1. Výživa a její dopad na zdraví
Kurs práce s informacemi – závěrečný úkol
Vypracovala: Adriana Babincová, 415719

2. Argumentace
Téma „Výživa a její dopad na zdraví“ jsem si vybrala, neboť jsem studovala čtyři roku střední
zdravotnickou školu a problematika výživy je mým dlouholetým koníčkem. Výživa byla, je a
bude důležitou součástí našich životů a ovlivňuje mnoho aspektů v něm, proto je podstatné si
uvědomit, jaký velký vliv strava na každého z nás má. Téma je aktuální, neboť neustále vídáme
v médiích dva nezdravé extrémy, tedy obezitu a podvýživu a jejich důsledky naše zdraví.
Anotace
Předmětem předložené práce „Výživa a její dopad na zdraví“ je problematika výživy, její vliv
na lidské zdraví, nesprávná strava a její důsledky. Výstupem práce je grafické zpracování
anketní otázky respondentů z pěti věkových skupin.
Anotation
Subject of this thesis „Nutrition and its influence on health“ are issues about nutrition, its
influence on human`s health, wrong nutrition and it`s consequences. The output of the work is
graphic design survey questions respondents from five age groups.
Klíčová slova
infarkt myokardu, rakovina, obezita, vysoký krevní tlak, cukrovka, osteoporóza, ateroskleróza
Keywords
myocardial infarction, cancer, obesity, high blood pressure, diabetes, osteoporosis,
atherosclerosis

3. Výživa je přijímání živin z vnějšího prostředí, které jsou důležité pro růst organismu,
zajištění jeho fyziologických funkcí (dýchání, srdeční činnost, udržení tělesné teploty, svalový
výkon apod.) a přívodu energie. Současné je jedním z rozhodujících faktorů ovlivňující naše
psychické i fyzické zdraví, a proto bych ráda objasnila základní rozdíl mezi zdravou a nezdravou
stravou. Zdravá strava se stala v dnešní době fenoménem, pod kterým rozumíme stravu pestrou,
pravidelnou, kvalitní, v dostatečném, ale ne nadbytečném množství, bohatou na vitaminy a
složky nezbytné pro funkci našeho organizmu, tedy lipidy, bílkoviny, sacharidy (uhlohydráty) a
minerály. Je rovněž důležité, aby byla dodržována doporučená denní dávka všech základních
složek potravy, neboť nedostatek, ale i nadbytek je škodlivý pro naše zdraví. Součástí zdravé
stravy by mělo být i dostatečné množství vody, které naše tělo potřebuje pro správnou funkci
ledvin, dobré zažívání, pokožku a kosti. Stále častěji se v současnosti setkáváme s obrovskými
chybami při stravování, což dokazuje neustále se zvyšující počet podvyživených nebo naopak
obézních lidí. Chyby ve stravování si přinášíme většinou již z dětství, kdy jsme si přivlastnili
stravovací návyky našich rodičů či prarodičů a právě oni nás učili, co je zdravé a co ne.
Nejčastěji jí lidé nepravidelně, nedostatečně či příliš, jednostranně nebo vyloženě nezdravě (tím
rozumíme stravu příliš bohatou na uhlohydráty, tuky a minerály). Špatná strava je příčinou
mnoha zdravotních komplikací, v některých krajních případech i smrti.
Vědci z různých zemí zkoumají vliv konzumovaných potravin na náš organizmus, např.
tým evropských vědců ze společnosti Unilever dokázal, že správná výživa může zlepšit verbální
učení a paměť u školních dětí, další výzkumy naznačují, že nevyvážená a nadměrná strava (např.
málo ovoce, zeleniny, obilných produktů a vlákniny; mnoho živočišného tuku, masa
a alkoholu) může významně přispět ke vzniku nádorových onemocnění. Někteří vědci a lékaři
jsou přesvědčeni, že většina nemocí, kterým podléháme (vyjma infekčních a úrazů) jsou
důsledkem nevhodné stravy. Na toto téma vzniklo mnoho filmových dokumentů zabývajících se
problematikou rostlinné i živočišné stravy, např. Raději vidličky než nože.
Špatná neboli nezdravá výživa je strava vyznačující se nevhodným výběrem potravin,
špatnou skladbou stravy, nesprávným režimem stravování a nevhodným množství stravy. U
nezdravé stravy je rozložení živin v nerovnováze, vyznačuje se vysokým energetickým obsahem
nebo naopak velmi nízkým, pro funkci organizmu nedostačující. V prvním případě ve výživě
převažují tuky spolu se solí nebo sacharidy, strava je ochuzena na vlákninu, bílkoviny, vitaminy
a minerální látky. Typické je to pro stravování v rychlých občerstveních, tzv. Fast foodech, které
jsou v dnešní době velkým „boomem“. Oba typy stravování mají fatální dopad na naše zdraví,
způsobují řadu závažných nemocí, které končí i smrtí. Takové choroby řadíme mezi civilizační,
6

