LU C IA NA M AC Ê D O

Nasci em Goiânia,

sou meio goiana e
meio mineira, moro em Brasília.
Sou casada há 28 anos e tenho um
casal de filhos já crescidos. Uma
família linda. Me formei em Serviço
Social, trabalhei durante algum
tempo na área de saúde mas
precisei seguir certos caminhos e
abandonar outros. Creio em Deus, e
que Ele está em todos os lugares que
O deixamos entrar e que a melhor
maneira de chegarmos a Ele é pela
oração e através do amor. Acredito
que somos responsáveis por nossas
escolhas e por tudo que fazemos
neste mundo e que sempre
chegamos exatamente onde
Torta Mousse de Limão e Chocolate precisamos chegar.
Ingredientes: VI S U A LI ZA R M E U PE R FI L C OM P L ET O
1 pacote de biscoito maisena triturado no liquidificador (200g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
raspas da casca e fatias de limão para decorar
Recheio
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para
medir)
Cobertura cafezinhodascinco@gmail.com
Ingredientes:
200g de chocolate ao leite derretido
1/2 lata de creme de leiteModo de Fazer: Misture o biscoito com a
manteiga e forre o fundo de uma forma redonda de aro removível
de 20cm de diâmetro. Dissolva a gelatina conforme as instruções
da embalagem, transfira para o liquidificador e bata com os
demais ingredientes do recheio até obter un creme homogêneo.
Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas. Retire,
desenforme e cubra com o chocolate misturado com o creme de
CADERNO DE RECEITAS
leite. Decore com as raspas da casca e fatias de limão.
Acompanhamentos (24)
Antepastos; Aperitivos e Entradas (
10)
Aves (26)
Bebidas e Sucos (2)

Bolachas e Biscoitos (17)
Bolos (45)
Caldos; Cremes e Sopas (2)
Carne de Porco (9)
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Doces; Sobremesas e Tortas (29)
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Saladas (10)
Salgados (9)
Sanduíches (3)
Tortas Salgadas (27)
Variedades para a Hora do
Cafezinho (59)
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS SE XT A- FEI R A , FE VE R EI R O 13 , Zoom...Acervo pessoal (1)
20 0 9 28 C OM E N TÁ R I OS
Zoom...Desfile em casa (2)
MA R C A DO RE S : DO CE S ; S O BR E M ES A S E T OR TA S Zoom...Espionando minha dispensa
(4)
Zoom...Na horta (4)
Zoom...No jardim (3)
SEGUNDA-FEIRA, 19 DE JANEIRO DE 2009
Zoom...No pomar (2)
Atendendo pedidos...Pudim de Nozes Zoom...No quintal (1)
Zum...Zum...Zum...Dicas (7)
Esta é uma cozinha onde não se faz muitos doces e sobremesas, e
Zum...Zum...Zum...Notícias (38)
algumas vezes a família reclama. Desta vez foi meu filho que queria
Zum...Zum...Zum...Selinhos (38)
comer pudim, então para agradá-lo preparei este Pudim de
Nozes.
Mimar filho é muito bom, ainda mais com uma receita nova que foi
aprovada e devorada rapidinho.

INGREDIENTES EM
OUTRAS LÍNGUAS.

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▼ 2009 (90)
Setembro (3)
Agosto (11)
Julho (10)
Junho (12)
Maio (16)
Pudim de Nozes Abril (9)
Pudim
Março (7)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Fevereiro (7)
4 ovos Janeiro (15)
1 1/2 xícara (chá) de leite
► 2008 (318)
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
5 biscoitos do tipo champanhe, picados

Caramelo
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Fazer:
Prepare um caramelo com o açúcar. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite, a
baunilha e o amido de milho. Caramelize uma forma para pudim
com o açúcar e distribua as nozes picadas sobre o caramelo.
Coloque a mistura batida e sobre ela os biscoitos picados. Leve ao
forno, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. Espere amornar e
desenforme. Sirva gelado.
Fonte: Revista Receita Minuto n° 20

