Este documento descreve os critérios de avaliação para o curso de Pasteleiro/Padeiro no 1o ano. Os instrumentos de avaliação incluem testes escritos e práticos (30%), trabalhos individuais e de grupo (10%), portfólios (10%) e observações do comportamento do aluno (10% cada). As classificações finais são calculadas como médias ponderadas dos resultados em todos os instrumentos de avaliação.