1. Thème : La cuisine
Nom du projet : Emecus
Equipe 4
Ariane DE CLERCQ
Aurélie CHAPOTIN
Aurore GENISSON
Arthur CHAUFFAILLE
Bastien LARDEUX
Destinataire
Mme Garcia Turcan, M. Beaux, M. Pumir

2. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
I. Concept, contexte et analyse
Le concept.....................................................................................................3
Le marché........................................................................................................4
Analyse SWOT............................................................................................5
Positionnement & Tendances....................................................5
Nos Cibles......................................................................................................8
Enjeux technologiques......................................................................9
Enjeux économiques............................................................................9
Stratégie SEO.........................................................................................10
II. Technologies
Langages..............................................................................................11
APIs..............................................................................................................11
III. Gestion du projet
Organisation.....................................................................................12
Répartition des tâches............................................................12
Suivi du projet...................................................................................13
Planning..................................................................................................13
Rapports hebdomadaires..................................................13
SOMMAIRE
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3. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
Le concept
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Choix d’un chef Choix du menu Suivi de sa
commande en
ligne
Pourquoi ? « Suivre une envie culinaire tout en la voyant passer progressivement du virtuel
au réel.»
« Jouer sur le tout connecté en mettant en relation le chef et l’internaute. »
« Un site de restauration gastronomique en ligne qui permet de commander des
repas préparés par des grands chefs.»
Comment ?
Quoi ?
Emecus, laboratoire gastronomique parisien, propose une nouvelle catégorie de restauration :
la livraison et le suivi en temps réel de plats de qualité préparés par des chefs étoilés.
Notre support est un site e-commerce classique où la commande se déroule en 3 étapes :
Avant la commande, il est possible de savoir si le chef est actuellement disponible afin de réaliser
une réservation dans les jours à venir ou sur le moment.
Pendant la commande, nous informons le client sur sa commande en temps réel grâce à notre
système de livecam, ce qui lui assure également de connaître la qualité du travail fourni et lui offre
un apprentissage hors norme de la gastronomie raffinée.
Après la commande, le plat désiré jusqu’alors virtuel, entre concretement dans l’expérience du
client une fois livré.
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4. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
L’alimentaire haut de gamme est un marché épargné par la crise. Un regain pour la cuisine est
observé depuis quelques années notamment dû au succès des émissions de télévision culinaires
(MasterChef, Un diner presque parfait, TopChef). De nouvelles tendances se sont développées
autour du thème de la cuisine (voir ci-dessous). Partout où l’on va, tout nous incite à mieux cuisiner,
à mieux manger, à se surpasser et à être plus original que son voisin.
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Le marché
CUISINE
TELEVISION
DESIGN
COFFRETS
BOXS
INTERNETCO
LUNCHING
RECETTES
RESEAUX
SOCIAUX
BLOGS
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5. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Les + Les -
Interne
Forces
• Qualité des produits
• Originalité du concept
• Notoriété des chefs
• Implantation à Paris où se
trouve le coeur de cible
Faiblesses
• Peu de chefs disponibles pour
le moment
Externe
Opportunités
• Marché en expansion
• Marché à la mode
• Niche de marché sur le service
livecam + traceur
Menaces
• Concurrence
• Peu de partenariats réalisables
Analyse SWOT
Positionnement - Etude de la concurrence
L’analyse SWOT a montré que l’une de nos plus grandes menace est la concurrence. En
effet, beaucoup de sites orientés vers la livraison culinaire sont présents sur le web.
Analysons leurs points forts et leurs points faibles (voir page suivante).
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6. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Positionnement - Etude de la concurrence
La cuisine est à la mode, il faut épater sa famille ou ses amis, en leur concoctant des recettes
originales.
Pour autant, tout le monde n’a pas le temps d’être aux petits fourneaux pendant 2 heures, même
avec de la bonne volonté. On trouve un bon exemple à Paris avec le fameux «métro, boulot, dodo».
Pas de temps dans ce modèle de caser un «fourneau».
Après une journée de travail, on préfère rester chez soi pour le repas, plutôt que d’aller dans
un restaurant chic et devoir se déplacer. Mais déguster un plat raffiné en restant chez soi, c’est
quasiment impossible quand on ne sait pas très bien cuisiner.
Notre positionnement
Les + Les -
Hello Fresh Repas à préparer soi-même Livraison une fois par semaine
Repas chez soi
Allo Resto
Livraisons de nombreux
restaurants
Pas de concept, site “annuaire”
qui recense des restaurants
Id Buffet
Harry Traiteur
Traiteur : livraison de mets
d’exceptions, animations
Pas de livraison instantanée
La Belle
Assiette
Plats de nombreux chefs réalisés
à la demande, disponible dans
plusieurs villes
Pas de livraison instantanée
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7. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Grâce à notre laboratoire Emecus, les rêves deviennent réalité !
