1. PROYECTO: REFRESCOS, CONGELADOS Y EMPACADOS
TIPO BOLI FRUTAS NATURALES MAXIBOLI
TATIANA PAOLA ARDILA PEREZ
JESICA BARRIOS CARDENAS
DORA SOFIA HUERTAS MORENO
YANIRIS SALCEDO HERRERA
GRUPO 102058_80
2012
EFECTO MAXIBOLI

2. Planteamiento del problema
El mercado de los refrescos empacados tipo BOLI genera una alta demanda por parte
de los habitantes de la costa Caribe por ser un producto que refresca en esos días en que el
calor es demasiado sofocante y por tener sabores agradables y variados que los
consumidores habituales aprecian y eligen a su gusto, sin embargo estas empresas se han
enfocado mas en la parte refrescante y la pregunta de esta investigación es ¿Que efectos
tendría sobre los consumidores de estos productos el conocer uno que además de
refrescarlos y saciarles un antojo momentáneo les proporcionara una carga nutricional extra
como vitaminas, hierro y minerales?
Formulación del problema
El proyecto tiene como finalidad el de satisfacer una necesidad de consumo al brindar a
los consumidores un producto además de refrescante, revitalizante y alimenticio ya que
cuenta con vitaminas, minerales y hierro ideales para un correcto funcionamiento del
organismo.
Por otra parte la idea del proyecto beneficia a los realizadores y trabajadores de la
Microempresa ya que con la iniciación de labores también se esta dando inicio a la realización
de una idea y de una meta trazada por todos además de los beneficios económicos por lo
que todos lo hacen.

3. Como estudiantes de los programas de Administración De Empresa aprovechar los
conocimientos adquiridos durante la formación académica y aplicarlos a la vida
profesional, incursionando en el mercado de los egresados emprendedores, que se
destacan por crear su propio negocio.
A nivel personal los autores del presente proyecto, quieren tener la satisfacción de
montar un negocio propio, sin tener la necesidad de competir con un gran número de
desempleados, para obtener un empleo que muchas veces no reúne las expectativas
personales y profesionales.
Que los programas de Administración De Empresa formen estudiantes con actitud
empresarial, de manera que los egresados no esperen a ser contratados, sino a contratar
a través de sus propias e innovadoras empresas, fomentando así alternativas de
desarrollo económico y social, porque su participación en la dinámica de oferta y
demanda de bienes y servicios, contribuye a un mejor equilibrio en la distribución del
ingreso y al logro de mayores índices de competitividad al hacer parte de cadenas
productivas. Al mismo tiempo fomentar la legalidad de los negocios informales.

4. Objetivo General
Determinar la viabilidad de la creación y el desarrollo de una microempresa productora y
comercializadora de refrescos empacados tipo BOLI.
 Objetivo Especifico
Llevar a cabo el estudio de mercado para determinar la viabilidad comercial de los
refrescos empacados tipo BOLI.
Elaborar el estudio técnico que proporcione la información indispensable para realizar las
evaluaciones financieras, económicas, sociales y ambientales del proyecto y al mismo tiempo
se determine el tamaño y localización del mismo.
•Analizar las normas legales vigentes que regulan el proyecto a ejecutar.
•Establecer las fuentes de financiamiento del proyecto.
•Efectuar la evaluación económica, financiera y social del proyecto como VPN, TIR, RC/B.
•Diseñar un estudio organizacional y administrativo del proyecto
•Diseñar diagrama de proceso.
•Hacer estudios de costos individuales

5. Marco contextual :
En el Municipio de Magangué no cuenta con una empresa productora y
comercializadora de Bolis Frutas Naturales, solo son elaborados artesanalmente por las
familias como fuente de ingreso adicional, sin aplicar técnicas de calidad e higiene que no
le garantiza al cliente un producto optimo para el consumo. La competencia que son
empresas de afuera de la región los trae solo de agua con químicos, que hace un producto
desconfiable para la comunidad y no acto para la salud por poseer una alta cantidad de
químicos que perjudican el bienestar humano del cliente.
Es por ello que el proyecto busca mejorar la calidad, aplicando técnicas de manejo y
de higiene que contribuya a garantizar un buen y exquisito Bolis Frutas Naturales.
También ayudara a generar 4 empleos Directos y 30 indirectos que contribuya con el
desarrollo de la región.

