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Pós Graduação Lato Senso em Gestão de      Qualidade em GastronomiaGraduação Tecnológica em Gastronomia   Cozinheiro, num ...
Bacharelado em Gastronomia     Status: Cancelado
Apresentação dos Discentes
Dinâmica de Grupo
Expectativas
Estrutura da Disciplina                              Serviços de                                  Bar                   Ti...
Regras de Convivência
Imprescindível• Ausência de Ruído (Silêncio);• Respeito entre o corpo discente e ao Docente;• Responsabilidade com os praz...
Necessário!!!
Higiene Pessoal  Higiene do Espaço Físico     Higiene AmbientalHigienização e Sanitização dos  Utensílios e Equipamentos
ANVISARDC 216CVS - 6HACCP POP
Docente
Andretty Coimbra           Professor Assistente da UCSal –           Universidade Católica do Salvador           Pós-Gradu...
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Aula inaugural UCSal Gastronomia Serviço de Bar Prof. Andretty

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UCSAL - Universidade Católica do Salvador
Componente Curricular: Serviços de Bar
Docente: Andretty Coimbra
Curso: Gastronomia
Semestre: 2°

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Aula inaugural UCSal Gastronomia Serviço de Bar Prof. Andretty

  1. 1. UESBLicenciatura em Ciências Exatas habilitação em Matemática Turismo & Hospitalidade Ensino Pós-Médio Técnico Profissionalizante
  2. 2. Pós Graduação Lato Senso em Gestão de Qualidade em GastronomiaGraduação Tecnológica em Gastronomia Cozinheiro, num Panorama da Cozinha Internacional Barismo Drinks & Cocktails
  3. 3. Bacharelado em Gastronomia Status: Cancelado
  4. 4. Apresentação dos Discentes
  5. 5. Dinâmica de Grupo
  6. 6. Expectativas
  7. 7. Estrutura da Disciplina Serviços de Bar Tipologia de Utensílios e Drinks &História BAR Bar Equipamentos Cocktails
  8. 8. Regras de Convivência
  9. 9. Imprescindível• Ausência de Ruído (Silêncio);• Respeito entre o corpo discente e ao Docente;• Responsabilidade com os prazos de entrega dos trabalhos;• Obedecer os normas da ABNT para confecção dos trabalhos;• Obedecer as normas Higiênico-Sanitárias nas aulas práticas.Uso de paramento e EPI.
  10. 10. Necessário!!!
  11. 11. Higiene Pessoal Higiene do Espaço Físico Higiene AmbientalHigienização e Sanitização dos Utensílios e Equipamentos
  12. 12. ANVISARDC 216CVS - 6HACCP POP
  13. 13. Docente
  14. 14. Andretty Coimbra Professor Assistente da UCSal – Universidade Católica do Salvador Pós-Graduando em “Gestão de Qualidade em Gastronomia” / Graduado em Gastronomia / prof.dux.andretty@gmail.com http://lattes.cnpq.br/7206626274708445Prof. Andretty Coimbra

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