1. SEMANA DE COCINA SALUDABLE!!
LUNES 16 DE MAYO
ENSALADA DE FRIJOLES
Ingredientes (Rinde 3 servida)
1 taza Habichuela
1 taza Frijoles Negros Cocidos
1 taza Porotos Cocidos
½ unidad Cebolla Morada en Julianas
½ unidad Pimentón rojo en juliana
½ unidad Pimentón amarillo en juliana
Al gusto Sal y Pimienta
Al gusto Aceite de Oliva
Al gusto Jugo de Limón Fresco
Procedimiento
1- En un bowl mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con la sal, pimienta, aceite de
oliva y jugo de limón.
2- Servimos a temperatura ambiente

2. MARTES 17 DE MAYO
ENSALADA TIBIA DE HONGOS Y BERENJENAS A LA
PLANCHA
Ingredientes (Rinde 1 servida)
1 unidad Berenjena en lascas
1 cdta Aceite de Oliva
Al gusto Sal y Pimienta
1 diente Ajo Picado
¼ unidad Cebolla en Rodajas
½ cdta Tomillo
5 unidades Champignones
2 cdtas Jerez
2 cdtas Vinagre Balsamico
1 unidad Lechuga
Procedimiento
1- En una sartén calentamos el aceite de oliva y salteamos las berenjenas sazonadas.
2- Retiramos las berenjenas y salteamos el ajo y la cebolla. Luego agregamos los hongos y
salteamos brevemente.
3- Colocamos la cama de lechuga y montamos las berenjenas y los hongos en el centro.
4- Agregamos el aceite de oliva y el vinagre.

3. MIERCOLES 18 DE MAYO
SOPA DE LENTEJAS
Ingredientes (Rinde 3 servida)
½ libra Lenteja Cocidas
2 tazas Caldo de Pollo
½ unidad Cebolla Picada
2 dientes Ajo Picado
1 unidad Plátano Maduro en Rodajas
Al gusto Sal y Pimienta
Al gusto Finas Hierbas
Al gusto Pimienta Roja
1 taza Yogurt Natural
Procedimiento
1- Salteamos la cebolla y el ajo hasta acitronar.
2- Agregamos las lentejas y cocinamos por unos minutos. Separamos la mitada de las
lentejas y las licuamos con el caldo de pollo y lo retornamos a la olla.
3- Agregamos las rodajas de plátano maduro y cocinamos por 30 minutos.
4- Sazonamos
5- Servimos y agregamos el yogurt en el centro de la sopa

4. JUEVES 19 DE MAYO
PASTA INTEGRAL CON TOMATES Y ALBAHCA
Ingredientes
• ½ libra Pasta Integral Al Dente
• 15 unidades Tomates Cherry en cuartos
• 10 unidades Hojas de Albahaca
• 5 unidades Diente de Ajo picado
• 1 taza Aceite de Oliva
• ½ taza Queso Ricotta
• Al gusto Sal y pimienta
Procedimiento
1. Mezclamos todos los ingredientes y servimos a temperatura ambiente

5. VIERNES 20 DE MAYO
ENSALADA DE POLLO FRESCA
Ingredientes
1 libra Pollo cocido y cortado en cuadros
1 rama Apio en cubos
1 rama Cebollina en diagonales
2 cdas Mango Chutney
2 cdas Yogurt Natural
15 Uvas sin semilla
Procedimiento
1. Unir todos los ingredientes