AGENDA DE ENDEREÇOS -
BLOGS DE CULINÁRIA

100% Açúcar
4 Amigas na Cozinha

A Quente e Frio
A Receita está no Meu Blog
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As Receitas Lá de Casa
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Banquetes e Lanchinhos
Batuque na Cozinha
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PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS SE G U N D A - FEI R A , J AN E I RO 1 9 , Coisas Simples
20 0 9 22 C OM E N TÁ R I OS
Colher de Tacho
MA R C A DO RE S : DO CE S ; S O BR E M ES A S E T OR TA S Come-se
Comidinhas da Miss
Comidinhas do Bem

SEGUNDA-FEIRA, 8 DE DEZEMBRO DE 2008
Cozinha & Coisinhas
Cozinha Cani
Puro deleite Cozinha com Tomates
Cozinha da Drica
Comer castanhas nas refeições e comemorações de Natal é um
Cozinha da Fabi
costume que importamos da Europa e hoje os frutos secos

passaram a ser item obrigatório nas festas do final de ano. Para Cozinha da Iliane
aproveitar as nozes de boa qualidade que comprei, fiz este Cozinha da Risonha
Rocambole de Doce de Leite e Nozes, que pode ser servido Cozinha do Alemão
como sobremesa e para as visitas que recebemos durante os festejos Cozinha Magia
de Natal.
Cozinha Pequena
Cozinha Quente
Cozinha Temperada
Cozinha Travessa
Cozinha Turca
Cozinha é Poesia
Cozinhar com os Anjos
Cozinhas do Mundo
Cucchiaio Pieno
Cuecas na Cozinha
Cupcakes
Da Cachaça pro Vinho
Da Caipirinha ao Cafezinho
Dadivosa
Rocambole de Doce de Leite e Nozes Delishville
Ingredientes:
Delícia
8 ovos
Delícias & Companhia
8 colheres (sopa) de açúcar peneirado
Delícias da Priscila
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó Delírios Gourmet

8 colheres (sopa) de farinha de trigo Devore-me
margarina para untar Discípula na Cozinha
açúcar para polvilhar Divina Cozinha
Recheio Divina Gula
Ingredientes: Doce Casinha
doce de leite Doces Encontros
nozes
Elvira's Bistrot
Modo de Fazer:
Entre Agulhas e Panelas
Na batedeira, bata as clars em neve. Acrescente o açúcar, aos
Experiências na Cozinha
poucos, batendo até obter um suspiro. Adicione o sal, as gemas e
Feijoada Completa
bata. Junte o fermento e misture com uma colher. Acrescente a
farinha, aos poucos e mexa. Coloque em uma forma retângular Fiel ao Tacho

untada e forrada com papel- manteiga também untado. Leve ao Figo Lampo
forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar. Flagrante Delícia
Desenforme sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com Food Talk
açúcar. Remova as laterais torradas do bolo e espalhe o recheio. Frango com Banana
Primeiro uma camada de doce de leite em seguida as nozes From Our Home to Yours
cortadas em pedacinhos. Enrole com o auxílio do pano de prato, Fui para a Cozinha
polvilhe com o açúcar. Decore com algumas nozes inteiras.
Geléia de Rosas
Rendimento:

1 rocambole grande ou 2 médios. Goles & Nacos
Notas: Gourmandise
O doce de leite, poderá ser substiuído por leite condensado cozido Gourmets Amadores
na panela de pressão por 20 minutos. Idéias a la Carte
A receita é grande, aconselho fazer dois rocamboles o que facilitará
Japodecasar
na hora de enrolar.
Jardim de Sabores
Kafka na Praia
L'amour dans L'assiette
La Cucinetta
La Vida en Bueno Aires
Les Socières Bistro
Luisa Alexandra
Madames na Cozinha
Magia na Cozinha
Manga com Pimenta
Mangia Che Te Fa Bene
Manjar de Idéias Doces
Mastigando.com
Melhor da Cozinha
Menos Calorias, Mais Vida
Mesa para 4
Meu Blog de Receitas
Mixirica
Moqueca com Pimenta
Na Batedeira
Na Cozinha da Lu
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No Calor do Fogão
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Marmello
Ora, Pitangas!!!
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Pecado da Gula

