2. Es un alcaloide tóxico de la papa o patata
(Solanum tuberosum), de sabor amargo.
Se localiza en las zonas verdes de la piel y en
los brotes cuando no se almacena en la
oscuridad.
3. SÍNTOMAS
Dolor de cabeza,
dolor abdominal,
diarrea,
vomito hasta
edema cerebral o la muerte.
4. Esta toxina es termoestable, por lo que no se destruye durante la
cocción, sino que, este veneno puede producir daños severos si se llega
a utilizar el agua. Esta intoxicación se ha dado sobre todo en niños
pequeños durante la preparación de los alimentos.