O documento discute a importância da educação alimentar na escola devido aos casos frequentes de problemas de saúde relacionados à má alimentação, como obesidade, colesterol alto e diabetes. Ele explica o que é uma alimentação saudável, baseada em proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio, minerais e vitaminas de diferentes fontes, e menciona as pirâmides alimentares como guias populares.