1. FISIOPATOLOGÍA APLICADA
A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Es
Endocrino Metabolìco
CLASE :9
CRECIMIENTO Y DESARROLLO
Docente: Dr. Miguel Iván Rebilla Blanco.
Escuela de Nutrición y Dietética. Universidad Iberoamericana
Semestre: Otoño-Invierno 2013

2. LA VIDA COMO UN CICLO
Embrión
Feto
Lactante
Preescolar
Escolar
Adolescente

3. CONCEPTOS
 EL CRECIMIENTO ha sido definido como el
proceso de incremento de la masa de un
ser vivo. Que se produce por el aumento
del número de células o de la masa
celular.

4. CONCEPTOS
EL DESARROLLO es el proceso por
el cual los seres vivos logran mayor
capacidad funcional de sus
sistemas

5. FACTORES IMPLICADOS EN EL
CRECIMIENTO Y DESARROLLO
 Factores genéticos, determinan
 Talla final
 Composición corporal
 Cronología y patrón de crecimiento
 Desarrollo madurativo
 Factores endocrinos
 Hormona de crecimiento (GH)
 Hormonas Tiroideas
 Factores ambientales
 Factores nutricionales

6. NUTRICIÓN
 Factor determinante
 Mantenimiento de la vida y funciones orgánicas
 Producción de energía
 Reparación de tejidos
Adecuado crecimiento y maduración

7. CRECIMIENTO
 No todos los tejidos crecen y maduran al mismo ritmo.
Patrones de crecimiento:
 Tipo general
 Tipo genital
 Tipo nervioso
 Tipo linfoideo
 Tipo adiposo
 Existencia de
“Períodos críticos de crecimiento”

8. CRECIMIENTO GENERAL
Aumento de tamaño de todos los órganos y sistemas

9. PERÍODOS DE CRECIMIENTO
 CRECIMIENTO INTRAUTERINO
PERÍODO EMBRIONARIO
PERÍODO FETAL

10. PERÍODOS DE CRECIMIENTO
 CRECIMIENTO POSTNATAL
PRIMERA INFANCIA
SEGUNDA INFANCIA
EMPUJE PUBERAL
FINAL DEL CRECIMIENTO

11. CRECIMIENTO GENITAL
ADOLESCENCIA
 Época de la vida en la
que se produce la
maduración sexual
 Se acompaña de
múltiples cambios
**somáticos
**psicológicos
**sociales

12. Cerebro adulto
(El 80 % del peso se adquiere
en los dos primeros años) Maduración cerebral
CRECIMIENTO Y MADURACIÓN SISTEMA
NERVIOSO

13. Crecimiento y Mielinización cerebral:
Periodo crítico en los dos primeros años de

14. DESARROLLO PSICOMOTOR
 Adquisición del tono
 Manipulación
 Desarrollo social
 Lenguaje

15. CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL TEJIDO
LINFOIDEO
Crecimiento y desarrollo durante
los primeros años de vida
Importancia de su papel en el
reconocimiento de antígenos
Involución posterior

16. CRECIMIENTO DEL TEJIDO ADIPOSO

17. CRECIMIENTO DEL TEJIDO ADIPOSO
Importancia de:
Época de lactante
Rebote de adiposidad a
los 6 años
Pubertad

18. Alimentación adecuada
Nutrición correcta
Crecimiento y desarrollo
adecuados
Prevención de patologías
del adulto con base nutricional
OBJETIVOS

19. FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
 Periodo prenatal
 Acelerada velocidad de
crecimiento
 Constante diferenciación celular
Especial vulnerabilidad

20. FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
 Periodo prenatal condiciona
 Tamaño y Peso recién nacido
 Composición corporal
 Grado de madurez al nacimiento
Factores
Talla materna
Tamaño y espacio uterinos
Peso placentario
Alimentación materna
Enfermedades maternas

21. FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
 Periodo postnatal
 Recién nacido
 Lactante
 Preescolar
 Escolar
 Adolescente

22. NUTRICIÓN COMO FACTOR
DETERMINANTE DEL CRECIMIENTO

23. VALORACIÓN DEL CRECIMIENTO
 Crecimiento como un índice de salud infantil
Aumento de peso
Aumento de talla
Maduración ósea
Cambios puberales
Maduración psicológica y social

24. CURVA DE CRECIMIENTO
PERCENTILES

25. ALTERACIONES DE LA CURVA DE
CRECIMIENTO
Aplanamiento de la
curva
Fenómeno de
crecimiento
recuperador (catch-
up)

26. MADURACIÓN ÓSEA
Crecimiento óseo Valoración de la maduración ósea

27. MADURACIÓN SEXUAL
 Estadíos de Tanner
Telarquia
Pubarquia
Gonarquia

28. 5 Estadios de Tanner

29. 5 Estadios de Tanner: Duración 2-3 años
1-Ovario 2-Telarquia
3-Pubarquia
4-Menarquia

30. 5 Estadios de Tanner: Duración 2-3 años
1-Testículo
2-Pubarquia
3-PENE

31. ADOLESCENCIA=DIFERENCIACIÓN SEXUAL
Brote puberal
Cantidad y distribución
de la grasa corporal
Aparición de la menarquia
Variaciones individuales

32. VALORACIÓN DEL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
Presencia de cambios físicos o maduración de
órganos y sistemas
Desarrollo esquelético
Talla en percentiles y velocidad de
crecimiento
Conocimiento de las edades normales de
desarrollo puberal
Valoración de la velocidad de crecimiento
Valoración de los cambios puberales
Valoración de la maduración sexual y de la
maduración ósea

33. ADAPTACIÓN NUTRICIÓN-CRECIMIENTO
 Crecimiento como herramienta para evaluar el
estado nutricional del niño
“El crecimiento es una función de lujo”
 Alteración nutricional, produce
 Alteración del peso en una primera etapa
 Alteración de la talla secundariamente
 Malnutrición crónica
 Baja estatura, con peso normal o incluso elevado

34. DESNUTRICIÓN
Alteración del peso Alteración de la
talla
Nanismo nutricional

35. ACELERACIÓN SECULAR DE LA TALLA
Tendencia
progresiva al
incremento de talla
Situaciones
medioambientales y
sanitarias favorables
que no limitan
la expresión génica

36. INFANCIA= ETAPA DE LA VIDA QUE SE
CARACTERIZA POR EL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO

38.  AISLAMIENTO.
 CONDICIONES AMBIENTALES ADVERSAS.
 SUMINISTRO INADECUADO DE AGUA.
 VIVIENDA INADECUADA.
 DIFÍCIL ACCESO A LOS SERVICIOS DE SALUD.

39.  CONDICIONES ECONÓMICAS INSUFICIENTES.
 INTERVALOS CORTOS ENTRE NACIMIENTOS.
 INESTABILIDAD FAMILIAR.
 EXCESIVO NÚMERO DE HIJOS.

40.  DESNUTRICIÓN.
 ENFERMEDADES.
 MADRE ADOLESCENTE
 BAJA ESCOLARIDAD
 HÁBITO DE FUMAR
 ALCOHOLISMO

41.  ANOMALÍAS GENÉTICAS
 BAJO PESO AL NACER
 AUSENCIA DE LACTANCIA MATERNA
 COMIENZO PRECOZ DE LA ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA
 ENFERMEDADES
 CARENCIAS FECTIVAS