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Marca de Carne! Um dia
voce vai ter uma!!!!!

Flavio	
  Saldanha	
  	
  
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[Palestra] Flávio Saldanha: Marca de carne: você ainda vai ter uma! Nossa experiência com uma loja de venda de carnes especiais na cidade de São Paulo - Workshop BeefPoint Marcas de Carne 2013

  1. 1. Marca de Carne! Voce ainda vai ter uma!! Flavio  Saldanha     (11)  994159935   flvsaldanha0@gmail.com  
  2. 2. O  que  vemos?  
  3. 3. “O  produto  é  algo  que  é  feito  na  fábrica;  a   marca  é  algo  que  é  comprado  pelo   consumidor.  O  produto  pode  ser  copiado   pelo  concorrente;  a  marca  é  única.  O   produto  pode  ficar  ultrapassado   rapidamente;  a  marca  bem-­‐sucedida  é   eterna”.                Stephen  King-­‐WPP-­‐London  
  4. 4. 70   60   50     2010   40   2011   30   2012   20   2013   2012   10   2013   2011   0   BouDques   assados  e   de  Carne   grelhados   2010   Mixed   Shops   Marcas  de   carne   Fonte:  mix  mercadometria  2013          
  5. 5. Marcas  de  Carne    e  microcervejarias:  Existe  uma  relação?   Por  buscar  um  produto  melhor  ,  com  história  para  contar  e  que  atenda  a  necessidades  destes   clientes  e  do  estabelecimento  que  recebem  estes  clientes  (restaurantes,  Steak  houses,  Parrillas,   etc...)  mais  de  70  marcas  de  carne    estão  sendo  comercializadas  no  Brasil,    
  6. 6.          
  7. 7.           Como  este  conceito  funciona  em  uma  loja   de  Carnes?  
  8. 8. 400%,  foi  o  crescimento  de  numero  de  SKUs  em  lojas;   35%,  foi  o  crescimento  do  espaço  em  lojas;   3%,  foi  o  crescimento  de  ação  de  divulgação  de  novos  produtos  em  lojas;   2%,    de  aumento  em  ação  de  marcas  em  lojas!!!       Oportunidades     Entender  o  novo  modelo  do  PDV  ou  PDC   Caixas  menores   Ação  de  merchandising    e  eventos  em  lojas   Aproveitar  mailing  de  clientes      
  9. 9.   Eu  tenho  rótulo,     tenho  marca?          
  10. 10. O  que  fazemos?  
  11. 11. Resumo   Prime  Cut  é  um  projeto  único  e  inovador  de  gastronomia  em  sua  essência  e  de   aproximação  do  consumidor  a  produtos  de  qualidade.       A  idéia  é  unir  a  beleza  e  conveniência  de  um  atelier  de  carnes  com  uma  experiência  de   produtos  e  de  marca  de  alto  padrão,  mas  com  esDlo  simples  no  atendimento.       Onde  a  carne  de  qualidade  tenha  espaço  garanDdo     através  de  :     -­‐   Venda  consulDva  através  de  consultores  de  carne;   -­‐   Espaço  de  convivência  e  experiência  de  marca;   -­‐   Degustação  de  produtos  em  clima  descontraído,  simples  e  que  eleve  a  carne  à   qualidade  de  protagonista  e  não  de  apenas  um  coadjuvante.   House Of Angus
  12. 12. ObjeDvos   Atender  o  consumidor  que  procura  qualidade  em  um  local  adequado  onde  ele   possa  ver,  tocar  e  experimentar  os  produtos.     Levar  ao  consumidor  uma  gama  de  produtos  de  qualidade  que  o  fidelizem  ao   estabelecimento  através  do  cumprimento  da  promessa  de  oferecer  o  melhor   produto.     House Of Angus
  13. 13. O  que  Entregamos?  
  14. 14.         Atualmente  o  consumidor  procura,  cada  vez  mais.  Um  local   onde  possa  chamar  de  seu.  onde  possa  interagir  como  se   fosse  um  velho  conhecido,  onde  seja  respeitado  e   principalmente  onde  possa  consumir,  sem  desconfiança  de   qualidade  e  preço,  um  produto  de  qualidade  extraordinária   a  um  custo  justo  e  um  serviço  simples  porém  muito  próximo   às  suas  necessidades.          
  15. 15. Prime  Cut  
  16. 16. Aumento  do  Turismo  internacional  ,  APP  e  “  A  CABO”  
  17. 17. Um  mundo  marmorizado  
  18. 18. Um  mundo  Gourmet  –  Sal  Rosa,  Azul,  Negro,  Defumado,  Rio,  Mar,  Flor  de  Sal,  Mediterraneo  
  19. 19. Story  telling   Tão  importante  quanto  um  bom  produto  é  a  História   deste  produto.  Suas  origens,  como  foi  desenvolvido,   sua  herança  e  o  que  transmite  para  os  consumidores.     Nas  ulDmas  feiras  internacionais  o  Storyteeling  vem   se  mostrando  muito  eficaz  na  construção  de  marcas   fortes,  reconhecidas  e  com  valor  agregado.  È  bom   consumir  história!!  
  20. 20. Marca de Carne! Um dia voce vai ter uma!!!!! Flavio  Saldanha     (11)  994159935   flvsaldanha0@gmail.com  

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