120808 16-wbeef-certif-fabiana-farah

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120808 16-wbeef-certif-fabiana-farah

  1. 1. 2  
  2. 2. Aparência, cor vermelhaSem muita gorduraMacia ao toqueSem suco e sem cheiro 3  
  3. 3. Revista Veja: Maio/2012 4  
  4. 4. Paleta Suja Paleta Limpa Quebra da Limpeza 5  
  5. 5. 6  
  6. 6. Oferecer ao consumidor uma carne de altaqualidade, com baixo teor de gordura e maciez garantida,proveniente de um processo comprometido com a saúde doshomens, dos animais e do meio ambiente, e comrastreabilidade que permita acompanhar os diferenteselementos de gestão na cadeia de produção da Carne Taeq. 7  
  7. 7. Bovino adulto Novilho Terneiro gordura carneNascimento 12 meses 24 meses 8  
  8. 8. Terneiros Novilhos9 meses 16 meses130 Kg de carne 175 Kg de carne 9  
  9. 9. 10  
  10. 10. Controle Indústria Identificação Transporte Informação das peças de ao animal carne Consumidor 11  
  11. 11. 12  
  12. 12. 13  
  13. 13. 14  
  14. 14. 15  
  15. 15. 16  
  16. 16. 17  
  17. 17. 18  
  18. 18. 19  
  19. 19. Smartphone(através do i-nigma) Internet 20  
  20. 20. LORIVAL 21  
  21. 21. 22  
  22. 22. Premiação aos Produtores Serviço remunerado aos frigoríficos Qualidade de carne para os clientesCERTIFICAÇÃO COLABORATIVA Manejo Nº de dentes Maciez Idade do Origem Idade Peso Animal carcaça Rendimento Maciez Nutrição R% desossa Temperatura Preço Eficiência pH Vácuo Sabor Precocidade Conformação Entrega Saúde Garantia EGS Microbiológico Pecuarista Frigorifico Varejo Consumidor RASTREAMENTO COLABORATIVO 23  
  23. 23. FÊMEA MACHO 24  
  24. 24. 1% Relatório Sócio - ambiental3% Rendimento de desossa3% Abates no decorrer do ano Até 7% 25  
  25. 25. Maciez SaudabilidadeDesenvolvimento nacadeia de produção 26  
  26. 26. 27  

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