1. Le imprese presentano i progetti di
ricerca e innovazione
CONSORZIO C.A.R.S.O.
BISIMANE

2. COSTITUZIONE DI UNA RETE REGIONALE DI
LABORATORI PER GLI APPROCCI DI BIOLOGIA DEI
SISTEMI NELLE MALATTIE UMANE (BISIMANE)
Prof. F.P. Schena
Consorzio C.A.R.S.O.
PROGETTO STRATEGICO N. 44

3. BISIMANE
BONASSISA-LAB
C.A.R.S.O.
APULIABIOTECH
CNR-ISSIA
D.E.T.O.
PARTENARIATO
BIOAGROMED

4. BISIMANE
PIATTAFORMA
PROTEOMICA
LABORATORIO DI
BIOINFORMATICA
PIATTAFORMA
METABOLOMICA
PIATTAFORMA
TRASCRITTOMICA
BIOBANCA
PIATTAFORMA
GENOMICA
DESCRIZIONE DEL PROGETTO BISIMANE
SCOPO: Realizzazione delle seguenti strutture per lo studio delle omiche
applicate all’uomo, agli animali e alle piante

5. Scopo:
valorizzare la filiera dell’olio di oliva nelle province di Bari e Foggia, collegando le caratteristiche organolettiche e nutraceutiche dell’olio
extravergine d’oliva monovarietale con quelle genetiche della pianta di provenienza e con i pattern metabolici ottenuti mediante
risonanza magnetica nucleare (RMN).
Gli obiettivi realizzativi più importanti:
1.Sviluppo di un database che contiene i dati fenotipici, organolettici e spettroscopici dell’olio extravergine di oliva proveniente da quattro
cultivar più rappresentative della Puglia:
Coratina, Ogliarola Barese, Cima di Mola, Peranzana.
2. Analisi dei dati genetici delle cultivar, influenza delle variazioni climatiche, qualità organolettiche,
proprietà antiossidanti ed anti-infiammatorie degli oli extravergini di oliva monovarietali.
3. Confronto dell’olio extravergine di oliva monovarietale con le altre DOP mediante valutazione degli
elementi in tracce (spettrometria di massa) ed i pattern RMN presenti nel database.
4. Costruzione di un collarino da apporre sulle bottiglie dell’olio extravergine di oliva
monovarietale, che evidenzi le caratteristiche salutari, ottenute con il progetto.
Titolo del progetto:
PROCESSI INNOVATIVI PER LA VALORIZZAZIONE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI
OLIVA NELLE PROVINCE DI BARI E FOGGIA (PIVOLIO)
finanziato dal M.I.U.R. nell’ambito del Programma Operativo Nazionale
“Ricerca & Competitività” 2007-2013 Avviso n. 01/Ric. del 18 gennaio 2010 - Codice PON01_01958

6. CENTRO DI RICERCA PER
L’OLIVICOLTURA E
L’INDUSTRIA OLEARIA
(RENDE) (CRA-OLI)
ENTI PUBBLICI
AZIENDE PRIVATE
PARTENARIATO

7. DESCRIZIONE DEL PROGETTO