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Rosmarino e Prezzemolo
Sabor
Sabor Saudade
Sabor Sonoro
Sabores & Aromas
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS SE G U N D A - FEI R A , DE ZE M B RO 0 8 ,
20 0 8 35 C OM E N TÁ R I OS Sabores da Alma
Sabores da Lica
MA R C A DO RE S : BO LOS , DO CE S ; S O BR E M ES A S E T OR TA S
Sabores de Canela
Sal, Mel e Cia
Saladiche
SEXTA-FEIRA, 5 DE DEZEMBRO DE 2008
Segredos da Mimi
Salada de Frutas, para atender um pedido Senhor Prendado
Simplesmente Delícia
Sopa Vermelha
Tachos de Ensaio
Technicolor Kitchen
Tempo de Purim
Tertúlia de Sabores
The Cookie Shop

The Inner Life of Food
Three Fat Ladies
Trem Bom
Trivial ou Nem Tanto
Um Q A4
Umbigo no Fogão
Vida Prática
Vitamina ABC
Vó Mindoca
Zakuskas
As frutas são essênciais para uma alimentação saudável. Naturais
Água na Boca
ou em saladas são ótimas para serem servidas no café da manhã,
como sobremesa e até mesmo para substituirem uma refeição. No
Natal, frescas ou secas, fazem parte de pratos típicos, deixando a
COZINHAS DO MUNDO
mesa mais colorida e saborosa. Para tirar proveito das frutas da
estação, juntei-as em uma colorida Salada de Frutas e para dar um
toque especial preparei um Creme de Mangas aveludado, que
serviu como uma caminha para as frutas.
A Rita Palita vai deliciar com esta Salada de Frutas com Creme
de Manga.

CADERNO DE
ENDEREÇOS - BLOGS
DIVERSOS

Academia dos Livros
Salada de Frutas com Creme de Mangas Agradável (Decor)
Ingredientes: Alguma Bossa (Decor)
2 mangas grandes e maduras
Alho, Passas & Maçãs
2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos
Amiga da Moda
1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos pequenos
Ana Claudia Cavalcanti (Decor)
1 xícara (chá) de morango cortado ao meio
Anastácia na Feira
2 ameixas frescas cortadas em gomos finos
1 banana prata cortada em rodelas Atitude

2 colheres (sopa) de mel Bistrô Pimenta
folhas de hortelã para enfeitar Blog do Eduardo Girão
Modo de Fazer: Blog do Luiz Horta
Corte as mangas em pedaços e bata no liquidificador até obter um Braun Café
creme liso. Passe-o em uma peneira sobre uma tigela. Acrescente o
Brincando de Chef
mel e misture bem. Distribua o creme obtido em taças. Em uma
Casa da Chris
tigela misture todas as frutas cortadas e coloque-as sobre o creme
Cheiro de Mato
de manga. Cubra com filme plástico e leve para gelar. Na hora
Chá das Panelas
deservir, decore com as folhas de hortelã.
Cine Bistrot
De(coeur)ação (Decor)
Desculpe a Poeira
Design de Interiores (Decor)
Destemperados
E-Boca Livre
E-Glam
Espaço Gourmet
Espaço Mome
Espressa-Mente
Estilo
Gastronómicas
Gourmet Blasé
Guloseima
Josimar Melo
Jussara Voss
Li Por Aí
Luciana Froes
Lá em Casa
Marcelo Katsuki
Por Onde Andei
Pra Quem Quiser Me Visitar...
Que Bicho Me Mordeu
Seja Bem Vinho
Studio da Lú (Decor)
Um Litro de Letras

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PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS SE XT A- FEI R A , D EZ EM B R O 0 5,
20 0 8 24 C OM E N TÁ R I OS

MA R C A DO RE S : DO CE S ; S O BR E M ES A S E T OR TA S

QUARTA-FEIRA, 3 DE DEZEMBRO DE 2008

Feliz sobremesa!
Receitas CyberCook!

Irresistível, esta sobremesa delicada é capaz de arrematar bem
qulquer cardápio. No dia-a-dia, em grandes ocasiões e, é claro, nas
festas do final do ano. Entregue-se ao pecado da gula. Só a cintura
não perdoa, mas isso resolvemos depois.

