1. RECETARIO DE COCINA 5ºC
ÍNDICE:
Pizza de palmitos y salsa golf
QUARTOS
CREPPES
PIZZA
Postre helado.
BROCHETAS DE SANDÍA Y
MELÓN
ACEDERAS A LA FRANCESA
POLOS DE LACASITOS
PECHUGAS Y ARROZ CON SALSA
PIMIENTA

2. Ingredientes:
Una cebolla
6 huevos
6 ó 7 patatas medianas
sal
2 ó 3 dientes de ajo
Preparación:
Se frien las patatas que se habrán cortado a dados pequeños.
Se aportan las patatas.
Se fríe la cebolla cortada pequeñita, cuando esté casi hecha, se le añade los ajos laminados y se le
añade la patata frita.
En un bol se baten los huevos con sal que se echan en la sartén de los ingredientes ya fritas. Se
remueve toda hasta que le huevo este casi cuajado, en el colocará se le dará la vuelta con un plato
llano y ya está lista para
Miki & Andy

3. Pizza de palmitos y salsa golf
Ingredientes:una lata de palmitos,
-jamon york(150g)
-salsa rosa
-Mozzarella
-500g harina
-25 g de levadura
250cc de agua
2 cucharadas de aceite
½ cucharada de sal
MODO DE PREPARACION
1.Realizar la masa.
2.Preparar la massa sobre una bandeja para horno untada con aceite,hornear pastes que tome color y
retirar y echar unas gotas de aceite de oliva.
3.Cubrir con el jamón y distribuir los palmitos cortados junto con la salsa rosa,esparcir la motzarella
y hornar hasta que se derrita el queso.
Álex

4. QUARTOS
INGREDIENTES:
-.150gr de polvos
-.400gr de azúcar en polvo
-.50gr de azúcar en polvo para espolvorear
-.12 huevos grandes y frescos
MODO DE PREPARACIÓN:
1.Batir yemas de huevo con 400gr de azúcar en polvo.Cuando esté cremoso y blanquecino ,
incorporar polvo de patata,cuidando de que no se formen grumos. Montar las claras de huevo
a punto de nieve y unirlas a la mezcla anterior.
2.Poner en moldes no hasta arriba y después mételo en el horno precalentado a temperatura
moderada.
3.Dejar enfriar, y evitar que se arruguen.
4.Una vez enfriados, sácalos del molde y espolvorear el azúcar.
Raúl Vidal

5. CREPPES
INGREDIENTES:
-2 vasos de leche.
-2 cucharadas soperas de aceite.
-2 cucharadas soperas de azúcar.
-4 huevos.
-100gr de maizena.
-Un poco de licor de quantró.
ELABORACIÓN:
1.Mezclar con un túrmix todos los ingredientes menos la maizena y el quantró.
2.Cuando ya están mezclados pones la maizena y vuelves a mezclar.
3.Después añades un poco de licor de quantró y lo vuelves a mezclar.
4.Por último pones la sarten al fuego, pones mantequilla cuando la sarten está caliente y
después vas haciendo como una tortilla.
5.Muy importante, antes de empezar una creppe pon mantequilla en la sarten.
Pau Palou

6. PIZZA
INGREDIENTES DE LA MASA
●
2 TAZAS DE HARINA
1/4 DE CUCHARADA DE LEVADURA
1/2 DE CUCHARADA DE SAL
125gr DE MANTEQUILLA
AGUA TIBIA Y 1 UN HUEVO
PREPARACIÓN
●
QUE LA MASA REPOSE 5 MINUTOS.
DESPUÉS EXTIÉNDELA,AÑADE : (TOMATE,LOS INGREDIENTES QUE QUIERAS
Y LA MOZARELA).
DEJALA UNA HORA O 20 MINUTOS
¡ESTÁ LISTA PARA COMER !
Marc

7. Postre helado.
Ingredientes.
●
●
250gr de bizcocho, magdalenas, etc;
fruta confitada;
medio quilo de crema pastelera;
jalea o mermelada;
300gr de nata montada azucarada;
2 copitas de ron;
guindas, fresones y granillos de chocolate.
Modo de preparación.
●
Trocear el bizcocho y las frutas confitadas y ponerlos mezclados en el fondo del
recipiente. Batir la crema pastelera para que quede bien suave y mezclar con el ron.
Las frutas y bizcochos se bañan con un poco de jalea muy liquida para que el bizcocho
quede empapado. Si es preciso se calentará un poco.
Llenar el recipiente hasta la mitad con la crema. Presionar para que cubra los huecos
del fondo.
Llenar el recipiente con nata y decorar con nata (con manga y boquilla rizada)
fresones, guindas y granillos de choco.Mantener en el frigo hasta el momento de
servirlo.
Crhistian

8. BROCHETAS DE SANDÍA Y
MELÓN
INGREDIENTES:
●
un trozo de melón
un trozo de sandía
rodajas de limón cortadas por la mitad
MATERIALES:
●
unos palos para la brochetas
una cuchara para hacer bolas de helado
un plato para quitar las pepitas de la sandía y del melón
ELABORACIÓN:
●
Quitar las pepitas de la fruta, a continuación se hacen bolas. La fruta se
pone al palo. Finalmente, se pone una bola de melón, un trozo de limón
y una bola de sandía y así se continua.
Victoria

9. ACEDERAS A LA FRANCESA
INGREDIENTES
2Kg de acederas,
50g de mantequilla,
1Cucharada sopera de harina(colmada),
1/2litro de leche fría(2 vasos de los de agua),
2 yemas,
agua fría,
PREPARACIÓN
Se separan las hojas de acederas del tallo(este no se utiliza), se lavan
muy bien en agua fría abundante. En una cacerola se ponen de 3 a 4
litros de agua fría con una cucharada sopera de sal. Se meten las
acederas dentro y se ponen a cocer a fugo vivo. Cuando rompe el
hervor, se dejan unos 10 minutos, después de los cuales se escurren
muy bien en un colador grande. Se pican muy menudas.
En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y se agrega la harina,
dando unas vueltas con una cuchara de madera,sin que tome color, y
se añada poco a poco la leche; se deja dar un hervor a este bechamel
unos 4 minutos, se sala ligeramente, se incorporan entonces las
acederas y se revuelve muy bien para que no se agarren. Se tapan con
tapedera y, a fuego muy lento, se dejan unos 10 minutos,revolviéndolas
de vez en cuando.
Se ponen en un tazón las 2 yemas y se añade un poco de puré para
que no se cuajen. Se incorpora a las acederas y se remueve todo en el
fuego lento. Se rectifica de sal y se sirven acompañadas de huevos o
carne.
Jesús Sagrado

10. POLOS DE
LACASITOS
INGREDIENTES:
Cacao.
Leche.
Lacasitos.
ELABORACIÓN:
1: Se mescla el cacao con la leche en un recipiente.
2: Se mete en un recipiente y se le pone lacasitos.
3:Se mete en el conjelador durante 3 o 4 horas.
José y Kike

11. PECHUGAS Y ARROZ
CON SALSA PIMIENTA :
INGREDIENTES:
-PECHUGAS
-ARROZ
-SALSA
-AGUA
COMO SE HACE:
Haces las pechugas a la plancha. Coges una olla y metes agua. La pones en el fuego hasta que
hierva ,después metes el arroz y las pechugas. Coges la salsa y la echas por encima y ya tienes el
plato listo para comer.
Mª Carmen