En commandant sur notre site, il est possible de manger un plat raffiné en étant chez soi, tout en
ayant suivi la réalisation en direct. Cet aspect est important, nos clients veulent se perfectionner
en cuisine et apprendre les «petits trucs» des Chefs.
Nous nous démarquons du concept des chefs à domicile. En effet, il n’est pas toujours pratique
d’avoir un cuisinier chez soi : problème d’équipement de cuisine, d’espace, pas d’intimité avec ses
convives, bruit occasionné par la préparation du repas.
Notre site est construit autour d’une base temporelle. Nous l’avons dit, le problème du temps revient
sans cesse dans la vie de nos clients. Le client pourra consulter le dashboard à chaque étape
et y trouver les informations relatives à sa commande comme le temps restant avant la fin de la
préparation et avant la livraison de ses plats.
Notre positionnement
Tendances
PLAISIR
SANTE
MOBILITE
CONNECTE
D’après une étude Cate Marketing, les tendances culinaires pour 2012 sont les suivantes :
Sophistication : plats
raffinés.
Exotisme : nationalités des
chefs.
Produits de qualité : le
chef s’assure de préparer un
repas de qualité, nos produits
sont de qualité optimale.
Livraison à la mode : service
livraison + service immédiat.
Omniprésence de la technologie :
livecam, traceur.
Popularité des médias sociaux :
présence sur les réseaux sociaux.
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8. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Sexe : Masculin
Age : 26 à 45 ans
Catégorie : CSP++
Habitat : Ville - Paris
Mode de vie : monde digital, Facebook et Twitter n’ont plus de secret
pour lui.
Gastronomie : aime la bonne cuisine mais n’a pas toujours le temps,
l’envie ou la capacité de réaliser des recettes à son goût.
Hobbies : aime aussi se détendre et profiter de la vie en dehors du
travail. Les repas et soirées entre amis sont des choses importantes leur
permettant de garder contact tout en s’amusant.
Sexe : Feminin
Age : 30-40 ans
Catégorie : CSP+
Habitat : Ville - Paris
Mode de vie : mariées, elles travaillent et s’occupent des enfants.
Gastronomie : aiment la cuisine raffinée, souhaitent apprendre de
nouvelles recettes et astuces sans devoir se déplacer.
Hobbies : Organiser les repas de famille sont pour elle un défi difficile à
relever correctement, surtout en périodes de fêtes.
COEUR
DE
CIBLE
Les cibles
CIBLE
SECONDAIRE
Sexe :
Age :
Catégorie :
Habitat :
Mode de vie :
Gastronomie :
nouvelles recettes et astuces sans devoir se déplacer.
Hobbies :
relever correctement, surtout en périodes de fêtes.
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9. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Enjeux technologiques
Enjeux économiques
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10. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
I. CONCEPT, CONTEXTE ET ANALYSE
Sur les moteurs de recherche, les requêtes autour du thème de la cuisine sont complètement
saturés, la concurrence étant en grande expansion ces dernières années. C’est donc sur notre
valeur ajoutée que nous devrions jouer. Les termes ci-dessous sont les plus adaptés.
A la vue de la grande concurrence, il nous
faudra plus que du référencement par mot
clés. Nous prévoyons de faire parler de notre
entreprise via les réseaux sociaux ainsi que sur
des blogs de cuisine réputés et sur des forums
dédiés à la cuisine et aux femmes (aufeminin.
com, cuisineaz.com, …).
Plus les blogs seront pertinents, plus ces
affiliations nous rapporteront une grande partie
de nos clients.
Il serait intéressant aussi pour nous de nous
associer à des sites de “soirées à thèmes”
pour mettre en avant notre concept divertissant
(theme-de-soiree.fr, apmevent.com, ...).
Sur les réseaux sociaux, nous organiserons des campagnes :
• Proposition chaque mois d’un nouveau chef en exclusivité. Dans un futur proche, nous
recevons en plus de nos chefs attitrés, des chefs “de passage” sur Paris, à bonne réputation et
pouvant intéresser notre clientèle la plus fidèle.
Stratégie SEO
EMECUSCUISINE
CONNECTEE
CUISINE
INTERACTIVE
CHEFS EN
LIGNE
LIVRAISON
SUIVIELIVRAISON
CHEFS
CUISINE A
DISTANCE
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11. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
II. TECHNOLOGIES
Langages
APIs
L’API Google Maps a été utilisée pour permettre au client de visualiser la livraison en temps
réel. Il pourra ainsi connaître l’avancée du livreur sur une carte.
