"Carta de vins CAT" a Viure | La Vanguardia | 15/01/12 | Vins CAT | Catalunya país de grans vins! Pel consum de vins catalans | Aposta pel producte local • http://www.facebook.com/VinsCAT

1. .
LLEURE PÀG. 4 TRÀNSIT PÀG. 5 LA TERRASSA PÀG. 6 GENT PÀG. 8 A 11
Quatre locals per a Protesta antiradar En record Dos aspirants
una Barcelona chic a Torredembarra de Giorgio Bocca a Marilyn Monroe
El glamur torna amb 500 cotxes col·lapsen Sagarra homenatja Telesèrie de l’NBC
Bimba’s, Nuba, Dime l’accés a la localitat l’insigne periodista basada en un càsting
i Boca Grande italià
Diumenge, 15 gener 2012
ÀLEX GARCÍA
Una qualitat excel·lent. Els vins catalans amb denominació d’origen van guanyant terreny a les taules dels restaurants
Carta de vins CAT
en tingut tant de pes a les cartes Rioja, davant el 27,7% dels vins les dades a la mà ara mateix la
c Elaboradors CRISTINA JOLONCH
JOSEP PLAYÀ MASET dels restaurants. Però, a diferèn- de les diferents denominacions meitat dels vins a les cartes dels
catalans demanen Barcelona cia d’altres zones productores, d’origen (DO) catalanes i el 6,5% restaurants de Catalunya són ca-
H
on gairebé la totalitat del consum de la Ribera del Duero. Des talans.
a comerciants i i estan d’acord
elaboradors, ve-
és local, a Catalunya encara tri-
omfen els Rioja o els Ribera del
d’aleshores, la situació ha millo-
rat, però no prou. Des de l’Associ-
Les reticències més grans es
donen en restaurants de gamma
restauradors una nedors, sommeli-
ers i clients: mai
Duero.
Un estudi que l’Incavi va encar-
ació Vinícola Catalana, que orga-
nitza el concurs Cartaví, que pre-
mitjana. N’hi ha que diuen que és
qüestió de preu i un fenomen que
aposta més gran els vins catalans regar l’any 2008 deia que el 36% mia els restaurants del país amb es concentra a Barcelona.
no havien assolit el nivell de qua- dels vins venuts a Catalunya (hos- una carta de vins millor i més
pel producte local litat que tenen avui i mai no havi- taleria i alimentació) eren de La completa, es considera que amb CONTINUA A LA PÀGINA SEGÜENT >>
67% Dte. A descansar! Renova’t amb un circuit spa
Apunta’t gratis a
Compra un pla de 73€ per només 24€ www.vivirvip.com
Viu la teva ciutat amb descomptes de fins el 70%.

2. 2 LA VANGUARDIA V I U R E DIUMENGE, 15 GENER 2012
C A R TA D E VI NS C A T EL CO NS U M D EL S V I NS CA TA L A NS A L S RES TA U RA NTS D E C A TA L U NYA
Vins de
qualitat i
identitat
“Els nostres vins són competi-
tius, tant en qualitat com en
preu –explica Jordi Bort, direc- El parer
tor de l’Incavi–. Hi ha un munt
de cooperatives que fan un pro-
dels experts
ducte molt correcte i barat i no-
més el transport de vins d’altres QUIM VILA
llocs ja encareix el producte. Pe- Propietari Vila Viniteca
rò ens falta mentalitzar-nos: de
w “La pròxima revolució
la mateixa manera que ens agra-
da que el Barça sigui el nostre passarà a Barcelona,
emblema, ens hauríem de sentir quan es faci en aquesta
orgullosos que ens representes- ciutat una aposta més
sin els nostres vins”. Amb radical pels vins de
aquest objectiu, des de l’Incavi
(Institut Català de la Vinya i el proximitat”.
Vi) treballen per posar en mar-
xa diverses accions de promoció CÉSAR CÁNOVAS
tant als establiments especialit- Sommelier
zats en vi català (on es premiarà w “Molts estrangers
la compra de vins de les dotze
denominacions catalanes), com
quan demanen un vi
als restaurants. I s’ha donat su- d’aquí ni tan sols no es
port a altres iniciatives com les refereixen a un vi català,
que fomenten l’enoturisme. sinó de qualsevol punt
Xavier Cepero, director gene- d’Espanya”.
