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Escondidinho com carne seca




Receita de Escondidinho de Carne Seca

ingredientes

3 xícaras de mandioca;
500 grs. de carne seca (ou carne de sol);
100 grs. de manteiga;
2 copos de queijo coalho picado;
2 colheres de sopa de leite em pó;
Sal a gosto.



preparo

Lave a carne seca, corte em pedaços de tamanho médio e coloque numa panela de pressão com água.
Quando ferver, escorra e coloque novamente água na panela até cobrir a carne e deixe ferver
novamente.

Escorra mais uma vez; volte a cobrir a carne com água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar até
a carne ficar bem macia.

Escorra a água, deixe esfriar a carne e desfie. Reserve.

Descasque as mandiocas, lave bem , corte em pedaços de tamanho médio e cozinhe até ficar bem
macia. Não coloque sal para cozinhar as mandiocas.

Bata a mandioca no liquidificador com leite o suficiente par fazer um purê bem encorpado.

Numa panela, coloque a manteiga, junte a carne e a cebola.

Tire do forno e reserve.

Num refratário untado, coloque uma camada de purê de mandioca, uma de carne seca desfiada, outra de
purê e assim sucessivamente. A última camada deverá ser de purê.

Para finalizar, polvilhe com queijo ralado e coloque no forno previamente aquecido para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 3 pessoas.




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  • 2. Permitimos a livre reprodução do conteúdo e agradecemos a citação da fonte com a inclusão de nosso link. 3a.feira a Sábado Bar e Restaurante Delivery funciona das 11:55 h as 23:30 h ROTA DO ACARAJE região de Santa Cecília, Higienópolis e Vila Buarque GASTRONOMIA BAIANA Domingo rua Martim Francisco 529/533, funciona das 11:55 h as 22:00 h Eventos e a cozinha fecha as 20:30 h Santa Cecília, São Paulo-SP Grande São Paulo e Vale do Paraíba (11)3668-6222 (11)3825-3984 (11)3892-6222 restaurante@rotadoacaraje.com.br Veja o mapa de localização NOVIDADES NA ROTA DO ACARAJÉ Moqueca Carmen Miranda - com banana da terra e purê de batata doce Moqueca de Palmito - com pesto de coentro e castanha do Pará Quiabinho Retado - quiabo em molho de camarão grande Pescada Marota - pescada branca empanada, acompanha arroz de castanha e purê de maçã verde agridoce