Metabolismo energético

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Aula dobre metabolismo energético, enfatizando os processos de respiração e fermentação.

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Metabolismo energético

  1. 1. CURSO TÉCNICO INTEGRADO DE INFORMÁTICA E ELETROMECÂNICA - 2º ANO DICIPLINA: BIOLOGIA METABOLISMO ENERGÉTICO RESPIRAÇÃO E FERMENTAÇÃO Prof.ª Carla Pereira Nascimento
  2. 2. METABOLISMO ENERGÉTICO• Todo ser vivo precisa de energia (cal) divisão celular respiração bombeamento de subst. através da membrana movimento de flagelos e cílios contração muscular  ligações químicas
  3. 3. METABOLISMO ENERGÉTICO• Metabolismo: conjunto de reações químicas para obtenção de energia (anabolismo e catabolismo)Anabolismo – união de mol simples (síntese)Ex: glicose + galactose  lactose Anabolizantes são subst. utilizadas na elaboração deoutras moléculas (como tecido muscular).
  4. 4. METABOLISMO ENERGÉTICOCatabolismo – degradação de mol complexas(decomposição)Ex: amido  glicose + glicose + glicose + glicose... Catabolizantes (ou catalizadoras) são subst. usadasna decomposição de outras (como as enzimas).
  5. 5. METABOLISMO ENERGÉTICO• ATP (trifosfato de adenosina) – mol. que armazena temporariamente energia em suas ligações.
  6. 6. METABOLISMO ENERGÉTICO• Na célula é comum encontrar mol de ADP (difosfato de adenosina) e Pi (fosfato livre);• Com adição de energia, ambos se unem e formam ATP: ATP  ADP + Pi
  7. 7. METABOLSIMO ENERGÉTICO Esquema ilustrativo da formação e decomposição de ATP.
  8. 8. METABOLISMO ENERGÉTICO• Lista de alimentos pelo valor energético1º Lipídios2º Carboidratos3º Proteínas
  9. 9. METABOLSIMO ENERGÉTICO• Os seres vivos podem obter energia dos alimentos a partir de:- Processo aeróbio (na presença de O2) Respiração celular- Processo anaeróbio (na ausência de O2) Fermentação
  10. 10. METABOLSIMO ENERGÉTICORespiração celular - decomposição em etapasde moléculas de carboidratos, lipídios ouproteínas para obtenção de ATP, com liberaçãode CO2 e H2O.
  11. 11. RESPIRAÇÃO CELULAR• Etapas da RespiraçãoGlicólise: quebra da glicose, liberação de e- eH+, formação de ácido pirúvico.- Ocorre no citoplasma.
  12. 12. RESPIRAÇÃO CELULAR NAD+  aceptor de H+ e e- Glicólise Glicose ATP ATP ADP ADP Pi PiNAD+ NAD+ Pi ~ ~ Pi NADH NADH H+ H+2 ADP Pi ~ ~ Pi Pi ~ ~ Pi 2 ADP 2 ATP 2 ATP Ácido pirúvico Ácido pirúvico ou Piruvato ou Piruvato
  13. 13. RESPIRAÇÃO CELULAR• Etapas da RespiraçãoCiclo de Krebs: decomposição parcial do ácidopirúvico, com formação, decomposição ereestruturação do ácido oxalacético, liberaçãode e-, H+ e CO2.- Ocorre na matriz da Mitocôndria.
  14. 14. RESPIRAÇÃO CELULARCiclo de Krebs Ácido pirúvico ou Piruvato NAD+ CoA mitocôndria NADH CO2 H+ Acetil CoA Ácido oxalacético CoA FAD Ácido cítrico FADH2 H+ 3 NAD+ 2 CO2 3 NADH ATP 3 H+
  15. 15. RESPIRAÇÃO CELULAR• Etapas da RespiraçãoFosforilação oxidativa: aproveitamento de e- eH+ na formação de ATP e H2O através de ummovimento em cadeia (cadeia transportadora de e-)que envolve a participação de proteínas damembrana.- Ocorre na matriz e na região entre as membranas interna e externa.
  16. 16. RESPIRAÇÃO CELULARFosforilação oxidativa H+ H+ H+ H+ H+ H+ H+ H+ e- NADH e- e- e- e- FADH2 NAD+ FAD ATP ½O2 + H2  H2O H+ 1 NADH + ½ O2 + 3 ADP + 3P  1 H2O + 3 ATP + 1 NAD+ 1 FADH2 + ½ O2 + 2 ADP + 2P  1 H2O + 2 ATP + 1 FAD
  17. 17. RESPIRAÇÃO CELULAR • Contabilidade energética Glicólise : 2 ATP + 2 NADH (6 ATP) Ciclo de Krebs de 1 ác. pirúvico: 4 NADH (12 ATP) + 1 FADH2 (2 ATP) + 1 ATP (x2) Fosforilação oxidativa: 2 + 6 + 2(12 + 2 + 1) = 38 ATP1 C6H12O6 + 6 O2 + 38 ADP + 38 P  6 CO2 + 6 H2O + 38 ATP
  18. 18. METABOLSIMO ENERGÉTICOFermentação - decomposição parcial demoléculas de carboidratos, lipídios ou proteínaspara obtenção de ATP.- 1ª etapa é igual à Glicólise da respiração;- Realizada por organismos anaeróbios facultativos ouobrigatórios;- O tipo de fermentação depende do organismo queestá realizando.
  19. 19. FERMENTAÇÃO- O tipo de fermentação depende do organismo.
  20. 20. FERMENTAÇÃOTipos de fermentaçãoFermentação Alcoólica: realizada por diversosmicro-organismos.
  21. 21. FERMENTAÇÃOFermentação alcoólica- Todos os produtos são utilizados pelo homem:CO2 – fabricação de pãesálcool etílico – bebidas alcoólicas Sacharomyces cerevisae levedura, “fungo de cerveja”
  22. 22. FERMENTAÇÃOTipos de fermentaçãoFermentação lática: realizada por bactérias (ex:lactobacilos) e células humanas (ex: musculares).
  23. 23. FERMENTAÇÃOFermentação lática- As células humanas podem fazer esta fermentação quando o suporte de O2 for insuficiente;- A produção de ác lático nas células musculares gera câimbras mas, com o tempo, este ácido é levado pela corrente sanguínea até o fígado, ode ele é reconvertido em ác. pirúvico.
  24. 24. FERMENTAÇÃOTipos de fermentaçãoFermentação Acética: realizada pelasacetobactérias a partir do álcool etílico.- Provoca o azedamento de sucos e vinhos, e produçãode vinagre.
  25. 25. FERMENTAÇÃOTipos de fermentaçãoFermentação butílica: realizada a partir do ácidolático por bactérias do gênero Clostridium. Ác. Lático Ác. Butírico- Responsável por odor pútrido. Clostridium sp.
  26. 26. FERMENTAÇÃOTipos de fermentaçãoFermentação cítrica: decomposição de hidratosde carbono (sacarose, principalmente) por açãode certos fungos (Aspergillus sp.).- Utilizado pela indústria como conservante natural(antioxidante), sendo conhecido também comoacidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescantena preparação de alimentos e de bebidas.
  27. 27. PESQUISA PARA PRÓXIMA AULA Respostas por escrito para entregar .1. Sobre o fermento, pesquise:- O que é?- Quais os tipos?- Onde e porque cada um deles é utilizado?2. Porque o mesmo tipo de fungo é utilizado na produçãode pão, cerveja e vinho? E porque o resultado daprodução desses três componentes é tão diferente? Boa pesquisa!

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