Cette API propose une multitude de méthodes et autres classes qui permettent de personnaliser
entièrement une carte Google Maps. Il est ainsi possible d’ajouter des données spécifiques à la
carte (personnalisation des contrôles, ajout de marqueurs, tracking...).
L’Open Graph Facebook est un protocole permettant de manipuler des données issues de
Facebook et de les réutiliser. Ce protocole est basé sur un modèle d’actions et d’objets. Permet
l’automatisation des actions de l’internaute qui effectue des actions sur notre site web directement
sur Facebook. Cette API va donc nous permettre de développer le côté viral du site en publiant
directement sur le mur des clients différents messages personnalisés.
Exemple: Patrick bruel a commandé un repas gastronomique via Emecus.
Ce procédé va nous permettre une visibilité sur Facebook et donc le développement de notre
notoriété.
L’API OpenTok permet de créer une plateforme d’échange de flux vidéo basée sur Flash. Elle
permet par la suite, à l’aide de méthodes javascript spécifiques à l’API, de diffuser ou de récupérer
ce flux et d’interagir avec lui. Elle va nous permettre de mettre en relation le chef cuisinier et le client
qui va regarder le chef réaliser sa commande en direct.
HTML5/CSS3
Ces langages web ont permis d’organiser le contenu du site web (texte, images, vidéos, ...) ainsi
que sa forme (organisation de la page). Cela permet d’obtenir une sémantique optimisée pour le
référencent naturel et ainsi d’avoir une bonne visibilité sur les moteurs de recherche.
PHP/MySQL
Ces langages ont été utilisées conjointement pour produire des pages Web dynamiques. MySQL
est un système qui permet de gérer une base de données tandis que PHP permet de récupérer le
contenu de cette base de données.
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12. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
III. GESTION DU PROJET
Organisation
CHAPOTIN Aurélie Responsable marketing
DE CLERCQ Ariane Intégratrice
GENISSON Aurore Développeuse
LARDEUX Bastien Chef de projet
CHAUFFAILLE Arthur Webdesigner
Répartitions des tâches
Compte tenu des tâches ainsi que du profil de chacun, nous avons décidé de modifier quelque peu
l’organisation de l’équipe afin d’avancer le plus efficacement possible.
Aurélie :
• Création de la base de données
• Intégration de l’interface e-commerce
• Stratégie de communication et marketing
Ariane :
• Intégration de l’interface e-commerce avec Aurélie
• Création de la base de données
Aurore :
• Développement de la map qui permet de suivre le livreur
• Editorialiste (contenu du site)
• Marketing avec Aurélie
Bastien :
• Design des interfaces du site web
• Intégration de l’interface «Tableau de bord > Chef, Client et Livreur»
• Suivi du projet, réalisation du planning prévisionnel
Arthur :
• Développement de la livecam
• Travail autour de l’Opengraph Facebook
• Design du visuel de la page d’accueil et de la page formulaire de commande
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13. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
III. GESTION DU PROJET
Suivi du projet
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SUIVI DE PROJET
Client M. Jean-Christophe Beaux
Création 10/12/12
Fichier Suivi-projet
Auteur M. Bastien Lardeux
Destinataires M. Beaux, M. Pumir, Mme Garcia-Turcan
Projet Emecus
Mise à jour -
Version 1
CLIENT
Nom M. Jean-Christophe Beaux
Poste Directeur de l’école HETIC
Adresse
27 bis rue du progrès
93100 Montreuil
Site www.hetic.net
Téléphone 01 44 39 21 10
PRESTATAIRE
Nom M. Bastien Lardeux
Poste Chef de projet
Adresse
27 bis rue du progrès
93100 Montreuil
Email bastien.lardeux@gmail.com
Téléphone 06 79 89 12 04
SUIVI DE CHARGES
Profils ou étape Charges prévues Charges réelles Charges restantes
Gestion
Conception technique
Conception graphique

14. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
III. GESTION DU PROJET
Planning
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15. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net
Rapports hebdomdaires
III. GESTION DU PROJET
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16. HETIC • Etablissement d’enseignement supérieur privé n° 093 2455 N
SAS au capital de 37 000 euros • RCS Bobigny 493 361 372 000 11 • NAF 8542 Z • N° de formateur : 11 93 05558 93
27 bis rue du Progrès 93100 Montreuil • Tél. : 01 44 39 21 10 • Fax : 01 48 18 78 83 • E-mail : hetic@hetic.net • Site : www.hetic.net