Lipídios

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  • No livro o papel do ''LDL'' e do ''HDL'' como anjo e diabinho estão invertidos
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Lipídios

  1. 1. LIPÍDIOS
  2. 2. LIPÍDIOSSão moléculas orgânicas apolares, hidrofóbicas;1) Características Químicas - Apresentam densidade menor que a água; - Não são polímeros;
  3. 3. 2) Tipos de Lipídio Cerídios Simples Glicerídios EsteróidesLipídios Fosfolipídios Complexos
  4. 4. 3) Importância Biológica dos lipídios •ISOLANTE TÉRMICO E ELÉTRICO •ESTRUTURAL (fosfolipídio e colesterol) •RESERVA ENERGÉTICA (triglicerídio) •REGULADORES DO METABOLISMO (hormônios e vitaminas) •IMPERMEABILIZANTE (cerídios)
  5. 5. GLICERÍDIOS1) Papel Biológico • Reserva ( Energético) • Isolamento térmico • Proteção mecânica
  6. 6. 2) Composição Química Glicerol Ácido OH O C graxo H H C H H C OH H C H H C OH H C OH H C H H H C H H
  7. 7. Ácido graxo Ácido graxo saturado insaturadoOH O OH O C CH C H H C HH C H H C •Maior ponto de fusão Menor ponto de fusãoH C H H CH C H H C HH C H H C H H H
  8. 8. Reação de esterificação OH O H CH C OH H C HH C OH H C HH C OH H C H H H C H Glicerol Ácido H graxo
  9. 9. Esterificação H OH C O CH C OH Ácido graxoH C OH H Lipídio Glicerol
  10. 10. Esterificação Triglicerídio H OH C O C OH C O C O CH C O H
  11. 11. Glicerídio Principal- Triglicerídios
  12. 12. 3) Tipos de Glicerídio Glicerídios Tipos Gorduras Óleos E. Físico Sólidas Líquidos Origem Animal Vegetal Saturada Insaturada
  13. 13. Hidrogenação Catalítica = Margarina Reação de adiçãoÓleo + H2 → Gordura Hidrogenada Insaturado Margarina
  14. 14. CERÍDIOS1) Papel Biológico Ceras Impermeabilização de superfícies e proteção
  15. 15. 2) Composição Química Álcool Componentes Ácidos graxos
  16. 16. FOSFOLIPÍDIOS1) Papel BiológicoFormação da bicamada lipídica das membranascelulares
  17. 17. 2) Composição Química Glicerol + H 3 PO 4 Cabeça polar Hidrofílica Ácidos Graxos Caudas apolares Hidrofóbica Molécula anfipática
  18. 18. ESTERÓIDES- Colesterol1) Papel Biológico • Síntese de vitamina D e sais biliares • Estrutura da membrana plasmática • Originar hormônios sexuais, glicocorticoides e mineralocorticoides Excesso → Aterosclerose
  19. 19. ColesterolControlar a fluidez da CH 2 CH 3 Região apolarmembrana de eucariontes CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3OH Região polar
  20. 20. 2) Composição QuímicaFormados por longas cadeias carbônicasdispostas em quatro anéis ligados entre si.
  21. 21. 3) Origem a) Endógena – Síntese hepática b)Exógena- AlimentaçãoEndógena Exógena
  22. 22. Colesterol no sangue• Para ser transportado no sangue o colesterolassocia-se com proteínas formando asLIPOPROTEÍNAS LDL → transporta colesterol do sangue para as células. HDL → transporta colesterol para o fígado.
  23. 23. CélulaSais Colesterolbiliares Sangue

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