1. 061 - TEGUVA
Tecnologie Genomiche per l’Uva da tavola
Coordinatore scientifico
Dott. Donato Antonacci
Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura, Unità di ricerca
per l’uva da tavola e la vitivinicoltura in ambiente mediterraneo – Turi BA

2. Le unità di ricerca
Unità di ricerca Responsabile
CRA-UTV Consiglio per la ricerca e la sperimentazione
in agricoltura, Unità di ricerca per l’uva da tavola e la
vitivinicoltura in ambiente mediterraneo
Dott. Donato Antonacci
CNR‐IGV Consiglio Nazionale per la Ricerca ‐ Istituto di
Genetica Vegetale
Dott. Domenico Pignone
CRA-CER Consiglio per la ricerca e la sperimentazione
in agricoltura, Centro di ricerca per la cerealicoltura
Dott.ssa Daniela Trono
UNIBA-DiSSPA Università degli studi di Bari,
Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli
Alimenti
Prof. Antonio Blanco
UNIBA Università degli studi di Bari, Dipartimento di
Biologia
Prof. Mario Ventura
UNIBA-DIMO Università degli studi di Bari,
Dipartimento di Scienze Biomediche e Oncologia
Umana
Prof. Mario Colucci

3. Obiettivo della Rete
• Identificare e quantificare i metaboliti presenti nelle uve da tavola;
• Evidenziare i geni chiave codificanti per enzimi di regolazione dei pathway metabolici
d’interesse;
• Avviare la costruzione di mappe per identificare la localizzazione cromosomica dei
geni chiave dei pathway e dei QTL associati ai caratteri di interesse;
• Identificare loci responsabili del contenuto delle sostanze importanti dal punto di vista
nutraceutico e qualitativo nelle uve da tavola per mezzo dell’Association Mapping;
• Realizzare un programma di incroci per l’ottenimento di nuove varietà di uva da
tavola.
Settori di impatto
Settore produttivo dell’uva da tavola
Settore dell’esportazione ortofrutticola
Settore dell’ industria alimentare
Settore dell’industria farmaceutica
Settore sociale ecologico/ambientale

4. Domanda di innovazione del
sistema produttivo
• Nuove varietà di uve da tavola
apirene;
• Nuove varietà resistenti a
stress biotici;
• Nuove varietà resistenti a
stress abiotici;
• Nuove varietà con
caratteristiche salutistiche
migliorate;
• Ottimizzazione dell’uso della
risorsa idrica.
Offerta tecnologica della Rete
• Innovazione nel panorama
varietale delle uve da tavola
anche in un ottica salutistica;
• Fornire servizi di consulenza
ad altre imprese impegnate
nel miglioramento genetico
della vite;
• Fornire strumenti per la
razionalizzazione dell’uso
della risorsa idrica,
ottimizzando gli indici di
Water Footprint.

5. Le attività svolte al 31/12/2013
Attività/progetto/servizio 1. Promozione di processi Eco-Sostenibili per la
valorizzazione delle produzioni agroalimentari pugliesi
(ECO_P4)
Risultati raggiunti : Realizzazione di un protocollo biotecnologico di gestione
ecocompatibile della risorsa idrica su varietà di uva da tavola
Ricadute industriali • Ampliamento delle conoscenze nelle filiere di produzione
dell’uva da tavola per innalzare la sostenibilità ambientale del
processo produttivo e la qualità e sicurezza dei prodotti
destinati al consumo.
• Definizione di nuovi protocolli di produzione e protezione
nonché un miglioramento complessivo dei processi produttivi.
Altri risultati • Riduzione dell’impiego delle limitate risorse idriche mediante
l’ottenimento di cultivar ad uva da tavola ottenute in Puglia.
• Aumento delle conoscenze sui meccanismi di resistenza agli
stress idrici, che potranno costituire la base per programmi di
miglioramento genetico assistito.
Imprese coinvolte Tipo di contatto Frequenza di contatto
Giuliano S.r.l. partner nel progetto
APEO divulgazione dei risultati

6. Immagini
(fotodellestrumentazionie/odiprototipi,prodotti,impiantipilota)
Valutazione della differente
sensibilità allo stress idrico
Azienda sperimentale del CRA-UTV
Azienda Giuliano s.r.l.
Analisi del trascrittoma e
Analisi genomica comparativa

7. Le attività svolte al 31/12/2013
Attività/progetto/servizio 2. Protocolli Tecnologici e Clinici Innovativi per la
Produzione di Alimenti Funzionali (Pro.Ali.Fun.)
Risultati raggiunti: Ottimizzazione di metodiche per l’estrazione di composti nutraceutici
(polifenoli, carotenoidi e composti aromatici) dall’uva da tavola
Ricadute industriali • Innovazioni di processo e di prodotto, nell’ambito
della categoria “Alimenti e Salute”, in grado di
contribuire al miglioramento degli attributi di
funzionalità, di sostenibilità produttiva e di contenuto
in servizio degli alimenti.
• Valorizzazione di matrici vegetali per l’estrazione di
composti nutraceutici mediante l’utilizzo di tecnologie
estrattive ottimizzate in grado di esprimere e produrre
significative quantità di polifenoli,carotenoidi e altre
sostanze antiossidanti, e di identificare le procedure
preparative più idonee all’ottenimento di formulati
nutraceutici, farmaceutici e cosmetici.
Altri risultati Alla conclusione del progetto le acquisizioni scientifiche e
tecnologiche potranno essere in grado di garantire lo
sviluppo iniziative imprenditoriali volte alla produzione di
materie prime e prodotti salutistici e funzionali innovativi,
essenziali per un ampliamento delle offerte produttive da
destinare alle esigenze dei consumatori, con ricadute
positive in termini occupazionali.

