Ernährung und Ernährungsergänzung bei AD(H)S. Biochemie von AD(H)S. Einfluss auf den Gehirnstoffwechsel.

1. Anders
Denken
Handeln
Sein
1
Christoph Santschi
Dipl. Nat. ETHZ (Biologie, Biochemie)
Christoph.santschi@gmail.com

2. AD(H)S - Kernanzeichen
• 5% aller Jungen und Mädchen leiden unter AD(H)S.
Tendenz steigend
• Kernanzeichen:
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3. AD(H)S – Kernanzeichen
Impulsiver, Unruhiger Type
• Fehlende Impulskontrolle
• Aufmerksamkeitsstörung
• Niedrige Frusttoleranz
• Innere motorische Unruhe
• Hohe Empfindsamkeit
• Übermässige Vergesslichkeit
• Emotionale Überreaktion
• Desorganisation
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4. ADS Kernanzeichen –
Verträumter Typ
• Unauffällig und lieb
• Sonnenschein der Familie
• Wenig Bezugspersonen unter Gleichaltrigen
• Kann sich von Schulanforderungen erdrückt fühlen
• Frisst Probleme in sich rein
• Ängste, depressive Episoden
• Eventuell Entwicklung Rituale, Perfektionismus, Zwänge
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5. AD(H)S – Gute Kinder mit Potential
• AD(H)S Kinder sind «gute» Kinder
– Kreativ und intelligent
– Begeisterungsfähig
– Starker Gerechtigkeitssinn
• Bekannte Persönlichkeiten mit AD(HS):
Will Smith, Bill Gates, Einstein, Göthe
5

6. 6

7. AD(H)S - Diagnose
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8. AD(H)S – Hintergründe
Belastungsfaktoren
• Es gibt viele unterschiedliche Hintergründe und
Belastungsfaktoren, die zu Störungen rund um
AD(H)S führen können.
• Selten gibt es nur eine auslösende Ursache und
daher auch keinen isolierten Therapieansatz.
• Die gelungene Abstimmung von Therapien führt zum
Erfolg
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9. AD(H)S – Hintergründe /
Belastungsfaktoren
9

10. AD(H)S - Allgemeines
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11. AD(H)S - Therapien
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 Entwickeln eines individuellen Behandlungskonzeptes:
AD(H)S ist keine Viruserkrankung, für die es DIE Therapie gibt.
Jede Massnahme ist stark vom jeweiligen Kind abhängig.

12. 12

13. AD(H)S - Gehirn
• Ein sensibles Organ, das viel Energie braucht
• 4% des Körpergewichtes – 20 % des Nahrungsbedarfs
• 60% Fett (Nervenzellen, Dendriten), 40% Eiweiss
(Reizübertragung, Synapsen)
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14. AD(H)S – Hirn – Biochemie
Fettsäuren
– und Docosahexansäure (DHA) und Arachidonsäure
(AA) bilden schützende Hülle der Nervenzellen
DHA ist ein wichtiger Bestandteil von Myelin. Die
Myelinscheiden schützt das Axon der Nervenzelle und
ermöglicht die elektrische Fortpflanzung von Reizen
entlang des Axons
– Eicosapentaensäure (EPA) ist eine Vorstufe von DHA
– Gamma-Linolensäure (GLA) ist eine Vorstufe von AA
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15. AD(H)S – Hirn – Biochemie
Fettsäuren
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16. AD(H)S – Hirn - Biochemie
16

17. 17

18. BotenstoffeNeurotransmitter
Acetylcholin, Glutamat (exzitatorisch)
γ-Aminobuttersäure (GABA), Glycin (inhibitorisch)
Dopamin
Neurohormon
Serotonin, Adrenalin
Neuromodulator
Botenstoff, der von einem Neuron ausgeschüttet
wird und die Aktivität mehrerer Zielzellen
beeinflusst
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19. AD(H)S – Hirn – Biochemie
Botenstoffe (Neurotransmitter)
Ergotrop: Setzt Energie frei, die zur Selbsterhaltung in der aktiven
Auseinandersetzung mit der Umwelt notwendig ist.
Trophotrop: Auf den Ernährungs- und Wachtumszustand wirkend.
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20. AD(H)S – Hirn – Biochemie:
Ungleichgewicht
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Wenn
• Dopamin nicht mehr richtig taktet
• Serotonin und das Schlafhormon Melatonin nicht
mehr beruhigt
• Leptin kein natürliches Sättigungsgefühlt mehr
signalisiert (Glutamat!)
Dann
• Entgleisen Ess-, Schlaf- und Bewegungsverhalten
• Motivation und Aufmerksamkeit

21. AD(H)S – Hirn – Biochemie:
Ungleichgewicht
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- Jojo-Effekt von Über- und Unterzuckerung
- Oxidativer Stoffwechselstress
- Unter dem oxidativen Stress leiden besonders
- Energiestoffwechsel
- Mitochondrien
- Gehirn

