Physalis

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Physalis

  1. 1. Universidade Federal de Pelotas Programa de Pós-Graduação em Agronomia Fruticultura de Clima Temperado Polo Universitário Santo Antônio A Cultura da PhysalisA Cultura da Physalis Suélen Braga de AndradeSuélen Braga de Andrade 2013
  2. 2. SumárioSumárioSumárioSumário o Introdução o Fases de desenvolvimento o Produção de mudas e plantio o Manejo o Colheita o Composição das frutas e propriedades nutricionais o Receitas
  3. 3. IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução • Vídeo
  4. 4. Fases de desenvolvimentoFases de desenvolvimentoFases de desenvolvimentoFases de desenvolvimento Meses/ Fases Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Semeadura Plantio Floração Frutificação Maturação Colheita
  5. 5. Produção de mudasProdução de mudasProdução de mudasProdução de mudas o A forma mais utilizada para a produção de mudas de physalis é através de sementes. 1 fruto pode conter 180 a 200 sementes!
  6. 6. Como extrair as sementes?Como extrair as sementes?Como extrair as sementes?Como extrair as sementes?
  7. 7. Como realizar a semeadura?Como realizar a semeadura?Como realizar a semeadura?Como realizar a semeadura? Pode ser realizada em qualquer um destes recipientes. Deve-se adicionar três sementes por recipiente e levemente cobrir com terra ou substrato.
  8. 8. PlantioPlantioPlantioPlantio o O transplante das mudas para o solo deve ser realizado quando estas atingirem de 15 a 20cm e tiver de 3 a 4 folhas. o O espaçamento entre plantas deve ser de 0,5 a 1,0m e entre linhas de 3,0m.
  9. 9. Cuidados no plantioCuidados no plantioCuidados no plantioCuidados no plantio o O local escolhido para plantio deve ser abrigado de ventos fortes. o Perto de uma fonte de água, pois a planta sofre com a seca. o Cuidado para o solo não ser e nem ficar encharcado demais. o O solo deve conter bastante matéria orgânica.
  10. 10. Condução e tutoramentoCondução e tutoramentoCondução e tutoramentoCondução e tutoramento Sistema livreSistema livre Sistema em “V”Sistema em “V”
  11. 11. PodaPodaPodaPoda o Formação: Retirada das brotações que se formam na base do ramo principal nos primeiros 40cm de altura. o Manutenção: Retirada de ramos doentes, quebrados, atacados por insetos ou improdutivos.
  12. 12. DoençasDoençasDoençasDoenças Cercospora sp.Cercospora sp. Cercospora sp.Cercospora sp. Phoma sp.Phoma sp. Phoma sp.Phoma sp. Phoma sp.Phoma sp. Alternaria sp.Alternaria sp. Botrytis sp.Botrytis sp. Xanthomonas sp. Xanthomonas sp.
  13. 13. PragasPragasPragasPragas
  14. 14. ColheitaColheitaColheitaColheita A colheita dos frutos deve ser iniciada com o cálice quando este estiver amarelado. Dar preferência para a colheita nas horas mais frescas do dia. A colheita dos frutos deve ser iniciada com o cálice quando este estiver amarelado. Dar preferência para a colheita nas horas mais frescas do dia.
  15. 15. Composição da frutaComposição da frutaComposição da frutaComposição da fruta o Rica em vitaminas A e C; o Ferro; o Fósforo.
  16. 16. Propriedades medicinaisPropriedades medicinaisPropriedades medicinaisPropriedades medicinais o Redução do mau colesterol o Diminuição da glicemia o Ação diurética o Atua no sistema imunológico humano, evitando a rejeição a órgãos transplantados.
  17. 17. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Compota de physalisCompota de physalis o 1 kg de frutos de physalis o 400 g de açúcar o Água o Preparo: numa panela colocam-se os frutos com um pouco de água. Deixa-se ferver rapidamente. Tiram-se os frutos. A esta água da fervura adiciona-se o açúcar e faz-se uma calda grossa. Depois de pronta, misturam-se novamente os frutos. Ainda quente, coloca-se em vidros.
  18. 18. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Refresco de physalisRefresco de physalis o 200 g de frutos sem o cálice o 800 ml de água o Açúcar ou adoçante a gosto o Preparo: Bate-se no liquidificador todos os ingredientes durante 2 a 3 minutos. Caso deseje-se passa-se em uma peneira fina para reter as sementes e restos de casca.
  19. 19. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Mousse de physalisMousse de physalis o 1 lata de leite condensado o 400 ml de compota de physalis o Suco de 2 limões grandes o Gelatina sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem)   o Preparo: mistura-se o leite condensado, a compota de physalis e o suco de limão. Acrescenta-se a gelatina dissolvida e leva-se esse creme a geladeira. Bate-se as claras em neve e posteriormente incorporam-se as claras ao creme que está na geladeira.
  20. 20. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Bombom de physalisBombom de physalis o 1 lata de leite condensado o A mesma medida de leite o 1 colher de chá de raspas de limão o 200 g de chocolate em barra o 50 frutos de physalis com o cálice   o Preparo: Abre-se o cálice e levanta-se para que fique na parte de cima do fruto. Cozinha-se o leite condensado com o leite até que fique em ponto de brigadeiro. Deixa-se esfriar um pouco e mistura-se as raspas de limão. Derrete-se o chocolate e reserve. Em seguida pega-se um fruto de physalis, mergulha-se no creme e leva-se imediatamente ao freezer por 10 minutos. Após retira- se do freezer e mergulha-se no chocolate derretido.

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