6. REFERENTES CONCEPTUALES
ANTECEDENTES
Magangué cuenta con el más alto índice de desempleo superando los 17,2% esto ha llevado al
municipio a tener 20.000 ciudadanos sin empleo notándose el gran numero de ellos en los sectores
más bajos o deprimente. Todo indica que la generación de empleo en este municipio es muy
significativa dando como resultado el subempleo. A partir de aquí es que el proyecto de bolis de
frutas naturales brinda una oportunidad de negocio con una inversión no tan alta y así poder brindar
a comunidad de Magangué un producto típico, demandante y aun precio asequible y coherente a la
situación económica.
Boli Max va a Producir y comercializar bolis de frutas, en la ciudad de Magangué, ofreciendo un
producto con alto valor nutritivo y proteínico, además de generar ingresos de Manera sostenible
satisfaciendo la demanda del mercado meta.
El boli, es un producto elaborado a base frutas naturales, se caracteriza por presentarse en forma de
Rectangular, calidad, con una presentación única y precio competitivo en el mercado. Además de
implementar un plan de negocio emprender y consolidar fuentes de trabajo, aportando así al
desarrollo de la comunidad.

7. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS
TIPO DE INVESTIGACIÓN, FUENTES DE
INFORMACIÓN
RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN. Para el desarrollo del proyecto se necesitó de dos fuentes de información que
fueron: una primaria y otra secundaria.
INFORMACIÓN DE FUENTE PRIMARIA. Se obtuvo a través de encuestas a consumidores y entrevistas a vendedores
ambulantes de refrescos empacados de boli.
FUENTES PRIMARIAS: Son aquellos datos obtenidos ya sea por entrevista directa, mediante la utilización de
cuestionarios, o como resultados de la observación directa, esta última es una técnica muy utilizada en estudios de
carácter científico o investigaciones de mercado.
En una encuesta de campo la información se recopila mediante entrevistas o a través de un cuestionario a una muestra
de personas seleccionadas para que representen el grupo objeto de estudio. La intención de una encuesta de campo es
recopilar la información, descubrir cómo se sienten y piensan las personas y no cambiar o influir sobre La entrevista es
uno de los métodos más antiguos y utilizados con mayor frecuencia para obtener información. Se apoya en la disposición
de las personas a comunicarse.
Los cuestionarios son grupos de preguntas por escrito y se pide al sujeto que responda. Se trata del mecanismo
utilizado con mayor frecuencia para recopilar información.
Para la recolección de la información se hicieron entrevistas dirigidas a los consumidores, vendedores ambulantes y a la
competencia, proveedores de materia prima y maquinaria requeridas. Se tomó como punto de referencia los decretos y
resoluciones emanados del Ministerio de Industria y Comercio, por último a los profesores de la que orientaron la
elaboración de dicho trabajo investigativo.
INFORMACIÓN DE FUENTE SECUNDARIA. Se obtuvo a través de consultas a estudios realizados anteriormente, de
bibliografía relacionada con el tema como son proyectos, revistas, folletos, ensayos, libros, documentos, periódicos,
Internet e investigaciones.
Fuentes Secundarias: Otra forma de recolección de información es la fuente secundaria, entre los cuales se encuentran
los documentos bibliográficos relacionados con el tema, estos fueron otros puntos de apoyo para la investigación en la
medida que contribuyeron con información técnica, estadística, administrativa, financiera y legal del sector en el que se
encuentra la microempresa.

8. VARIABLES E INSTRUMENTOS, ANÁLISIS DE
LA INFORMACIÓN
Técnicas y procedimientos de análisis. La información se recopiló, se seleccionó, organizó,
resumió y analizó, aplicando para ello adecuadas técnicas estadísticas, luego se procedió al análisis
de los resultados, donde se tuvo en cuenta la formulación de los mismos objetivos de la investigación
y las hipótesis establecidas. Con los anteriores resultados se hizo posteriormente un resumen y la
aplicación de diferentes medidas denominadas estadígrafas1 y entre las cuales figuran los promedios
y los porcentajes o proporciones e interpretación de indicadores
Una vez resumida, se organizó la información con la finalidad de presentar en forma ordenada las
características del problema en estudio, de tal manera que se pudo obtener una visión de conjunto
que facilitó el desarrollo del estudio.
Se realizó un proceso de revisión de las entrevistas, cuya finalidad estuvo encaminada a corregir la
deficiencia en la recolección de la información, porque pudo haber errores u omisión.