4. které jsou zapříčiněné soudobým životním stylem, zejména soudobými trendy ve výživy, jako
jsou rychlá občerstvení, přeslazené nápoje a podobně. Mezi nejzávažnější nemoci spojené s
nezdravou stravou se řadí infarkt myokardu, rakovina, obezita, vysoký krevní tlak, cukrovka,
osteoporóza a ateroskleróza.
Strava je jedním z faktorů odrážející se i na našem zevnějšku. Lidé, kteří se ve větší míře
starají o svůj vzhled, se většinou chybně zaměřují pouze na drahé kůry a kosmetiku, avšak právě
potrava, kterou konzumují, má na vnější krásu daleko větší vliv. Zdravou pokožkou zajistíme
díky stravě bohatou na aminokyseliny (udržení vláhy pokožky), polynenasycených mastných
kyselin (deficit způsobuje suchou, někdy aknózní pleť), vitaminy (zejm. A a C, nedostatek
způsobuje řadu kožních onemocnění). Také vlasy a nehty jsou odrazem naší stravy. Suché,
lámající a krepatějící se vlasy, bez lesku a lámavé nehty s bílými skvrnkami jsou výsledkem naší
nesprávné výživy. Nezdravé cukry (obsaženy v čokoládách, sušenkách apod.) pozastavují růst
vlasů, nezdravá smažená jídla napomáhají nezdravému maštění pokožky hlavy, řídnutí, tedy
vypadávání vlasů. Pro vitalitu, pevnost a odolnost vlasů je velmi důležitý vitamin C ve spojení s
přírodními cukry, které jsou obsaženy např. v jablku a ananasu. Bílé skvrny na nehtech
poukazují na nezdravou životosprávu. Jedním z důvodů vzniku bílých skvrnek může být
nedostatek minerálních látek (jako jsou vápník, hořčík, zinek, železo) nebo nadměrný příjem
bílkovin či vápníku. O tom, jaká je naše strava, svědčí také vzhled očí. Jasné, zářící oči bez
zarudnutí a šupinatých víček symbolizují, že naše složení stravy je správné. Naopak zarudlé oči,
šeroslepost, vypadávání řas, některé oční nemoci apod. nám poukazují na nedostatek některých
významných složek stravy, jako jsou vitaminy A, B2, E, C a zinku. Dalším projevem špatné
stravy z hlediska vnější krásy je onemocnění chrupu, tedy zubní kaz. Zubní kaz vzniká nejčastěji
při nadměrné konzumaci stravy bohaté na cukry a škrob, které se pomocí bakterií dutiny ústní
přeměňují na kyseliny a způsobují tak demineralizaci, která je podstatou kazu.
7

5. 8

6. SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY
[1] DIDEROT. Všeobecná encyklopedie. Praha: Grafiatisk, a.s., 1999. 8 svazků. ISBN 80-
902555-2-3
Tento zdroj považuji za důvěryhodný protože:
• text obsahuje odkazy na použitou literaturu
• je uveden autor textu
• autor textu je dobře známý a proslulý
• text obsahuje odbornou terminologii
• jedná se o všeobecnou encyklopedii
[2] SEIFEN, M. Velká barevná dieta. Praha: Olympia, a.s., 2003. 109 s. ISBN 80-7033-812-1
Tento zdroj považuji za důvěryhodný protože:
• je uveden autor textu
• informace v textu jsou aktuální
• informace v textu jsou objektivní
• hloubka a šířka textu je dostatečná
• zdroj textu není komerčně zaměřen
[3] ROGER, J.D. Vychutnej život!. Praha: Advent-Orion, 1995. 215 s. ISBN 80-7172-144-1
[4] WIKIPEDIE : otevřená encyklopedie [online]. 2002 [cit. 2008-03-22]. Text v češtině.
Tento zdroj považuji za důvěryhodný protože:
• problematiku dobře znám a informace odpovídají skutečnosti
• kdykoli dostupný
• u daného konkrétního textu je napsán autor
• text je aktuální
• text je strukturován pomocí podnadpisů, odstavců apod.
9