22. AD(H)S – Hirn – Biochemie:
Gleichgewicht
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• Engleiste Stoffwechselprozesse lassen sich durch
eine Ernährungsumstellung wieder in die
richtigen Bahnen lenken
• Eine begleitende Ernährungsumstellung und
Nahrungsergänzungen können helfen

23. AD(H)S - Ernährung
• Fettsäuren (DHA, AA, EPA, GLA)
 Reizweiterleitung
• Mineralstoffe und Spurenelemente
 Steuern Enzyme, die für den Aufbau der
Botenstoffe verantwortlich sind
• Aminosäuren
Sind Bauelement für die Botenstoffe
• B-Vitamine
Funktionen im Gehirnstoffwechsel
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24. AD(H)S - Brainfood
• Ausgewogener Nahrstoff-Cocktail und kontinuierlicher
Energienachschub
• Komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten,
ungeschälter Reis, Obst und Gemüsen über den ganzen Tag
auf mehrere Malzeiten verteilt.
• Eisweiss aus Milchprodukten, Eiern, Hülsenfrüchten, Nüssen,
fettarmem Fisch und magerem Fleisch (Geflügel)
• Genügend Trinken (Mineralwasser ohne Kohlensäure)
• Einschränken des Konsums von Süssigkeiten (Zucker und
Zuckerersatzstoffe): Schnelle Unterzuckerung bei AD(H)S –
Kindern  Unaufmerksamkeit, Unruhe, aggressives Verhalten
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25. AD(H)S – Wo steckt was drin?
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Nährstoff Wirkung / Funktion Lieferanten
Vitamin B1, B5 Konzentration,
Aufmerksamkeit, Gedächtnis
Vollkornprodukte,
Gemüse,
ungeschälter Reis
Vitamin B6 Gedächtnis,
Ausgeglichenheit
Vollkornprodukte, Geflügel,
Schweinefleisch, Bananen, Brokkoli
Vitamin B12 Gedächtnis Eier, Milchprodukte, Fleisch, Fisch
Magnesium Konzentration, Ruhe,
Entspannung
Grünes Gemüse, Nüsse, Samen,
Kakaopulver, Pinienkerne
Zink Konzentration, Motivation Fisch, Nüsse, dunkles (Rind-) Fleisch,
Samen, Kakaopulver, Seelachsfilet
Eisen Sauerstofftransport Dunkles Gemüse, Hülsenfrüchte,
Geflügel, Weizenkeime
Lecithin Gedächtnis (speziell Kurzzeit-
)
Eigelb, Soja, Hefe, Weizenkeime,
Haferflocken, Fisch, Fleisch, Erdnüsse

26. AD(H)S – Wo steckt was drin?
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Nährstoff Wirkung / Funktion Lieferanten
GLA (Gamma-
Linolensäure)
Baumaterial für
Nervenzellen
Öl aus Samen, Nachtkerzen, Boretsch
DHA
(Docosahexaensäure)
Baumaterial für
Nervenzellen
Kaltwasserfische wie Thunfische, Lachs,
Makrele, Hering, Schollenfilet,
Meeresfrüchte, Krill, Algen
Weitere Omega-3-
Fettsäuren
Baumaterial für
Nervenzellen
Leinsamen, Kürbiskerne (frisch
gemahlen)
AA (Arachidonsäure) Baumaterial für
Nervenzellen
Schweinefleisch, Lamm, Pute
Weitere Omega-6-
Fettsäuren
Baumaterial für Botenstoffe Sonnenblumenkeren, Sesam, Walnüsse,
Mails und daraus kaltgepresste Öle,
Färberdistelöl

27. AD(H)S – Vitalstoffe
(Dr. Med. Petra Wenzel, Schlau gelaunt, Seite 125)
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Vitalstoff Details Dosierung (pro Tag)
Basisversorgung Hochdosiertes Multivitamin- und
Multimineralpräpara
Gemäss Herstellerangaben
Vitamine Antioxidans (z.B. OPC)
Hochdosierter B-Vitamin-Komplex
Vitamin C
Vitamin E
200 mg
Gemäss Herstellerangaben
200 – 500 mg
100 – 200 IE
Mineralien und
Spurenelemente
Chrom
Kalzium
Magnesium
Selen
Zink
20 – 100 Mikrogramm
600 – 1’000 mg
300 – 1’000 mg
100 – 200 Mikrogramm
10 – 15 mg
Essentielle Fettsäuren Gamma-Linolensäure
Omega-3-Fettsäuren
0.5 – 2 g
1 – 2 g

28. AD(H)S – Vitalstoffe
(Dr. Med. Petra Wenzel, Schlau gelaunt, Seite 125)
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Vitalstoff Details Dosierung (pro Tag)
Aminosäuren
Alternativ
Carnitin
Glycin
Hochwertiges Eiweiss-Konzentrat /-
Isolat
0.5 – 2 g
3 g
Gemäss Hersteller
Phopholipide Phosphatidylcholin (Lecithin)
Phosphatitlyserin
5 g
200 – 300 mg
Empfehlung Dr. Med. Petra Wenzel:
Sie sollten auf jeden Fall Ihre und die Ernährung
Ihres Kindes überprüfen und optimieren.