SLOW FOOD BRASIL

Novo site do Terra Madre Brasil
está no ar
Revista do IDEC publica texto sobre
livro Slow Food, de Carlos Petrini
Terra Madre Brasil 2010
Siga o Slow Food Brasil no Twitter
Torta de Limão Sete novos produtos brasileiros
Massa entram para a Arca do Gosto
Ingredientes:
200g de manteiga ou margarina
2 gemas
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de limão
Cobertura de Marshmallow
Ingredientes: BUSCA DE BLOGS
3 claras
1 pitada de sal
1/2 de xícara (chá) de água
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos
poucos até soltar das mãos (pode ser que não precise usar a
quantidade toda). Deixe descansar 15 minutos e abra a massa.
Forre o fundo de uma forma de aro removível ou forminhas
individuais, fure a massa com um garfo e leve ao forno para assar.
Recheio:
PAUSA PARA O
Bata os ingredientes na batedeira, misturando bem. CAFEZINHO.
Cobertura:

Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.
Retire a panela do fogo. Bata as claras com a pitada de sal. Quando
estiverem em ponto de neve firme e não quebradiços, comece a
acrescentar aos poucos a calda quente em fio, sem parar de bater.
Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante. Só pare de
bater quando a mistura esfriar e adquirir uma consistência
cremosa e firme, para não desandar. Guarde na geladeira.
Montagem:
Retire a torta assada do forno, espere esfriar um pouco, coloque o
recheio e cubra com o marshmallow, utilizando o bico pitanga.
Decore com raspas de limão.
Conserve a torta na geladeira. "Aqueles que passam
por nós, não vão sós,
não nos deixam sós.
Deixam um pouco de
si, levam um pouco de
nós."
(Antoine di Saint -
Exupéry)

"A culinária é a mais
nobre das artes;
objetiva, concreta,
jamais abstrata, a que
está ligada a vida e a
saúde humana."
(Cora Coralina)

"Cozinhar não é
serviço meu neto,
disse ela. Cozinhar é
um modo de amar os
outros." (Mia Couto -
O Fio das Missangas)

"Quando nós bebemos
café, as idéias
marcham como um
exército." (Honoré de
Balzac)

"Que a comida seja teu
alimento e o alimento
tua medicina."
(Hipócrates)

"O diálogo à mesa é

importante como
aquilo que se come.
Por isso, sejamos
mágicos, comendo e
falando com
elegância." (Patricia
Perez e Josp Ribas -
La Etiqueta en la
Mesa)

"A culinária e a poesia
são irmãs." (Eça de
Queiroz)

"A simplicidade é o
mais difícil dos
temperos." (Claude
Troisgros)

"A fome só se satisfaz
com a comida e a fome
de imortalidade da
alma com a própria
imortalidade. Ambas
são verdadeiros
instintos." (Fernando
Pessoa)

“Só nós humanos
podemos sentar à
mesa com o amigo
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS QU A RT A - FEI R A , D EZ EM B R O 0 3,
20 0 8 36 C OM E N TÁ R I OS frustrado, colocar-lhe
a mão no ombro,
MA R C A DO RE S : DO CE S ; S O BR E M ES A S E T OR TA S tomar com ele um
copo de vinhoe trazer-
lhe consolação e
esperança." (Leonardo
QUARTA-FEIRA, 19 DE NOVEMBRO DE 2008
Boff)
Hummm...Rabanadas!
"Numa velha receita
de doce ou de bolo há
Não sei porque alguns pratos só são lembrados na época do Natal,
uma vida, uma
o que é uma falta sem tamanho.
constância, uma
Adoro Rabanadas, mas nunca preparo. As colorias a mais não são
capacidade de vir
desculpas, por ser fritura também não, ontem mesmo falei
vencendo o tempo sem
dos "escorregões". No meu caso, penso que é porque algumas
vir transigindo com as
comidas estão intimamente ligadas ao Natal e comemorações do
modas (...)" (Gilberto
final do ano.
Freyre)

Para começar a desfrutar das delícias que são servidas nestas “Depois de uma boa
festas, preparei umas Rabanadas, que por sinal ficaram perfeitas. refeição, pode
perdoar-se a todos,
até mesmo aos
parentes." (Oscar
Wilde)

“São as comidas que,
enquanto cozinham,
vão transformando o
dia de quem está ali
ao seu redor. Comê-
las é só o epílogo."
(Marcos Benassi na
coluna da Nina Horta,
na Folha de São Paulo)

