2. La biotecnologia sta rivoluzionando lo scenario dei prodotti
alimentari nei Paesi avanzati e in quelli emergenti.
Alcuni importanti scienziati e studiosi mettono a punto già da
tempo cibi stravaganti prodotti tramite le più avanzate
tecnologie.
Alcuni esempi? Maionese senza uova, formaggi dalle piante,
hamburger stampati in 3D, cappuccini al latte di cammella,
wikipearls. E ancora, diavolerie come Fairlife, il “superlatte”
che Coca Cola si prepara a lanciare nel 2015: contiene il 50
per cento di proteine in più, il trenta per cento degli zuccheri
in meno, molto calcio e zero lattosio.
COSA SONO GLI ULTRACIBI?
3. Alla «Hampton Creek» di San Francisco ci sono riusciti: hanno
creato Just Mayo, maionese realizzata con una varietà top
secret di piselli gialli canadesi, invece dei tuorli d’uovo.
MAIONESE SENZA UOVA
Piselli gialli canadesi «Just Mayo» nella confezione
4. Sempre dalla «Hampton Creek» di San Francisco: Just Cookie
Dough, impasto per biscotti al cioccolato senza uova, da
infornare o mangiare crudo. Si trovano negli ipermercati.
COOKIES SENZA UOVA
Completamente
naturale
Conveniente
Non
caseario
Sostenibile
Senza
colesterolo
Anallergico
5. La «Modern Meadow» è specializzata nella coltivazione delle
cellule animali - carne, pesce e pollame - per creare nuovi
biomateriali. Il suo team di scienziati ha inventato una tecnica
di ingegneria dei tessuti che consente di assemblare e
stampare in 3D i materiali ideati in laboratorio.
HAMBURGER STAMPATI IN 3D
Alcune fasi della produzione
6. La «Café2Go», a Dubai, è partita dalla tradizione araba per creare
il marchio Camellos: bevande a base di latte di cammella,
realizzate con nuove tecnologie. Milk shake, smoothie, sandwich
con carne, salame o mortadella di cammella.
CAPPUCCINI AL LATTE DI CAMMELLA
Bevanda con
latte di cammella
7. Grande come una pallina da ping pong, la wikipearl si scioglie
in bocca a contatto con la saliva. Il guscio è commestibile e
racchiude yogurt, formaggio, oppure gelato. Zero packaging e
impatto ambientale quasi nullo.
WIKIPEARLS
Una wikipearl Confezioni di wikipearls
8. «Argotec», nei laboratori scelti dall’Agenzia Spaziale Europea,
realizza i pasti per gli astronauti a bordo della Stazione Spaziale
Internazionale. Ora l’azienda torinese lancia “Ready to lunch -
Space food per terrestri”, cibi messi a punto con la stessa
tecnologia di quelli spaziali.
SPACE FOOD PER TERRESTRI
9. SPACE FOOD PER TERRESTRI
Frullato di frutta
Lo Smoothie è realizzato con frutta
selezionata, senza l'aggiunta di zuccheri o additivi.
Perfetto per un break dal sapore semplice, può
essere utilizzato come ingrediente base nella
preparazione di numerose ricette dolci.
Insalata di quinoa con
sgombro e verdure
Una ricetta fresca dal sapore deciso e
accattivante, con la nota delicata, colorata e
croccante della quinoa.
10. Menù
UN PASTO A BASE DI ULTRACIBI
Antipasto
Insalata di quinoa con
sgombro e verdure
Portata Principale
Hamburger «in 3d»
Dolce
Wikipearls
Bevande
Cappuccino al latte di cammella
Frullato di frutta «Space Food»
11. «Ecco l'invasione degli ultracibi» (L’Espresso);
«Formaggi dalle piante e hamburger in 3D: ecco il carrello
della spesa impossibile» (L’Espresso);
www.hamptoncreek.com
www.cafe2go.ae
www.readytolunch.com/it
BIBLIOGRAFIA E SITOGRAFIA
