Vinhos[1]

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Vinhos[1]

  1. 1. Vinhos<br />Técnico de Comunicação Marketing, Relações Públicas e Publicidade<br />Cátia Simões, 3ºTCM,nº2<br />1<br />
  2. 2. 2<br />Definição<br /><ul><li>É uma bebida alcoólica que é feita através da fermentação do sumo de uva.
  3. 3. A formação química das uvas permite que elas fermentem sem adição de açúcar, ácidos, enzimas e outros nutrientes.
  4. 4. A fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açúcares presentes nas uvas transformando-os em álcool.
  5. 5. Conforme o tipo de vinho, podem ser utilizadas grandes variedades de uvas e de leveduras</li></li></ul><li>História<br /><ul><li>O vinho tem uma longa história que remonta pelo menos a aproximadamente 6 000 a.C., pensando-se que tenha tido origem nos actuais territórios da Geórgia ou do Irão;
  6. 6. Pensa-se que o seu aparecimento na Europa terá ocorrido há aproximadamente 6 500 anos, nas actuais Bulgária ou Grécia e era muito comum na Grécia e Roma antigas.</li></ul>3<br />
  7. 7. Vinho tranquilo, <br />Vinho branco,<br />Vinho tinto,<br />Vinho rosé, <br />Vinho verde e maduro,<br />Vinho generoso e<br />Vinho espumante<br />4<br />Tipos de vinhos<br />
  8. 8. Vinhos<br />Os vinhos podem ser classificados de diversas formas:<br />Quanto à classe;<br />Quanto à cor;<br />Quanto ao teor de açucar;<br />5<br />
  9. 9. Cont.<br />Quanto à classe: vinho de mesa<br /> É o vinho de graduação alcoólica de 10º a 13º <br /> Podem se classificar em :<br />Vinhos finos ou nobres: Os vinhos produzidos somente de uvas viníferas<br />Vinhos especiais: Os vinhos mistos produzidos de uvas viníferas e uvas híbridas ou americanas<br />Vinhos comuns: São os vinhos com características predominantes de variedades híbridas ou americanas<br />Vinhos frisantes ou gaseificados: São os vinhos de mesa com gaseificação mínima de 0,5 atmosferas e máxima de 2 atmosferas<br />6<br />
  10. 10. Leve: É o vinho com graduação alcoólica de 7° a 9,9° G.L. Elaborado de uvas viníferas<br />Champanha: É o vinho espumante, cujo Anidrido Carbónico seja resultante unicamente de uma segunda fermentação alcoólica de vinho com graduação alcoólica de 10° a 13° G.L. <br />Licoroso - É o vinho doce ou seco, com graduação alcoólica de 14° a 18° G.L. Adicionado ou não de álcool potável, mosto concentrado, caramelo e sacarose.<br />Composto - É bebida com graduação alcoólica de 15° a 18° G.L., obtida pela adição ao vinho de macerados e/ou concentrados de plantas amargas ou aromáticas, substâncias de origem animal ou mineral, álcool etílico potável e açúcares. São o vermute, o quinado, o gemado, a jurubeba, a ferroquina.<br />7<br />Cont.<br />
  11. 11. Quanto à cor: <br />Tinto - Elaborado a partir de variedades de uvas tintas. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto e maturidade;<br />Rosado - Produzido de uvas tintas, porém após breve contacto, as cascas que dão a pigmentação ao vinho são separadas;<br />Branco - Produzido a partir de uvas brancas ou tintas, a fermentação é feita com a ausência das cascas.<br />8<br />Cont.<br />
  12. 12. Quanto ao teor de açucar: <br />Seco - Possui até 5 gramas de açúcar por litro<br />Meio Doce - Possui de 5 gramas a 20 gramas de açúcar por litro<br />Suave - Possui mais de 20 gramas de açúcar por litro.<br />9<br />Cont.<br />
  13. 13. Alenquer - Alentejo - Arruda - Bairrada - Beira Interior - Biscoitos - Bucelas - Carcavelos - Chaves - Colares - Dão - Douro - Encostas de Aire - Graciosa - Lafões - Lagoa - Lagos - Lourinhã - Madeira - Óbidos - Palmela - Pico - Planalto Mirandês - Portimão - Porto - Ribatejo - Setúbal - Tavira - Távora-Varosa - Torres Vedras - Valpaços<br />10<br />Regiões Demarcadas<br />
  14. 14. 11<br />Faixas Demarcadas<br />Vinhos verdes<br />Trás- os montes<br />Douro<br />Dão<br />Bairrada<br />Beira interior, Távora-varosa e lafões<br />Lisboa<br />Tejo<br />Peninsula de Setúbal<br />Alentejo<br />Algarve<br />
  15. 15. França, Itália, Espanha, Portugal, Alemanha, Argentina, Austrália, Chile,<br /> Estados Unidos<br />12<br />Principais países produtores<br />

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