Ecco la ricetta per realizzare i ravioli dolci di Carnevale fritti! Scopri gli ingredienti e tutti i passi per la preparazione. Leggi tutto...

1. Ravioli dolci di “Carnevale” fritti!
INGREDIENTI (per 6 persone):
500 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
3 uova
100 gr. di burro a pezzetti
La scorza di 1/2 limone (solo la parte gialla)
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)
2 o 3 cucchiai di grappa o rhum
Olio per friggere
PER IL RIPIENO: 300 gr. crema pasticcera
PREPARAZIONE: Su un piano di lavoro versate la farina a fontana, al centro rompete le
uova, aggiungete lo zucchero, il burro a pezzetti, il limone, il sale, la grappa ed infine il
lievito per dolci. Impastate il tutto con le mani e stendete una sfoglia alta circa 1/2 cm..
Con un tagliapasta tagliate delle strisce larghe circa 7 cm. Prendete la crema e
sistematene un cucchiaino circa ogni 3 o 4 cm. Coprite con un’altra striscia di sfoglia in
modo da ottenere dei ravioli che taglierete con un “Taglia ravioli“ (ne troverete di varie
forme sul sito www.sullatavolaedintorni.com) il quale vi permetterà di tagliare e chiudere
contemporaneamente il raviolo e nel contempo dare una forma diversa dal solito
rettangolo.

2. Friggete i ravioli in abbondante olio ben caldo (ma non fumante mi raccomando).
Scolateli su carta assorbente ed una volta sistemati sul piatto di portata spolverizzateli
con zucchero a velo!
Naturalmente se preferite potete riempire i ravioli o tortelli con confettura, cioccolato,
zabaione, “Nutella”, insomma, con ciò che più vi piace.
Per maggiori informazioni
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