1. TRABALHO DE BIOQUÍMICA
Nomes: Bruno Santos
Carla Caroline
Jacqueline Lima
Jéssica Júnia

2. DEFICIÊNCIA DE FERRO
 O ferro é um mineral que intervêm em reações
químicas, atua na síntese das células vermelhas
do sangue, sendo essencial na produção da
hemoglobina, que permite o transporte de O2
para todas as células.
 Sendo considerada a deficiência nutricional mais
comum do mundo.
 Principal causa de Anemia.

3. FATORES QUE INFLUENCIAM NA
DEFICIÊCIA DE FERRO.
 Alimentação Inadequada

4. FATORES QUE INFLUENCIAM NA
DEFICIÊCIA DE FERRO.
 Grandes Hemorragias:

5. FATORES QUE INFLUENCIAM NA
DEFICIÊCIA DE FERRO.
 Gravidez:
Nessa fase a mulher necessita fornecer ao feto
grande quantidade de ferro.

6. 1- PESSOAS COM DEFICIÊNCIA DE FERRO
PODE SE BENEFICIAR COM O USO DE
SUPLEMENTO DE VITAMINA C?
 Sim. Nesse caso a vitamina C, assume um papel
muito importante na absorção do ferro, mas
precisam ser ingeridas na mesma refeição. Pois a
absorção do ferro não-heme está ligada
proporcionalmente ao consumo de vitamina C.
Em conjunto, esses dois nutrientes irão formar
uma molécula que trafega livremente em direção
ao intestino e duodeno. A estabilidade do ferro
não-heme será aumentada pela vitamina C
tornando o mais solúvel. Com isso, a assimilação
das membranas mucosas do intestino será mais
facilitada.

7. ALIMENTOS QUE CONTÉM
VITAMINA C.
 Laranja
 Limão
 Mamão
 Caju
 Goiaba
 Kiwi
 Acerola
 Morango
 Verduras de folhas escuras.

8. IMPORTANTE:
 Existem alimentos que diminuem a absorção de
ferro e devem ser evitados durante as refeições
mais importantes do dia. Entre eles estão: Café,
Chocolate, Chãs e Refrigerantes.
 Alimentos ricos em cálcio atrapalham a absorção
do ferro, portanto deverá ser ingeridos em
horários diferentes das principais refeições.

9. OSTEOPOROSE
CÁLCIO X VITAMINA D

10. OSTEOPOROSE
Doença que se caracteriza pela diminuição progressiva de
densidade óssea, aumentando assim o risco de fraturas.
Com o passar co tempo há uma diminuição na absorção de
células vermelhas e células ósseas, o resultado disso são
ossos mais porosos, característica dessa patologia. Esta
relacionada ao envelhecimento, atingindo principalmente
as mulheres após a menopausa, devido a diminuição da
produção do estrógeno.

11. CÁLCIO X VITAMINA D
 Cálcio: Desempenha um indispensável papel na
alimentação desde a infância até a terceira idade,
participa ativamente na manutenção e formação
dos ossos e dos dentes.
 Vitamina D: Está totalmente ligada à absorção
do cálcio. Ela desempenha um papel fundamental
para o bom funcionamento e desenvolvimento dos
ossos, sendo importante na prevenção e
tratamento da osteoporose.

12. 2- CITE E EXPLIQUE QUAIS VITAMINAS E
MINERAIS PODEM SER UTILIZADAS A
PREVENÇÃO DA OSTEOPOROSE.
 Com base em estudos, os mesmo apontam que a
vitamina D aliada ao cálcio pode reduzir o risco
de fraturas e perdas ósseas em pessoas
portadoras de osteoporose.
 A principal fonte de vitamina D é a exposição
solar
 Nossa pele produz uma molécula chamada 7-
dihidrocolesterol, que é transformada em uma
inativa vitamina D.
 Antes de ser completada e ativada ela passa pelo
fígado e pelos rins e somente após esse processo e
adquirido uma melhor e maior absorção do cálcio
pelo intestino

13. Ao término desse processo a vitamina D está
pronta para circular e assumir suas funções no
organismo.

14. ALIMENTOS QUE CONTÉM
VITAMINA D.
 Gema de Ovo
 Fígado
 Ostras
 Alguns peixes oleosos.
 As dietas não são suficiente,devido a vitamina
está presente em poucos alimentos. Por isso, é
muito importante a exposição solar, principal
fonte de vitamina D.