29. AD(H)S – Vitalstoffe
(Earl Mindel, die neue vitaminbibel, Seite 416)
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Vitalstoff Details Dosierung (pro Tag)
MVP Natürliches, hochwirksames
Multivitaminpräparat
Morgens und Abends
Breitband-
Antioxidans-Formel
OPC, Carotinoide, Quercetin …. Morgens und Abends
Mineralien &
Spurenelemente
Kalzium
Magnesium
Schwefel (Methlysulfonlymethan
(MSM)
500 – 1’000 mg
250 – 500 mg
1000 mg (über den Tag verteilt)
Bacopa-Extrakt
(kleines Fettblatt)
Pflanzliches Heilmittel aus Indien ..
Fördert kognitive Leistungsfähigkeit
100 mg
.. In vielen Fällen wirken Nahrungsergänzungsmittel als
verschreibungsfreihe Alternative ..

30. AD(H)S – Vitalstoffe
(Earl Mindel, die neue vitaminbibel, Seite 416)
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Vitalstoff Details Dosierung (pro Tag)
Huperzin A (Bärlapp-
Extrakt)
Verbessert das Erinnerungs- und
Denkvermögen
(aus huperzia serratam,
Acetycholinesterase-Hemmer)
50 Microgramm
Ginkgo Biloba 60 mg (ein – dreimal täglich)
Traubenkern-Komplex OPC (Antioxidantien) 100 mg
Grüntee-Komplex Catechine, Saponine 100 mg
Phospatidylserin Verbesserung der
Signalübertragung (Ein Mangel bedeutet
geringere Leistungsfähigkeit der Hirnzellen, und
damit reduzierte Gedächtnisfähigkeit und
Konzentrationsstörungen)
300 – 600 mg
Johanniskraut-
Polyphenol-Komplex
Wirksam bei nervöser Unruhe und
fehlender Motivation
300 mg

31. AD(H)S – Stoffwechsel
ausbalancieren
• Ernährungsumstellung
– Kohlenhyrdatreduzierte Kost
– Gesunde Fette/Öle
– Hochwertiges Eiweiss
– Gesunde essentielle Zucker und Vitalstoffe
• Nahrungsergänzungen (hochwertige, natürlich)
• Bewegung
– An der frische Luft
– Kid-Übungen: Schnelle Entspannungshilfe bei AD(H)S-Stress 31

32. AD(H)S – Stoffwechsel
ausbalancieren
• Abends auf Zucker aus Obst, Getreideprodukten, Kartoffeln,
Nudeln (Stärke) verzichten.
 Insulin bremst und stört die Wirkung der
Ruhebostenstoffe.
• Süssgeschmack: perfektes Antistress- und Antifrust-Mittel
aber
– Nur kurzfristige Energie
– Suchtähnliche Symptome
– Schwankungen im Blutzucker
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33. AD(H)S – Stoffwechsel
Ideale Kohlenhydrate
• Gemüse
• Wildkräuter
• Wildreis
• Quinoa
• Amaranth
• Hirse
• Buchweizen
• Verschiedene Urgetreide (Dinke, Emmer)
• Fructosearme Früchte (Waldbeeren, Himmbeeren, Ananas,
Avocado)
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34. AD(H)S – Stoffwechsel
Nährstoffmix macht’s
• Die besten Fette
– zweifach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wichtig
– Ideale Fettlieferanten: Wallnussöl, Leinöl, Olivenöl, Mandeln, Bergkäse,
Bioziegen- und Schafkäse
• Die besten Eiweissquellen
– Eier, Milchprodukte, Fleisch, Fisch (günstigere Aminosäurezusammensetzung)
– Pflanzliche Eiweisse (am besten in Kombination)
– Essentielle Aminosäuren: Isoleucin, Valin, Methione, Leucing, Typtophan,
Lysin, Phenlyalanin, Threonin
• Balaststoffe: Gesunde Darmflora und Darmoberfläche
• Vitamine: Schrittmacher für Stoffwechselfunktionen
• Mineralstoffe (Chlorid, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor,
Magnesium, Eisen, Jod, Fluor, Mangan, Kupfer, Zin, Selen)
• Enzyme 34

