O documento discute os açúcares, classificando-os em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Ele explica que os açúcares servem como principal fonte de energia para os seres vivos e também têm função estrutural na parede celular de plantas e fungos. O documento lista exemplos de cada classe de açúcares e descreve onde o glicogênio e o amido são armazenados como reserva energética.