9. ALCANCES DEL PROYECTO
ALCANCES O PROYECCIONES
El proyecto de refresco tiene gran posibilidad en el futuro en expandir la comercialización externamente,
sobre todo en toda la costa atlántica.
La demanda del producto se incrementara gracia al clima de la región, ya que es un producto muy apetecido
por las comunidades de clima cálido o caliente, y según los experto en el tema el clima en la región será cada
vez mas alterado.
En un futuro el proyecto de refresco maxibolis podrá tener alianzas o cooperativa con los pequeños o
medianos cultivadores de frutas de la región, para garantizar, la cantidad y calidad de la metería prima.
Podrá innovar en los sabores de sus productos utilizando frutos silvestres o exóticas muy de la región de
Magangué y la costa atlántica como por ejemplo “el torombolo” o el “mamey”
LIMITACIONES
Poca cantidad de información recopilada como antecedente de empresas dedicadas a la producción y
comercialización de refrescos empacados tipo boli en la región.
A pesar de los esfuerzos por parte de las entidades comprometidas con el apoyo y creación de microempresas
en la región aun no se han obtenido los resultados deseados.
Las empresas pertenecientes al sector carecen de estudios previos que sirvan de apoyo para el montaje de su
actividad.
El proyecto se vería seriamente afectado en muchos aspecto en la época o hola invernal por que
Magangué es un municipio de alto riesgo ya que su encuentra rodeada de importantes afluentes como lo son
los ríos Magdalena, Cauca y San Jorge, que cruzan la región.
La expansión de la comercialización de los bolis de frutas naturales fuera de Magangué como por ejemplo a
los corregimientos es posible, pero se afectaría o modificaría su precio por que el acceso a estos mismo es
por el sistema de transporte fluvial.
“maxiboli” como producto nuevo e innovador la alternativa de comercialización en tiendas o negocios afines
es dejar estos productos en consignación (cobrar a medida que los bolis se vendan), ya que como producto
nuevo es un poco difícil venderlos en cantidades de contado

10. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O
SERVICIO
Los bolis son jugos congelados empacados en bolsas plásticas cuyo empaque viene
contramarcado con el logotipo del producto, especificando su sabor, fecha de vencimiento y
peso neto.
CARACTERÍSTICAS Y DESCRIPCIÓN: El boli es un producto alimenticio, cuyo peso neto es
de 200 gramos, cuya dimensiones son 12 cm. de largo y 2.5 cm. de diámetro, su forma es
rectangular, bastante alargado.
En la elaboración del producto, se requieren ingredientes artificiales y naturales frescos
como: Agua purificada, leche en polvo, azúcar, emulsificantes naturales, estabilizantes, y frutas
deshidratadas como maní y coco, Será envasado en bolsas plásticas tubulares blancas
contramarcadas de 2.5 centímetros de diámetro y 12 de largo. El proceso de sellado del
empaque se llevará acabo a través de una maquina selladora discontinua de pedal.

11. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
La posibilidad de vender el boli en el mercado nacional es muy grande. Pero sin detrimento
de esta posibilidad, inicialmente se tomará como mercado objetivo del presente proyecto la
ciudad de Magangué; los contactos que se han hecho con las empresas y personas que
demandan dicho producto en la ciudad y los antecedentes de volúmenes de comercialización
son factores importantes que lo hacen viable como el mercado más próximo. Magangué en la
actualidad, que es nuestro mercado original, tiene una población estimada de 146.000
habitantes entre la cabecera municipal y sus corregimientos, habitantes que representarían
nuestro mercado potencial primario.
Este producto es consumido en mayor proporción en las ciudades de climas cálidos como la
costa Caribe y la costa pacífica colombiana.

12. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la oferta)
Para determinar la oferta hay que tener en cuenta la competencia, es decir, el
número de productos o productores que existen, analizar sus características,
sus precios, entre otras cosas. En el caso específico del mercado del boli, la
competencia local se encuentra conformada por los siguientes productos:
 Bon Ice: Es un producto de la empresa Quala y esta a su vez, produce y
comercializa bolis a nivel local, nacional e internacional. Maneja una
estrategia de marketing de venta de franquicia.
 Yito: Empresa productora y comercializadora de bolis y otros productos
sustitutos que tiene una cobertura local.
 El Superboli: Es un producto de la prestigiosa empresa Cream Helado, que
lleva una trayectoria reconocida a nivel local, nacional e internacional.
 Bolis artesanales: En su mayor parte son producidos por personas de
escasos recursos como medio de sustento económico, estas personas en
algunos casos no implementan técnica de higiene y calidad en su proceso de
producción, empaque y comercialización.

13. Resultados del estudio de mercado
(análisis de precio)
El precio de venta de nuestro producto será más bajo que el
precio establecido en el mercado por parte de nuestro
competidores, el cual equivale a un precio de $400, $ 250.
La demanda que hay en el mercado es alta pero muy
competitiva por bolis caseros que no cumplen con la calidad
del producto por la cual vamos a entrar a competir con precios
más bajo pero de excelente calidad.
Nuestro precio se eligió teniendo encuentra dos variables
:primero se tuvo en cuenta los costos de producción y
segundo se estudió los diferentes precios de las competencia
para tomar un precio promediado que vaya de acuerdo a los
anteriores costos de la producción del producto.

14. Resultados del estudio técnico
(cómo se va a llevar acabo la
producción del bien o servicio –
Proceso productivo)
MATERIA PRIMA MEZCLA DE M.P. COCCION DE
INGREDIENTES
PASTEURIZACION
BODEGA
COMERCIALIZACION ENFRIAMIENTO EPACADO

15. Resultados del estudio técnico
(localización del proyecto)
El proyecto es de expansión escalonada, se diseña en forma tal que su
estructura sea flexible a cambios en el mediano plazo e ir creciendo de
acuerdo a la evolución del comportamiento del mercado: la oferta y la
demanda. El mercado al que se incursionará de primera mano es el local, sin
embargo el objetivo es ganar participación en municipios aledaños.
El proyecto tendrá como lugar de iniciación la ciudad de Maganguè

16. Resultados del estudio técnico
(necesidades de recurso humano)
El proyecto es una microempresa productora y comercializadora de bolis, que
contará con un equipo de trabajo de tres personas. Distribuidos así: 1
Administrador y 2 Operarios
Administrador
Área: Administración
Función: Coordinar todas las actividades de la empresa con el fin de lograr la
maximización del valor de la misma.
Operarios
Área: Producción
Jefe inmediato: Administrador
Funciones: Realizar su trabajo de una manera eficiente, cumpliendo con metas
establecidas por la microempresa.

17. Resultados del estudio técnico
(necesidades de maquinaria y equipo)

18. Resultados del estudio técnico (necesidades
de adecuaciones y obras físicas)

19. Aspectos organizacionales y
administrativos
Organigrama de La Microempresa
Administrador
Operario Operario

20. Conclusiones
 Luego de analizar el entorno, las actividades económicas, y posibles necesidades, de
los habitantes de Magangue se encontró la oportunidad de diseñar e implementar un
proyecto para la comercialización del bolis, producto propio y característico de las
poblaciones de clima cálido, viéndose que el proyecto es viable y conveniente de
desarrollar.
 Después de realizar el planteamiento del proyecto en relación al marco lógico se hace
evidente que el éxito o fracaso de éste se encuentra en la formulación apropiada del
problema o necesidad a solucionar, y en el desarrollo adecuado del estudio de
mercado y estudio técnico.
 También es importante concluir que plantear o proponer una idea de negocio va mas
allá de redactarlo por escrito y sobre todo debe de diseñarse con mucho detalle y
convicción ya que de esto depende el futuro o los sueños de una comunidad o
personas, y así convertirse como referente e inspiración para otras personas en el
presente o futuro.

21. BIBLIOGRAFÍA
_CAÑÓN SALAZAR, Henry, Diseño de Proyectos,
Bogotá Colombia, 2011, 121 Páginas.
_DENIS CARMONA PEREZ, Asesora en Formulación
de Proyecto Magangue
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