1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2556
ชื่อโครงงาน มาจิบไวน์กันเถอะ
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1.นางสาวมานิตา เนตรพรหม เลขที่ 27 ชั้น ม.6 ห้อง 8
2. นายฐปนพงศ์ อภิชัย เลขที่ 31 ชั้น ม.6 ห้อง 8
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2556
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1.นางสาวมานิตา เนตรพรหม เลขที่ 27
2.นายฐปนพงศ์ อภิชัย
เลขที่ 31
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) มาชิมไวน์กันเถอะ
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Wine Taster
ประเภทโครงงาน โครงงานสารวจ
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1. นางสาวมานิตา เนตรพรหม เลขที่ 27
2. นายฐปนพงศ์ อภิชัย
เลขที่ 31
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2556
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
เนื่องจากในปัจจุบันประเทศไทยรับวัฒนธรรมโลกตะวันตกมามากและแพร่หลายอย่างรวดเร็ว หนึ่งใน
วัฒนธรรมนั้นคือ การจิบไวน์โดยในงานเลี้ยงฉลองใหญ่ๆ หรือ งานเลี้ยงฉลองที่หรูหรา มักจะมีเครื่องดื่มที่เจ้าภาพจะมี
การจัดเตรียมให้แขกผู้มีเกียรติคือ ไวน์ นั่นเอง โดยการรับวัฒนธรรมมานั้นไม่ใช่แค่รับเครื่องดื่มมาอย่างเดียวไวน์นั้น
พิเศษทั้งในด้านกรรมวิธีการดื่ม การดื่มคู่กับอาหารที่คู่กัน สรรพคุณหลายๆด้าน วิธีการผลิต การเลือกชนิดพันธุ์ของ
องุ่น การบ่งเพาะ การเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่เหมาะสม รวมถึงราคาที่สูงและหาซื้อได้ยาก เหตุผลทั้งปวงที่กล่าวมานี้
ทาให้เครื่องดื่มที่มีชื่อเรียกว่า ไวน์ เป็นสัญลักษณ์ที่มีเกียรติในงานเฉลิมฉลองต่าง
ผู้ศึกษาจึงต้องการศึกษาประวัติความเป็นมา สรรพคุณในการดื่ม การดื่มที่เหมาะสม วิธีการจิบไวน์ที่ถูกต้อง
เมื่อเข้าร่วมพิธีการ หรือ เมื่อมีโอกาสจิบไวน์ และนอกจากนี้ในการรับประทานอาหารก็ต้องรู้จักการเลือกไวน์ให้
เหมาะสมกับอาหารอีกด้วยและไวน์แต่ละชนิดก็มีการผลิตเฉพาะตัวที่คล้ายๆกันอีกด้วย นั้นจึงทาให้ไวน์มี สี และ
รสชาติที่ต่างกัน
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1. เพื่อศึกษาประโยชน์ของไวน์
2. เพื่อศึกษาวิธีการดื่มไวน์
3. เพื่อศึกษาวัฒนธรรมความเป็นมาของไวน์

3. 3
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
- บอกถึงสาเหตุว่าทาไมบางคนต้องดื่มไวน์เพื่อนสุขภาพ
- ศึกษาประโยชน์ คุณสมบัติ
- ความเป็นมาของไวน์
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
ประวัติของไวน์
ไวน์ (Wine) เป็นเครื่องดื่มแรกที่เกิดขึ้นเอง ด้วยการหมักบ่มตามธรรมชาติในแอ่งน้าใต้ต้นองุ่นธรรมชาติได้สร้าง
ไวน์ขึ้นมาเอง โดยที่มนุษย์คาดคิดไม่ถึง เมื่อฝนตก น้าที่ชะล้างหน้าดินบริเวณใต้ต้นองุ่น จนเป็นแอ่งน้าเล็กๆและองุ่นที่
สุกจนเต็มที่ตกหล่น หมักบ่มอยู่ในแอ่งน้าใต้ต้นองุ่นนี้เอง การหมักบ่มเกิดการเปลี่ยนน้าตาลในองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์
มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นเป็นฟองอากาศ บุ๋มๆ ลอยขึ้นมาเหนือผิวน้าในแอ่ง เมื่อมนุษย์สังเกตุเห็นเกิดความ
สงสัยจึงไปลองชิมดู ด้วนรสชาติที่หวานอร่อยน่าหลงใหล
ไวน์มีอายุยาวนานมานับ 1,000 ปี พอๆ กับอารธรรมความเจริญทางทางวัฒนธรรมของอียิปต์ ซึ่งมีหลักฐาน
ปรากฏในสุสานของอียิปต์ และมีการสันนิฐานว่า ไวน์ อานเริ่มกาเนิดจากเปอร์เชีย (Preek) อียิปต์ (Egypt) ฟินิเซีย
(Phoenicia) คือ ซีเรียในปัจจุบัน กรีก (Greek) และโรมัน (Roman) ซึ่งทุกประเทศนิยมไวน์รสเข้มข้น และมีดีกรี
แอลกอฮอล์ค่อนข้างแรง
มารยาทในการจิบไวน์
- ไม่จับไวน์ที่ตัวแก้ว
- ปล่อยให้เจ้าภาพเลือกไวน์
- ให้ Wine Sommerlier ช่วยแนะนา
- ผู้เลือกไวน์ จะได้รับการรินไวน์ คนสุดท้าย
- แกว่ง-ดูขาไวน์ให้ไวน์สัมผัสกับอากาศ เพื่อให้ไวน์พัฒนาตัวเองได้มากขึ้น
- สูดกลิ่นหอม ก่อนจิบทีละนิด
- เริ่มต้นด้วยไวน์ขาว
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- คุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
- ช่วยย่อย
- ช่วยในการจัดการความเครียด
- ป้องกันโรคความจาเสื่อม

4. 4
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
1. รวบรวมข้อมูล
2. รวบรวมวิธีนาเสนอข้อมูล
3. เลือกวิธีการนาเสนอข้อมูลที่ดีทีสุด
4. ลงมือปฏิบัติ
5. นาเสนอ
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1. โปรแกรม Power Point,Microsoft Word,Photoshop
งบประมาณ -
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
1
2
3
4
5
6
7
8
ขั้นตอน
สัปดาห์ที่
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
คิดหัวข้อโครงงาน
ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
จัดทาโครงร่างงาน
ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
ปรับปรุงทดสอบ
การทาเอกสารรายงาน
ประเมินผลงาน
นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
1. ทาให้ผู้ศึกษาได้ทราบถึงประโยชน์ของไวน์
2. ทาให้ผู้ศึกษาได้ทราบวิธีการดื่มไวน์
3. ทาให้ผู้ศึกษารู้จักความเป็นมาของวัฒนธรรมการดื่มไวน์
สถานที่ดาเนินการ
1. บ้านของสมาชิกในกลุ่ม
2. โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
1. กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี
ผู้รับผิดชอบ
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16
17

5. 5
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
http://kkaow.blogspot.com/ สืบค้นเมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2556
http://nuttawutjaisieng.blogspot.com/2013/11/blog-post.html สืบค้นเมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2556
http://www.dumenu.com/article/598/ สืบค้นเมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2556
http://winethai.wordpress.com/ สืบค้นเมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2556