As Frutas<br />Seus nutrientes: Fibras e Vitaminas<br />
Introdução<br />As frutas possuem um alto valor nutricional e geralmente altos indícios de fibras, água e vitaminas. A fru...
A Roda dos Alimentos<br />A Roda dos Alimentos é o principal avaliador dos alimentos, que através de fatias proporcionalme...
A Fatia das Frutas na Roda<br />O grupo das Frutas é o terceiro maior da Roda, logo é o terceiro em ordem de consumo. Só p...
Constituição<br />As Frutas são constituídas por nutrientes, dos quais se destacam as fibras e as vitaminas. Também são em...
Podemos considerar as frutas como um todo, mas temos que fazer referência ao grupo dos citrinos, que são essencialmente ri...
Nutrientes<br />As Fibras e as Vitaminas são os principais nutrientes das frutas como já foi referido.<br />Vitaminas<br /...
As Fibras<br />No primeiro grupo, das fibras insolúveis em água, encontram-se sobretudo os farelos dos cereais, sendo form...
A fibra tem um importante papel para a saúde e deve estar presente numa alimentação saudável. Reduz o risco de uma grande ...
As Vitaminas<br />A vitamina A  encontra-se nos alimentos de origem animal e em concentrações demasiado elevadas pode ser ...
Em caso de falta de vitamina C poderá existir um cansaço constante, má cicatrização, escorbuto e pequenas hemorragias deba...
Os OGM e a Agricultura Moderna<br />A agricultura moderna tem-se vindo a desligar da lógica dos sistemas vivos naturais. N...
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As Frutas G4

  1. 1. As Frutas<br />Seus nutrientes: Fibras e Vitaminas<br />
  2. 2. Introdução<br />As frutas possuem um alto valor nutricional e geralmente altos indícios de fibras, água e vitaminas. A fruta contém também diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. O consumo regular de fruta está associado à redução do risco de cancro, de doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com o envelhecimento, daí a sua elevada importância prestada pelos nutricionistas.<br />
  3. 3. A Roda dos Alimentos<br />A Roda dos Alimentos é o principal avaliador dos alimentos, que através de fatias proporcionalmente divididas, demonstra as quantidades dos alimentos que cada um deve consumir.<br />A Roda dos Alimentos<br />
  4. 4. A Fatia das Frutas na Roda<br />O grupo das Frutas é o terceiro maior da Roda, logo é o terceiro em ordem de consumo. Só para saber, o 1º é o dos cereais e o 2º é dos legumes, também rico em fibras.<br />
  5. 5. Constituição<br />As Frutas são constituídas por nutrientes, dos quais se destacam as fibras e as vitaminas. Também são em grande partes constituídas por diversos açúcares.<br />
  6. 6. Podemos considerar as frutas como um todo, mas temos que fazer referência ao grupo dos citrinos, que são essencialmente ricos em vitaminas e praticamente constituídos por sumo.<br />Grupo dos Citrinos<br />
  7. 7. Nutrientes<br />As Fibras e as Vitaminas são os principais nutrientes das frutas como já foi referido.<br />Vitaminas<br />As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta podem levar a doenças. Existem vários tipos de vitaminas como a vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K. As vitaminas A e E são absorvidas unicamente através dos alimentos ingeridos, enquanto que as vitaminas D e K podem ser sintetizadas pelo próprio organismo.Apesar da sua importância, o corpo pode apresentar níveis de toxicidade e graves problemas de saúde caso se ingira de uma forma descontrolada suplementos vitamínicos em excesso.<br />Fibras<br />As Fibras, denominadas fibras dietéticas, são formadas por um conjunto de várias substâncias, tais como a pectina, celulose, hemicelulose, gomas e mucilagens. As fibras são de origem vegetal e encontram-se vulgarmente nas paredes das células de origem vegetal. <br /> Este elemento encontra-se exclusivamente e unicamente nos alimentos de origem vegetal. Como tal, a carne e derivados, peixe, ovos e lacticínios não possuem quaisquer indícios de fibra. <br />