ral del Celler Espelt, a l’Alt
Empordà, parla d’un factor his-
tòric: “Des de fa 80 anys, a Es- SERGI FERRER SALAT
panya el vi negre per excel·lèn- Elaborador i propietari de
cia era el Rioja, i Catalunya s’ha- Monvínic i Fastvínic
via especialitzat en el blanc i el w“És un fenomen inexpli-
cava. Però des de fa 15 anys això cable i únic al món que
està canviant i el Priorat va ser És més fàcil trobar vins produïts a la terra a Girona, Lleida i Tarragona
pioner”. els hotelers no apostin
més radicalment pel que comprometre amb el que fan i del Priorat, a la qual van seguir com a la Borgonya, el 90% de
A VA NTA TGE HI S TÒR I C
es fa a Catalunya”. els que es limiten a satisfer la l’auge del Montsant i més l’oferta als restaurants és de la
demanda, sense intentar sor- recentment de l’Empordà, “la zona, a París pots trobar vins de
Els vins de La Rioja JOAN JUVÉ prendre el client. “Molts estran- propera revolució passarà a tot el món”, remarca Vila. I Ce-
disposen d’unes gers quan demanen un vi d’aquí Barcelona, quan es faci una apos- pero recorda que Barcelona, per
President Juvé & Camps ni tan sols es refereixen a un vi ta més radical pels vins de exemple, és una ciutat més cos-
marques i un estil w “Dir que comprar fora català, sinó de qualsevol punt proximitat, com la que s’ha pro- mopolita, més permeable, més
molt consolidats és més barat és l’excusa d’Espanya”. duït de forma natural a l’interior receptiva a tot el que arriba de
fàcil. Els nostres vins són “El contacte directe entre de Catalunya. Cada vegada ja hi fora, que Logronyo.
competitius tant en quali- cellerers i restaura- Salus Álvarez, ge-
CA NVI R ECENT dors fa que a les co- rent de Vall Llach,
tat com en preu”.
Els vins catalans marques de Tarra- al Priorat, assenya-
gona, Lleida i Giro- la que “alguns dels
han millorat els ORIOL GUEVARA na resulti més habi- nostres vins estan
darrers quinze anys Enòleg i consultor tual trobar vins de més ben situats en
w “En restaurants de proximitat que a el mercat internaci-
i han guanyat mercat Barcelona”, afirma onal que en l’espa-
l’interior de Catalunya,
Josep Roca, d’El nyol. Als anys no-
Una aposta radical és la de en general, s’ha millorat Celler de Can Roca ranta els elabora-
Fastvínic, on des dels entrepans molt, potser per la (Girona). Al seu dors del Priorat van
fins als vins, que ofereixen per conscienciació del territo- restaurant, cada demostrar que en
copes, tot és català. Sergi Ferrer ri o a causa de l’acció vegada hi ha més un territori petit es
Salat, el propietari d’aquest esta- d’un restaurador o un clients que s’inte- podien fer grans
bliment i del restaurant i espai ressen pels vins coses i això va ani-
enològic Monvínic, a Barcelona, sommelier”. catalans. “Busquen mar els elaboradors
reconeix que l’oferta de produc- singularitat, perso- de la resta d’Espa-
tes catalans als restaurants de RAÜL BOBET nalitat, autenticitat nya. És una cosa
Catalunya, i molt especialment Elaborador i director i nosaltres ens sen- que avui ens perju-
de Barcelona, és clarament insu- general de Torres tim orgullosos de ARXIU
dica a l’hora de ven-
ficient. “És un fenomen inexpli- poder ser una plata- Vinyes de Bellmunt del Priorat dre’ls. Però el futur
w “Juga al nostre favor
cable i únic al món que els hote- forma per donar a són els projectes
lers no apostin més radicalment la qualitat dels nostres conèixer els vins d’aquí que ha més restaurants barcelonins amb identitat”.
pel que es fa aquí. Encara que és vins, que competeixen reuneixen aquestes condicions. que són conscients de la proxi- L’enòleg i consultor Oriol
probable que una part de la amb els més grans, i Hi ha molts vins bons, però el mitat de vins interessants a Guevara explica que “La Rioja
responsabilitat sigui dels elabo- també aquesta sensibili- futur és en aquesta diferencia- Alella, al Montsant o al Pla del ens porta anys d’avantatge”, per
radors, que no hem venut del tot ció i en l’accent varietal”. Bages, però aquest redescobri- unes marques consolidades i
bé el que fem”. César Cánovas,
tat local i ecològica També a les botigues consta- ment és una mica lent”. L’expli- fins i tot un vi negre, amb una
sommelier de Monvínic i Faství- que poc a poc es va ten que és una assignatura pen- cació, per ell i altres experts, és varietat com l’ull de llebre, suau,
nic, creu que hi ha dos tipus consolidant”. dent. Per Quim Vila, de Vila Vi- que Barcelona, i altres grans ciu- de poc color, molt reconeixible,
d’hotelers: els que s’han volgut niteca, després de la revolució tats, són més universals. “Així i per uns vins amb estil propi,