15. COMBATE AO ESTRESSE

16. DEFINIÇÃO DO ESTRESSE
 Segundo a Dr. Pátricia Magier (Nutricionista), o
estresse é uma conseqüência de adaptação às
mudanças que nosso corpo e mente tende a
enfrentar, podendo gerar um grau de estresse de
acordo com as situações.
 Cada pessoa reage de forma diferente a um
mesmo estimulo. Também reage de maneira
diferente, de acordo com seu estado de espírito.
 Em termos mais científicos, o estresse é a
resposta fisiológica, psicológica e de
comportamento de um individuo que se esforça
para adaptar-se e ajustar-se a pressões internas e
externas.

17. SINAIS E SINTOMAS.
 Cansaço
 Irritabilidade
 Falta de concentração
 Depressão
 Pessimismo
 Suscetibilidade a enfermidades
 Nervosismo
 Mal humor

18. ESTRESSE
 As conseqüências do estresse afetam
principalmente o sistema nervoso, o equilíbrio
hormonal, o aparelho digestivo, os sentidos da
percepção, as funções respiratórias, a pele, o
aparelho urogenital e o sistema imunológico.

19. EM CASO DE ESTRESSE...
 Atentar para uma alimentação balanceada.
 Praticar uma atividade física regular.
 Planejar melhor os horários.
 Praticar métodos de relaxamento.
 Aumentar a capacidade de adaptação.
 Aprender a lidar com o medo
 Também é necessário corrigir a carência de
vitaminas e sais minerais provocada pelo
estresse.

20. 3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM
AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE?
 ALFACE: Lactucina e lactupicrina são
substancias encontradas nos talos das folhas e
atuam como calmante.
 ESPINAFRE E BRÓCOLIS: Garantem o bom
funcionamento do sistema nervoso, contem
magnésio, fosfato, vitaminas A, C e do complexo
B.

21. 3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM
AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE?
 PEIXES E FRUTOS DO MAR: Contêm zinco e
selênio, que agem diretamente no cérebro e
diminuem o cansaço e a ansiedade.
 CASTANHA DO PARÁ: - Melhora sintomas de
depressão, auxiliando na redução do estresse.
Também é rica em selênio, um poderoso agente
antioxidante.

22. 3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM
AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE?
 MARACUJÁ: As folhas contêm alcalóides e
flavonóides, substâncias depressoras do sistema
nervoso central (SNC), atuam como analgésicos e
relaxantes musculares.
 LARANJA: É um ótimo relaxante muscular,
ajuda a combater o stress, prevenir a fadiga e
promove o melhor funcionamento do sistema
nervoso.

23. 3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM
AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE ?
 ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA DO
COMPLEXO B: O corpo de uma pessoa com
stress utiliza a glicose desordenadamente,
consumindo então as proteínas do músculo como
fonte de energia. O ideal então é se alimentar de
alimentos ricos em carboidratos complexos e uma
dose extra de proteína magra como: leite em pó,
queijo minas, amêndoas e carne que contém
vitamina B12; ovo, leite, banana, aveia, batata,
ricos em vitamina B6.

24. IMPORTANTE
 Como existem alimentos que podem aliviar o
estresse, existem outros que podem piorar o
quadro e, se o objetivo for combater o problema, é
preciso evitá-los.
 Principais alimentos desse grupo são aqueles que
contêm cafeína (café, chá verde e refrigerante a
base de cola), álcool e gorduras (doces, frituras e
fast food).
 O sal em excesso também deve ser evitado.

25. METODOLOGIA
Foi a utilização de um jogo chamado “TINTA NA
CARA” , esse jogo tem a finalidade de levar aos
alunos o conhecimento do assunto através de
perguntas.
Materiais utilizados:
• 2 ou 3 cores de tintas guaches
• Pincel
• Lenço umedecido (opcional)
A metodologia foi utilizada, para pintar a cara de
quem acertasse o maior número de perguntas,
evitando qualquer constrangimento entre os
colegas.

26. PERGUNTA
1. Existem uma série de fatores que influenciam
na deficiência de ferro, podendo causar a anemia.
Cite 3 desses fatores?
 Alimentação Inadequada
 Grande Hemorragias
 Na gravidez, onde a mulher oferece muito ferro
para o bebe

27. PERGUNTA
2. Cite 3 alimentos ricos em vitamina C?
 laranja, limão, caju, mamão, goiaba, kiwi,
acerola, morango e folhas escuras

28. PERGUNTA
3. Quais são os sintomas da anemia?
 Unhas fracas, fraqueza muscular, palidez e
alteração no comportamento cognitivo.