35. AD(H)S – Stoffwechsel
Hochwertige Nahrungsergänzungsmittel
zur Sicherstellung der Gesamtabdeckung
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• Grundversorgung (alle Vitamine, Spurenelemente,
Balaststoffe, Enzyme, Mineralstoffe)
• Zusätzliche B-Vitamine
• Ausgleichende Pflanzenstoffe (Gingseng)
• DHA / EPA
• Antioxidantien (OPC, Flavanoide)
• MSM
• Enzyme

36. Daily BioBasics
Daily Plus
TVM Plus
OPC Proanthenols
BioBasics Veggie Caps OmeGold
EPA Plus
Grund-
Versorgung
Grundversorgung von Life Plus

37. Lifeplus® Yummies stecken voller essenzieller Vitamine und Mineralstoffe, damit Kinder die richtigen Nährstoffe
für ein gesundes Wachstum des Körpers und des Gehirns erhalten. Mit natürlichen Inhaltsstoffen und
natürlichem Fruchtgeschmack sind Lifeplus®
Yummies leckere Multivitamine zum Kauen für Kinder jeden Alters. Kinder mögen diese leckeren lustigen Bären
in drei köstlichen Geschmacksrichtungen: Erdbeere, Orange und Zitrone.
Yummies

38. Brain Formula
Das letzte Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts erlebte eine Explosion der Forschung im Bereich der Neurowissenschaften.
Mittlerweile liegen fundierte Anhaltspunkte vor, dass die speziellen Nährstoffe und die einzigartigen Pflanzenextrakte
von Brain Formula die Neuronen (Gehirnzellen) bei der Aufrechterhaltung der gesunden Zellenergieproduktion
unterstützen; hierbei wird die gesunde Mitochondrienfunktion unterstützt, freie Radikale werden vernichtet und ein
gesunder Blutkreislauf wird gefördert.
Die Antioxidantien, die speziellen Neurotransmitter-Nährstoffe und die synergistischen Kräuterkonzentrate in Brain
Formula helfen bei der Förderung der gesunden Gehirnzellenkommunikation und des gesunden Blutkreislaufs im
gesamten Netzwerk der kleinsten Blutgefäße im Gehirn. Mit diesen Nährstoffen bleiben Sie konzentriert, hellwach und
auf dem höchsten Niveau Ihrer mentalen Fähigkeiten. Die Nahrungsergänzung Brain Formula fördert die Aktivität der
Neurotransmitter, die mit positiver Stimmung, dem Gedächtnis, mentaler Schärfe und Aufmerksamkeit in Verbindung
gebracht werden. Und das ganz ohne die Hilfe von stimulierenden Substanzen wie Koffein.
- B-Vitamine
- Selen, Chrom
- L-Carnitin
- Phosphatidylserin
- Hperzia Serata
- Gingseng
- Bioflavonoide
- Aminosäuren für das Gehirn

39. MSM Plus
Das Nahrungsergänzungsmittel MSM Plus ist eine biologisch sehr gut aufschließbare Quelle für
Schwefel, ein für die normale Körperfunktion und -struktur wichtiges Mineralelement.*
Dieses Mineralelement wird für die Herstellung vieler Proteine aus schwefelhaltigen Aminosäuren
benötigt, wie z. B. Kollagen, das Hauptprotein des Bindegewebes, der Haut, des Haars, der Knochen,
der Zähne, und Insulin. Schwefel ist außerdem ein Bestandteil von Gallensäuren und trägt so zur
Fettverdauung und -absorption bei.
Micro-Mins Plus
Eine ausgezeichnete Wahl zur Nahrungsergänzung mit grundlegenden Mineralstoffen. Micro-Mins Plus
enthält Mineralstoffe für Vorgänge im ganzen Körper:
• Eisen unterstützt kognitive Funktionen und lindert Müdigkeit.
• Magnesium fördert das Energieniveau und ist gut für Knochen und Zähne.
• Mangan fördert das Wachstum von Bindegewebe wie Knorpel und trägt zum Schutz der Zellen vor
oxidativem Stress bei.
• Kalium trägt zur Regulierung des Blutdrucks und des Nervensystems bei.
Mit so vielen wichtigen Mineralstoffen in einem Präparat ist Micro-Mins die kleine Tablette mit grosser
Bedeutung!

40. AD(H)S – Stoffwechsel
Essen als Entspannungsritual
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Rezepte in «Kindgerechte Ernährung bei ADHS» unter:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/
Meine Bloggs: Christoph Santschi
http://pure-natur.blogspot.ch/
http://stressbewaeltigung.blogspot.ch/

41. AD(H)S – Kräuter und Gewürze
Inhaltsstoffe bringen graue Zellen in Schwung:
• Melisse, Pfeffer und Chili fördern die Konzentration
• Kardamom unterstützt das Gedächtnis
• Fenchel, Ingwer, Kurkuma und Koriander stärken die Nerven
• Zimt verbessert die Durchblutung und harmonisiert die
Hirnströme
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