Este documento presenta un mapa conceptual sobre las proteínas. Explica que las proteínas son macromoléculas compuestas de aminoácidos que cumplen funciones vitales como el transporte, la estructura, la defensa y la respiración celular. Las proteínas se organizan en cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También clasifica las proteínas en diferentes tipos como heteroproteínas, holoproteínas, globulares y fibrosas.

1. Bioquímica General
Mapa conceptual de
proteínas
Manuel Enrique Rivera Barrios
ID:00000132314

2. . Proteínas
¿Qué son?
Las proteínas son macromoléculas constituidas por aminoácidos que desempeñan
un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos.
Funciones:
Desempeñan un papel
fundamental para la vida y
son las biomoléculas más
versátiles y diversas.
Defensa
Transporte
Estructural
Reserva
Respiración
celular
Niveles de
estructuración
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Secuencia de
aminoácidos
Puentes de Hidrógeno
entre enlaces peptídicos
Enlace peptídico
Hélice, alfa, beta.
Tipos de puentes:
Puentes de disulfuro
Puentes de hidrógeno
Puentes eléctricos
Interacción entre
diferentes cadenas
peptídicas.
Clasificación
Heteroproteínas Holoproteínas
Presentan una
parte proteica y parte no
proteica menor
llamada grupo prostético.
Son proteínas
formadas
exclusivamente
de aminoácidos.
Cromoproteínas
Lipoproteínas
Glucoproteínas
Nucleoproteínas
Fosfoproteínas
Globulares
Fibrosas
Globulinas
Albúminas
Colágeno
ActinaMiosina
Composición
Morfología y
solubilidad
Según su:
Proteínas
Fibrosas: No
solubles en agua
Proteínas de
membrana: Se
encuentran
asociadas con
las membranas
lipídicas.
Proteínas
Globulares:
Forma esféricas y
solubles en agua

4. BIBLIOGRAFIAS
• Cox, M. M., & Nelson, D. L. (2009). LEHNINGER PRINCIPLES OF
BIOCHEMISTRY. New York, USA: W.H. Freeman and Company.
• Mary , K. C., & Shawn, O. F. (2010). Bioquímica (6a ed.). México:
CENGAGE Learning.
• Christopher , K. M., K., E. V., Dean, R. A., & Spencer, J. A.-C. (2013).
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