29. PERGUNTA
4. A prevenção da osteoporose está associada a qual
tipo de vitamina?
 Vitamina D

30. PERGUNTA
5. Identifique em quais dos alimentos a Vitamina D
pode ser encontrada:
A. Vegetais de folhas escuras, caju e morango
B. Carnes, abacate e limão
C. Fígado, gema de ovo e alguns peixes oleosos
 Letra C

31. PERGUNTA
6. Quais alimentos podem ajudar a evitar o
estresse?
 Alface, espinafre, frutos do mar, castanha- do-
pará e maracujá.

32. PERGUNTA
7. Dentre os alimentos abaixo aponte os que
ajudam na piora do estresse?
A. Espinafre, peixes e doces
B. Batata-frita, chocolate e café
C. Café, limão e goiaba
 Letra B

33. PERGUNTA
8. Quais são os principais sintomas do estresse?
 Cansaço, irritabilidade, falta de concentração,
depressão, pessimismo, nervosíssimo e mal
humor.

34. CONCLUSÃO
 As vitaminas são nutrientes importantes para o bom funcionamento do
nosso organismo, porque ajuda a evitar doenças. Entretanto não são
produzidas pelo nosso organismo e devem ser adquiridas através da
ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes, etc).
 As vitaminas e minerais ajudam o corpo a funcionar de forma adequada
e a manter a saúde. O organismo por si só não é capaz de sintetizar todas
as vitaminas e os minerais, sendo necessária a ingestão por meio dos
alimentos. Embora as necessidades desses micronutrientes sejam
mínimas, o estilo de vida atual dificulta o consumo diário de uma
alimentação saudável e equilibrada em quantidades que alcancem às
recomendações nutricionais.
 Todas as vitaminas são essenciais para ser humano, e a principal e mais
importante delas é a vitamina C, pois previne várias doenças, melhora o
quadro de estresse, ajuda na absorção de ferro pelo organismo e estudos
estão à provar que também ajudam no combate a osteoporose. É uma
vitamina fácil de ser adquirida pois é encontrada em vários alimentos e
de fácil acesso a comunidade por ser de baixo custo, como ex: laranja,
limão, tangerina, acerola, etc., porém seu consumo exagerado não é
recomendado, assim como tudo em excesso faz mal, o excesso de
vitaminas também pode provocar distúrbios nutricionais.

35. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
MINHA VIDA. Alimentos anti-stress combatem a depressão e a anciedade.
http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/11921-alimentos-anti-estresse-combatem-a-depressao-e-a-ansiedade
Acesso 30/03/2014
EHOW BRASIL. Relação entre vitamina C e ferro
http://www.ehow.com.br/relacao-entre-vitamina-ferro-info_141298/Acesso 29/03/14
MD SAÚDE. Carência de ferro
http://www.mdsaude.com/ Acesso 29/03/14
REVISTA VEJA. Prevenção da osteoporose através da vitamina C
http://veja.abril.com.br/noticia/saude/vitamina-c-tambem-pode-ajudar-a-prevenir-a-osteoporose Acesso 29/03/14
PORTAL DO ENVELHECIMENTO. A importância da vitamina D
www.portaldoenvelhecimento.org.br/artigos/artigo1085.htm Acesso 29/03/14
BAHIA MERCANTIL.Vitamina B ajuda a combater o etress no trabalho
http://www.bahiamercantil.com.br/?p=5471#&panel1-2 Acesso 30/03/2014

36. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS
MEDICINA E MULHER. stress
http://www.medicinaemulher.com.br/stress.htm Acesso 30/03/2014
ALOE VITA. Guia de referencias sobre vitaminas e minerais.
http://www.aloevita.com.br/?m=informes&ir=mostrar&InformeID=33 Acesso30/03/2014
EUFIC. Comer para combater o estresse
http://www.eufic.org/article/pt/nutricao/vitaminas-minerais-e-fitonutrientes/artid/comer-para-combater-stress/ Acesso
04/04/2014
NUTRIÇÃO E PREVENÇÃO. Vitaminas, minerais e antioxidantes
http://www.nutricaoeprevencao.com.br/site/vitaminas-minerais-e-antioxidantes.html Acesso 04/04/2014