"O café deve estar
Rabanada quente como o inferno,
Ingredientes: ser negro como o
3 pães franceses amanhecidos diabo, puro como um
2 xícaras (chá) de leite anjo e doce como o
1/2 lata de leite condensado amor." (Charles
3 ovos Maurice de
Talleyrand)
1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de açúcar
"Café é ouro do
2 colheres (sopa) de canela em pó
homem comum, e
Modo de Fazer:
como o ouro traz a
Corte os pães em fatias médias. Reserve. Numa tigela, coloque o
toda pessoa luxo e
leite e o leite condensado e misture com uma colher. Reserve. Em nobreza." (Abd al
outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura Qadir)
homogênea. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer. Na
tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho "Os mais poderosos
por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do ingredientes de uma
leite. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na refeição são as
frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as pessoas que a
rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato compartilham."
forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por (Kathy Lette)
uma peneira forrada com papel-toalha.
Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias "Café de acordo com
as mulheres da
com a mistura. Sirva a seguir.
Dinamarca, é para o
Fonte: Panelinha
corpo o que a Palavra
de Deus é para a
alma." (Karen Blixen)

"“Somos nós que, ao

cozinhar,
transformamos os
alimentos? Pretensão
besta: são as comidas
que, enquanto
cozinham, vão
transformando o dia
de quem está ali ao
seu redor. Comê-las é
só o epílogo.” (Nina
Horta)

"A melhor roda de
amigos está onde a
bebida é honesta, as
doses são generosas,
os petiscos são
maravilhosos, os
banheiros são
impecáveis, tem uma
música que você
adora, não precisa
dar gorjeta, não tem
hora de fechar, o
desconto é de 100%
para os amigos e a
descontração é total.
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS QU A RT A - FEI R A , N OV EM B R O 19 , Sua casa." (Jaguar)
20 0 8 32 C OM E N TÁ R I OS


QUINTA-FEIRA, 23 DE OUTUBRO DE 2008

Sobremesa de última hora

A prática massa folhada que encontramos pronta no
supermercado, é uma excelente aliada na hora de prepararmos
uma receita doce ou salgada. Basta descongelar, desenrolar,
rechear, assar...e pronto, sem perder tempo temos uma deliciosa
torta. Sem nenhum preconceito, sempre uso massas prontas,
principalmente quando quero ganhar tempo e servir algo especial.

Folhado de Banana
Ingredientes:
massa folhada congelada laminada

3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 bananas nanicas cortadas em rodelas
canela em pó para polvilhar
Creme de Baunilha
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas
1 fava de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
Aqueça o forno a 200°C (quente). Abra a massa em uma superfície
ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e, com uma faca
afiada, corte-a em tiras mais ou menos curvas, dando o formato de
uma banana. Transfira-as para uma assadeira e, com um garfo
faça furos na massa para não criar bolhas. Leve ao forno pré-
aquecido até dourar ligeiramente. Coloque as tiras de massa FEVEREIRO 2010
D S T Q Q S S
folhada em uma grade para que esfriem. Enquanto isso, em uma 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
panela antiaderente derreta o açúcar até que comece a dourar, sem 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
deixar escurecer. Acrescente a manteiga e misture até incorporá-la 28
totamente ao açúcar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe
ferver formando uma calda rala. Junte as bananas cortadas em
rodelas e deixe cozinhar por 3 minutos sem deixar que
desmanchem. Espere amornar.
Creme de Baunilha: Live Traffic Feed
No liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar e o amido de
Brazil arrived from
milho. Abra a fava de baunilha ao meio sem separar e raspe-a com
mixdepimentas.blogspot.com
a ponta de uma faca, para retirar as sementinhas, sobre os on "Cafezinho das Cinco: Estou
ingredientes batidos. Leve a mistura ao fogo até ferver e engrossar, mudando..."
mexendo sempre. Cubra com filme plástico para não formar
Curitiba, Parana arrived from
película. Deixe amornar. images.google.com.br
Montagem: on "Cafezinho das Cinco"
Na hora de servir, arrume uma fatia de massa folhada, espalhe
Annonay, Rhone-Alpes arrived
colheradas de creme de baunilha sobre ela e distribua por cima as from docinhosemiminhos
rodelas de banana com um pouco de calda. Polvilhe com canela. dasweetsofia.blog spot.com
Nota: on "Cafezinho das Cinco"
A fruta usada na receita original é a maçã. Rio De Janeiro, Rio de Janeiro
Fonte:
arrived from
Revista Claudia Comida & Bebida casadfarinha.blogspot.com
on "Cafezinho das Cinco"

