Alimentación y nutrición

Alimentación y Nutrición Arturo Andrés

La alimentación y la nutrición ,[object Object]

Los Nutrientes: Funciones ,[object Object],[object Object],[object Object],Ver vídeo

Clasificación química de los nutrientes 1: Inorgánicos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Nutrientes orgánicos 1: Glúcidos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],También se llaman: Azúcares o Hidratos de Carbono

Monosacáridos y disacáridos MOLÉCULA DE SACAROSA

Polisacáridos de Reserva: Glucógeno

Polisacáridos estructurales ,[object Object],[object Object],[object Object]

Nutrientes órganicos 2: Lípidos ,[object Object],[object Object]

Lípidos energéticos: las grasas Se acumulan en los adipocitos del tejido adiposo Vídeo grasas trans

Lípidos estructurales: las membranas celulares Ver vídeo

Lípidos reguladores ,[object Object]

Nutrientes orgánicos 3: Proteínas ,[object Object],[object Object],[object Object]

Nutrientes orgánicos 4: Vitaminas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Valor energético de los nutrientes ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

La Dieta ,[object Object],[object Object]

La Clasificación de los alimentos en la dieta ,[object Object],[object Object],[object Object],Rueda de los alimentos Pirámide de los alimentos Juega a la pirámide

Grupo I Grupo II Grupo III Grupo IV Grupo V Grupo VI Función energética Función Plástica Función reguladora

Características de la rueda de los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Una dieta equilibrada cumple los siguientes requisitos (6) :

1º Una dieta equilibrada es una dieta mixta ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

2º Tiene que proporcionar la energía que necesitamos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3º La energía debe tener la siguiente procedencia: ,[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],4º 5º < 40%

6º Debe incluir fibra vegetal ,[object Object]

La dieta mediterránea Patrimonio inmaterial de la humanidad (UNESCO, 2010) ,[object Object],[object Object],[object Object],(ver video)

Enfermedades de origen alimentario ,[object Object],[object Object],[object Object]

Desnutrición 1: El Raquitismo ,[object Object],[object Object],[object Object],video

Desnutrición: Anorexia nerviosa ,[object Object],(Video)

Desnutrición: Bulimia ,[object Object],[object Object],Efectos secundarios de la bulimia

Sobrenutrición y obesidad ,[object Object],[object Object]

Las enfermedades carenciales ,[object Object],[object Object],[object Object],Video escorbuto

Las intoxicaciones alimentarias ,[object Object],[object Object],Ver video

La conservación de los alimentos ,[object Object],[object Object]

Métodos de conservación de los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Métodos que utilizan el frío ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Ver vídeo

Métodos que utilizan el calor ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Métodos químicos de conservación ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Aditivos alimentarios ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Los alimentos transgénicos ,[object Object],Ver video

Las etiquetas de los alimentos envasados ,[object Object],[object Object],[object Object]

Los consumidores y los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Recursos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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