8. Immagini
(fotodellestrumentazionie/odiprototipi,prodotti,impiantipilota)
Valutazione agronomica della
biodiversità disponibile
Caratterizzazione chimico-analitica delle
varietà di uve da tavola attraverso analisi su
Piattaforma HPLC-DAD-MS - QQQ 6430
Agilent.
Valutazione della capacità
antiossidante degli estratti d’uva
mediante il metodo ORAC (Oxygen
Radical Absorbance Capacity)

9. Le attività svolte al 31/12/2013
Attività/progetto/servizio 3. Omica e Nanotecnologie applicate agli esseri viventi per
la diagnosi delle malattie (ONEV)
Risultati raggiunti: Realizzare una rete che comprende le reti di laboratori pubblici BISIMANE,
LAIFF, BIOPOP, LABERPAR, TEGUVA, NABIDIT che hanno come comune denominatore
l’impiego delle piattaforme high throughput per l’uso delle omiche nella diagnostica delle
malattie che colpiscono l’uomo, gli animali e le piante.
Ricadute industriali • Individuare nuovi biomarkers diagnostici che possono essere
utilizzati per la realizzazione di chip prototipali.
• Realizzare una ricerca trasversale che permetta l’utilizzazione di
nuove molecole, provenienti dal mondo animale e vegetale, per
la cura delle malattie che oggi principalmente colpiscono la
società umana come le neoplasie e le malattie metaboliche.
Altri risultati • Offrire al mercato dei vivaisti e degli operatori della filiera viticola
servizi per l’identificazione certa delle varietà vegetali, per la
caratterizzazione del materiale genetico e per l’applicazione della
selezione precoce assistita (MAS).
Imprese coinvolte Tipo di contatto Frequenza di contatto
DARE (Distretto Agrimentale
regionale)
divulgazione dei risultati
H-BIO divulgazione dei risultati
C.E.R.T.A. Centro di
competenza Tecnologica (CCT)
partner nel progetto
divulgazione dei risultati

10. Immagini
(fotodellestrumentazionie/odiprototipi,prodotti,impiantipilota)
Piattaforma Microarray-Agilent
Serra ed ombraio
Q-TOF 6510

11. Le attività svolte al 31/12/2013
Attività/progetto/servizio 4. Conservazione biodivesità, gestioni banche dati
e miglioramento genetico (BIODATI)
Risultati raggiunti: Conservazione e mantenimento delle collezioni di varietà di
viti di uve da vino, viti di uve da tavola e di viti da portinnesti.
Ricadute industriali • Mantenimento della biodiversità viticola utilizzabile sia
per rendere disponibili sul mercato varietà di antica
coltivazione preservandole dall’erosione genetica, sia
per sviluppare programmi di miglioramento genetico
per l’ottenimento di nuove varietà con le
caratteristiche più ricercate dal mercato
Altri risultati • La conservazione della biodiversità viticola e il suo
utilizzo oltre a garantire la diversificazione dell’offerta,
può contribuire al mantenimento e al rafforzamento
delle imprese vitivinicole e ortofrutticole (uva da
tavola) del territorio.

12. Immagini
(fotodellestrumentazionie/odiprototipi,prodotti,impiantipilota)
Azienda sperimentale
Lamarossa
Caratterizzazione molecolare tramite
Sequenziatore CEQ-8000-Beckman
Analisi sanitaria delle principali virosi
della vite
Talee lignificate

13. Attività promozionali svolte
• Titolo Data e luogo
• Partecipazione al 34th World Congress of Vine and Wine 20-28 giu 2011, Porto
• Partecipazione al 35th World Congress of Vine and Wine 18-22 giu 2012, Izmir
• Partecipazione al Trasmissione Televisiva Antennasud ago 2012, Turi
• Partecipazione al Trasmissione Televisiva Tele Norba lug 2012 ,Turi
• Partecipazione al MACFRUT - talk show di Agrilinea dal titolo
"Strategie per una migliore commercializzazione dell'uva da tavola" 26 set 2012, Cesena
• Partecipazione al Salone del gusto Torino 23-27 ott 2012 , Torino
• Partecipazione al convegno CRA “La ricerca che migliora la vita:
Presentazione dei risultati delle ricerche in agricoltura svolti dal CRA” 27 nov 2012, Roma
• Partecipazione al convegno di comunità di pratica,
nell'ambito del IX Convegno Nazionale Biodiversità 5-7 set 2012, Valenzano
• Partecipazione al Convegno di presentazione dei volumi Vitivin- Valut 7 dic 2012, Turi
• SMAU Buisness 7-9 feb 2013, Bari
• Partecipazione al MACFRUT - talk show di Agrilinea dal titolo
“Il sistema ortofrutticolo italiano è sostenibile?“ 25 set 2013, Cesena
• Partecipazione al MACFRUT con presentazione dal titolo
“Liste di orientamento varietale Uva da tavola ” 26 set 2013, Cesena
• Partecipazione al MACFRUT con presentazione dal titolo
“Le varietà di uva da tavola tra passato e futuro” 27 set 2013, Cesena
• Partecipazione al 36th World Congress of Vine and Wine 2-7 giu 2013, Bucharest
Sito web della Rete: http://

14. Attività programmate
• Partecipazione al FRUITLOGISTICA dal 5 al 7 febbraio 2014, Berlino,
Germania.
• Partecipazione al MACFRUT dal 24 al 26 settembre 2014, Cesena,
Italia.
• Partecipazione al 37th World Congress of Vine and Wine, dal 9 al 14
novembre 2014, Mendoza (Argentina)

15. Contatti
Dott. Donato Antonacci
Via Casamassima, 148
70010 Turi – Bari
Tel. 080.8915711, Fax. 080.4512925
donato.antonacci@entecra.it