Contagem, Minas Gerais
arrived from
images.google.com.br

on "Cafezinho das Cinco: Bolo Coca
Cola"
Taguatinga, Tocantins arrived
from co114w.col114.mail.live.com
Uberlândia, Minas Gerais
arrived from comidinhasdobem.b
logspot.com on "Cafezinho das
Cinco"
São Paulo, Sao Paulo arrived
from chocorango.blogspot.com
Kusadasi, Izmir arrived from
decoracasa.blogspot.com
São Paulo, Sao Paulo arrived
on "Cafezinho das Cinco: Xícaras,
xícaras e mais xícaras"
Watch in Real-Time
Options>>

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1. Cafezinho das Cinco 65.01%
2. Cafezinho das Cinco: Feijão
Tropeiro, uma receita da
deliciosa cozinha mineira 7.99%
3. Cafezinho das Cinco: Receita
de frango rápida e fácil 4.32%
4. Cafezinho das Cinco:
Bolachas e Biscoitos 4.21%
5. Cafezinho das Cinco:
Bolos 4.00%
6. Cafezinho das Cinco: Doces;
Sobremesas e Tortas 3.67%
7. Cafezinho das Cinco: Lanche
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS QU I N TA - FEI R A , OU TU B R O 2 3,
da tarde 3.02%
20 0 8 20 C OM E N TÁ R I OS 8. Cafezinho das Cinco: Carne
cozida, uma receita muito
conhecida 2.92%
9. Cafezinho das Cinco 2.48%
10. Cafezinho das Cinco: Carne
QUINTA-FEIRA, 2 DE OUTUBRO DE 2008 assada, diferente 2.38%

Flores na gastronomia

A primavera chegou no Hemisfério Sul no dia 22 de setembro e com VOLTE SEMPRE!
ela novas cores, perfumes e sabores. É a estação da renovação da
vida.
Nesta estação as flores deixaram de enfeitar apenas os jardins e
invadiram os ambientes das nossas casas, as vitrines das lojas de
vestuário e a culinária.

Na Expoflora, que aconteceu de 28 de agosto a 21 de setembro em
Holambra - SP, as flores não apenas enfeitaram e perfumaram os
diferentes ambientes como também disputaram a atenção do
público ao mostrar que podem ser usadas na gastronomia.
As rosas e as violetas emprestaram seus sabores a sobremesas ,
como o Viooltje (Doce de Violeta) e o Sorvete de Rosas.

A Confeitaria Zoet en Zout (Doces e Salgados em holandês), uniu a
criatividade e sabor para criar o Viooltje, doce preparado com a
essência da violeta perfumada (Viola Odorata), planta comestível
da família das violáceas, à qual são atribuídos afeitos afrodisíacos.
Essa espécie difere da tóxica Violeta Africana (Saintpaulia
Ionantha), muito comum no Brasil. A chef Juliana Meulman
utilizou essência de violeta importada dos Estados Unidos, nessa
receita apresentada em taças decoradas com folhas de hortelã e
miniconfeitos de açúcar em formato de flores. O Viooltje é uma
combinação de mousses de iogurte e de violeta, separados por uma
massa de pão-de-ló. O resultado é um sabor adocicado com leve
toque de acidez e coloração arroxeada.
Viooltje - Doce de Violeta
Mousse
Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco
40g açúcar
16g gelatina sem sabor
essência de violeta perfumada (Viola Odorata)
50g iogurte
Modo de Fazer:
Hidrate a gelatina em um pouco de água, deixe descansar e depois
derreta em banho-maria. Misture o açúcar ao creme de leite e bata
em ponto de chantilly. Misture a gelatina ao chantilly. Divida o
chantilly em duas partes, em uma delas misture delicadamente o
iogurte e à outra parte adicione a essência de violeta.
Pão-de-ló
Ingredientes:

6 ovos
5 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Separe as claras das gemas e bata-as até ficar em ponto de suspiro,
acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre. Ainda com a
batedeira ligada, acrescente aos poucos o açúcar peneirado.
Peneire muito bem a farinha. Acrescente a massa com a batedeira
desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de
baixo para cima. Asse em forno médio.
Montagem:
Em uma taça coloque primeiro a mousse de iogurte. Coloque um
pedaço de pão-de-ló para separar as duas camadas e complete com
a mousse de violeta. Decore com folhas de hortelã e confeitos em
formato de violeta.

