La solanina es un alcaloide tóxico de la papa

1. Pseudoalcaloides
(Solanina)

2.  Es un alcaloide tóxico de la papa o patata
(Solanum tuberosum), de sabor amargo.
 Se localiza en las zonas verdes de la piel y en
los brotes cuando no se almacena en la
oscuridad.

3. SÍNTOMAS
 Dolor de cabeza,
 dolor abdominal,
 diarrea,
 vomito hasta
 edema cerebral o la muerte.

4.  Esta toxina es termoestable, por lo que no se destruye durante la
cocción, sino que, este veneno puede producir daños severos si se llega
a utilizar el agua. Esta intoxicación se ha dado sobre todo en niños
pequeños durante la preparación de los alimentos.