Kim Palhus RUOKA&MATKAILU-päivän puheenvuoro, jossa hän kehotti ruoka- ja matkailutoimijoita toimimaan tiiviissä yhteistyössä, keskittymään olennaiseen, uskomaan itseensä ja olemaan realistinen. Investoimaan ja tuntemaan omat asiakkaat. Meistä jokainen on Suomen ruokalähettiläs!

1. Kim Palhus
13.11.2013
1

2. Kim Palhus
13.11.2013
OHJELMA
10.00
10.40
12.30
12.50
13.10
13.30
14.15
14.35
Hungry for Finland, Ylijohtaja Jaakko Lehtonen, Matkailun edistämiskeskus
RUOKA&MATKAILU – haasteet ja mahdollisuudet
Lehtorit Kristiinat Havas ja Jaakonaho, RUOKA&MATKAILU -hankeen vetäjät,
Sweden’s strategy for culinary tourism, Anne-Marie Hovstadius
Modernit humanistit ruokamatkalla, Kehittämispäällikkö Terhi Hook
Pääkaupunkimme oivallukset ja tekemiset ruokamatkailussa
Projektipäällikkö Ville Relander,
Ei pidä unohtaa juomia! Lähijuomat ja pienpanimot Suomessa
Yrittäjä Pekka Kääriäinen Lammin Sahti, Pienpanimoliiton puheenjohtaja
RUOKA & MATKAILU -hankkeen yrittäjän näkökulma
Yrittäjä Kaisa-Leena Korhonen, FemEmare, Kalajoki
Luonto painokkaasti mukana, villiyrttien tuleminen!
Villiyrttiasiantuntija, keittiömestari Sami Tallberg
Tuore lähiruokaohjelma matkailusilmälasien lävitse
Lähiruokakoordinaattori Kirsi Viljanen, maa- ja metsätalousministeriö
2

3. What is Finland?
Suomen historialla ja maamme sijainnilla on ollut
ja on tärkeä rooli
RUOKAKULTTUURIMME SYNNYSSÄ
SEKÄ NYKYTILASSA.
MIKÄ ON ”IN”
- Tavallinen ja maukas - suomalainen
- Lähiruoka ja luomu
- Aasialainen ruoka
- Olut ja siideri
- Aito, maukas ja tuore

4. Mihin tarvitsemme yhteistyötä?
• Meillä ja kaikilla muilla pohjoismailla on oma ja vahva
gastronominen profiilimme.
• Mitkä ovat Suomen mahdollisuudet loistaa muiden maiden
rinnalla ?
• Mitkä ovat mahdollisuutemme ruokamatkailumaana?
• Pitsaa vai poroa; ruoan laatu, houkuttelevuus ja imago?
• Ruokamatkailukonsepti;

5. Mitä rakennamme yhdessä?
• USKO
• LAATU
• HINTA
• JÄLJITTELEMÄTÖN
• TIEDOTTAMINEN
• NÄKYVYYS

6. Miten se tehdään?
- Tee se, minkä parhaiten osaat
- Keskity olennaiseen
- Verkotu ja ole avoin
- Usko itseesi ja ole realistinen
- Älä keksi pyörää uudestaan
- Investoi
- Keskity laatuun
- Tunne asiakkaasi

7. Kim Palhus
13.11.2013
THE END
YHDESSÄ ETEENPÄIN
Punkaharjun Valtionhotellin muikut
KIITOS MIELENKIINNOSTANNE!
7