  8. 8. As Fibras<br />No primeiro grupo, das fibras insolúveis em água, encontram-se sobretudo os farelos dos cereais, sendo formada por celulose, hemicelulose, e por vezes lignina. É a lignina que confere às fibras uma consistência rígida e firme. <br />No segundo grupo, das fibras solúveis em água, os alimentos mais comuns são o farelo de aveia e sementes, tais como sementes de linho e também as frutas. Este segundo grupo de fibras é formado por substâncias viscosas, como a goma, mucilagens e pectina. <br />A Maçã – contem fibras<br />
  9. 9. A fibra tem um importante papel para a saúde e deve estar presente numa alimentação saudável. Reduz o risco de uma grande variedade de doenças relacionadas com o sistema digestivo. O tipo de fibra insolúvel em água é mais eficaz nestes casos. <br />Já a fibra solúvel tem um papel também importante, mas noutras áreas, contribuindo para evitar o excesso de colesterol, melhorar as diabetes e suavizar e proteger a mucosa intestinal. <br />Numa alimentação onde exista carência de fibras, registam-se prisão de ventre, diverticulose, arteriosclerose e um maior risco de cancro. Contudo, as fibras devem ser consumidas dentro dos limites estabelecidos como saudáveis, e em excesso, podem ter consequências negativas. Em caso de excesso, existe o risco de reduzir grandemente a absorção de ferro, zinco e outros minerais importantes, podendo mesmo causar colite. <br />Fibras vegetais<br />
  10. 10. As Vitaminas<br />A vitamina A encontra-se nos alimentos de origem animal e em concentrações demasiado elevadas pode ser tóxica para o bom funcionamento do organismo. A importância da vitamina A é abrangente, desde a visão, crescimento, protecção do cancro, manutenção da saúde da pele e até ao desenvolvimento dos ossos e dentes. <br />A Vitamina B1 encontra-se em pequenas quantidades numa grande variedade de alimentos. Os cereais integrais, levedura de cerveja, gérmen de trigo e sementes de girassol são excelentes fontes, juntamente com a carne de porco. Farinha, arroz, açucares e outros produtos refinados, são muito pobres nesta vitamina. <br />A Laranja – contem vitaminas<br />
  11. 11. Em caso de falta de vitamina C poderá existir um cansaço constante, má cicatrização, escorbuto e pequenas hemorragias debaixo da pele. Verificam-se maiores necessidades de vitamina C em caso de stress, infecções e outras mazelas, como feridas e queimaduras. <br />A Vitamina E de um modo geral, podemos dizer que a vitamina E protege a integridade celular e prolonga-lhes a vida. A sua acção antioxidante neutraliza os efeitos nocivos dos radicais livres provenientes da contaminação química e actividade do organismo, e potencia fortemente a acção de outros antioxidantes, como a vitamina C e vitamina A. Intervém na formação de espermatozóides e óvulos e exerce uma acção defensora contra a arteriosclerose e cancros. <br />A Vitamina C tem uma forte acção antioxidante neutralizando os radicais livres, substâncias que causam cancro, corrupção de ADN e envelhecimento celular. Possui ainda uma acção anti - tóxica. A vitamina C aumenta as defesas contra infecções, fortalece as paredes dos capilares e artérias e melhora a consistências dos ossos e dentes. <br />Alimentos ricos em vitamina C<br />
  12. 12. Os OGM e a Agricultura Moderna<br />A agricultura moderna tem-se vindo a desligar da lógica dos sistemas vivos naturais. Nos ecossistemas em que a agricultura moderna esta implementada, o meio ambiente empobrece e os produtos, apesar de feitos em grandes quantidades, são cada vez mais nocivos para a saúde e os seus efeitos para a saúde e os seus nutrientes, têm vindo a desaparecer. <br />Juntamente com isto, a Ciência e a Tecnologia têm conseguido manipular os genes de um ser vivo, mas as possíveis consequências dessa manipulação para o ser humano e para o Ambiente não são ainda conhecidas. Compete à Sociedade manter-se informada e criar mecanismos de vigilância aos OGM, para sua própria protecção.<br />A necessidade do abastecimento mundial tem vindo a apagar as verdadeiras qualidades das frutas que o corpo humano necessita e portanto, sempre que souber, prefira e compre frutos e legumes da agricultura tradicional ou da agricultura que apesar de moderna, não usa fertilizantes químicos.<br />

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