Sorvete de Rosas
Um sorvete de pétalas de rosas, com massa cremosa, sabor exótico
e cor rosada suave será o carro-chefe dos sorvetes da marca
Expoflora, linha desenvolvida pela Delicci Sorveterias, empresa de
Mogi Guaçu, interior de São Paulo, para ser comercializado
durante a festa. A receita leva aroma natural de rosas importado
do Líbano, leite em pó desnatado, xarope de glicose, açúcar, água,
emulsificantes e estabilizantes.
Sorvete de Rosas
Ingredientes:
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 gemas
5 gotas de aroma de baunilha
120ml de xarope natural de rosas
Modo de Fazer:
Coloque os ingrediente (exceto o xarope) em uma panela e leve ao
fogo alto mexendo bem e sempre até a mistura começar a

engrossar. Em seguida despeje em um recipiente para esfriar.
Quando já estiver frio adicione o xarope de rosas e mexa bem. Leve
ao congelador e mexa de meia em meia hora, até atingir a
consistência de sorvete.
Obs.: Para outros sabores que não utilizem o xarope, alterar a
quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa.
Rendimento:10 porções

Fonte:
http://www.saudelazer.com/index.phpoption=com_content&task=view&id=39
96&Itemid=49

Fotos: reprodução

PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS QU I N TA - FEI R A , OU TU B R O 0 2,
20 0 8 5 C OM E N TÁ R I OS

MA R C A DO RE S : DO CE S ; S O BR E M ES A S E T OR TA S , VA RI E D AD E S P A RA A
HO RA DO C A FE ZI N H O

QUINTA-FEIRA, 25 DE SETEMBRO DE 2008

Mamão é o Rei da Quinzena

O Rei da Quinzena é o mamão, e agora?
Aqui em casa, o mamão é uma fruta bastante consumida mas ao

natural, em saladas de frutas, para ir um pouco mais longe,
transformado em Creme de Papaia. Um desafio que me levou a
procurar outra forma de usá-lo, e que é o mais importante, ao
gosto da família. Não podia ser nada com muito creme, mem muito
doce, o mais simples possível e sem perder o sabor.
Depois de olhar várias revistas, encontrei este Flan de Papaia
com Calda de Cassis em um revista chamada Guia Culinária
Fácil. Sobremesa leve, para agradar a família.
Na opinão dos não formigões, ela foi aprovadíssima.

Flan de Papaia com Calda de Cassis
Flan
Ingredientes:
1 lata (medida) de leite
2 mamões-papaia picados
1 lata de creme de leite
2 envelopes de gelatina sem sabor
1/4 xícara (chá) de água fria (para hidratar a gelatina)
Calda
Ingredientes:
2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de licor de cassis
Modo de Fazer:
Flan:
Hidrate a gelatina na água e aqueça sem deixar ferver. No
liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os mamões e a
gelatina por três minutos. Adicione o creme de leite e bata mais um

pouco. Ponha em recipientes individuais e leve ao refrigerador.
Calda:
Misture a água, o amido de milho e o açucar. Leve ao fogo mexendo
até engrossar. Acrescente o licor de cassis e misture bem, retire do
fogo. Deixe esfriar.
Desenforme o flan e regue com a calda. Para servir enfeite com
bolinhas de mamão-papaia, folhinhas de hortelã e um pouco de
calda.
Notas:
Aumentei a quantidade dos ingredientes da calda, pois achei a
quantidade pouca em relação ao Flan.
Sobremesa perfeita para os dias de calor.

PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS QU I N TA - FEI R A , S ET E M BR O 25 ,
20 0 8 19 C OM E N TÁ R I OS


SEXTA-FEIRA, 4 DE JULHO DE 2008

É tempo de morangos!

Bonito de olhar e gostoso de comer, o morango, esta fruta de cor
vermelho exuberante e polpa suculenta, foi escolhido para o Rei da
Quinzena.
O morango tem se revelado em sobremesas variadas e irresistíveis.
Preparei esta receita, tentadora aos olhos e ao paladar e que
agrada pela sua simplicidade.

