Scopri ricetta e tecnica per realizzare la vera piadina romagnola con la teglia di Montefitti. Leggi tutto...

1. Preparare la Piadina Romagnola con la teglia
di Montetiffi
Ingredienti:
500 grammi di farina 0
50 grammi di strutto
Sale q.b.
Un pizzico di bicarbonato
Acqua tiepida q.b.
Impastare su una spianatoia tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma
consistente.
Dividere l’impasto in varie “pagnottelle” grandi quanto una mela ed appiattirle con il
mattarello fino ad uno spessore di 4 – 5 millimetri. (Se si preferisce potrete dare una
forma regolare alla sfoglia ottenuta tagliandola con un taglia-piadina).
Adagiare la piada sulla teglia ben calda e foracchiarla con una forchetta. Lasciarla
cuocere rigirandola con l’aiuto di una spatola o di un coltello 3 o 4 volte. La piada sarà
pronta quando assumerà un bel colore dorato con bollicine marrone scuro. Servire ben
calda accompagnata con salumi, formaggi o con la golosa Nutella.
Questa è la ricetta che io utilizzo solitamente!

2. Per maggiori informazioni
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