Morangos à Romanoff
Ingredientes:
1 litro de sorvete de creme
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja concentrado
2kg de morangos cortados ao meio
5 colheres (sopa) de açúcar de confeteiro
5 colheres (sopa) de licor de laranja
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
1 laranja cortada em rodelas
Modo de Fazer:
Misture bem o sorvete com o suco de laranja e leve ao freezer.
Numa tigela, misture os morangos com 4 colheres (sopa) de açúcar
de confeteiro junto com 4 colheres (sopa) do licor de laranja. Cubra
e leve à geladeira. Bata o creme de leite, numa tigela gelada, até
obter picos moles. Junte o açúcar e o licor restantes. Leve à
geladeira por 2 horas.
Na hora de servir, coloque uma bola de sorvete em cada prato. Em
volta distribua os morangos temperados e, por último decore com o
creme de leite fresco batido e as rodelas de laranja.
Rendimento, 8 porções.
Notas:
Fonte de inspiração revista Claudia Cozinha.
Preparei meia receita.

PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS SE XT A- FEI R A , J U L H O 0 4 , 2 0 0 8
24 C OM E N TÁ R I OS


TERÇA-FEIRA, 24 DE JUNHO DE 2008

Viva São João!!!

Pula a fogueira iaiá
Pula a fogueira ioiô
Cuidado para não se queimar
Pois essa fogueira já queimou o meu amor...

Hoje é dia de comemorar São João, é tempo de festa, de quadrilha,
fogueira e quentão. Uma gostosa tradição, onde a cor, a alegria e
mesa farta não pode faltar.
Um doce sempre presente nas Festas Juninas é o Pé-de-Moleque.
Consumido em todo o país, possui várias versões, cada uma com
seu sabor e consistência particular.

Pé-de-Moleque de Leite Condensado
Ingredientes:
500g de amendoim cru
1 colher (sopa) de chocolate em pó (opcional)
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Derreta a margarina e coloque o açúcar, o amendoim e o chocolate.
Deixe derreter essa mistura em fogo baixo até amolecer bem o
açúcar, mexendo sempre. Quando estiver bem molinho acrescente o
leite condensado e o fermento em pó, continue mexendo até soltar
da panela. Unte com margarina dois tabuleiros grandes e assim
que o doce soltar da panela coloque pequenas colheradas no
tabuleiro. Espere esfriar.

PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS TE RÇ A - FEI R A , J U N H O 24 , 2 0 0 8


SEXTA-FEIRA, 20 DE JUNHO DE 2008

Delícia de tortinha

Minha sogra cozinhava muito bem, mas alguns pratos eram
especiais. Esta tortinha ela fazia como ninguém. É uma daquelas
quitandas que ficam na lembrança.

Tortinha de Goiabada
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos inteiros
casca de 1 limão verde ralada
500g de goiabada
Modo de Fazer:
Amoleça a goiabada com um pouco de água até ficar pastosa. Deixe
esfriar. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos. Acrescente a manteiga e torne
a misturar a massa com as pontas dos dedos, sem amassar. Bata os
ovos ligeiramente e acrescente à massa, misture bem até a massa
ficar homogênea. Por último junte a casca do limão ralada.
Unte uma forma retângular média. Abra a massa com as mãos e
forre o fundo da assadeira, reserve um pouco da massa para
decorar a tortinha. Cubra a massa com uma camada de goiabada.
Faça rolinhos com a massa reservada e forme desenhos sobre a
goiabada. Leve para assar em forno médio.
Depois de fria, corte em quadrados e guarde em recipiente fechado.
Notas:
A consistência da massa é mais mole.
A goiabada pode ser em pedaço ou as que são encontradas em
latas. Não precisa ser goiabada cascão.
Esta tortinha é ótima para levar em passeios prolongados, pois ela
conserva, sem perder a qualidade, por muitos dias se guardada em
um recipiente bem fechado.

PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS SE XT A- FEI R A , J U N H O 20 , 2 0 0 8

MA R C A DO RE S : BO LA C H AS E BI S C OI T OS , DO CE S ; S O BR E M ES A S E
TOR TA S

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