Dietas hospitalares

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Dietas hospitalares

  1. 1. Dietas Hospitalares De acordo com a finalidade, as dietas são classificadas em: - Dietas de Rotina - Dietas especiais 1- Dietas de Rotina - Dieta Líquida tem consistência líquida e requer o mínimo de trabalho digestivo. Usada nas disfagias, desconforto gastro intestinal, dificuldade de mastigação e deglutição e nos pré e pós-operatórios. Alimentos permitidos: água, chá, gelatinas, sucos, vitaminas de frutas, caldos, sopas liquidificadas, mingau ralo. - Dieta Leve Tem consistência semi líquida. Usada nos pré e pós-operatórios e distúrbios gastrointestinais. Alimentos permitidos: caldos, sopas, carnes, verduras, legumes (bem cozidos e em forma de purê), arroz, frutas macias, gelatinas e pudins. - Dieta Branda Constituída de alimentos bem cozidos, restrita em celulose e alimentos fermentáveis. Usadas nos pré e pós-operatórios e em transição para a dieta geral. - Dieta Pastosa Usada principalmente em casos onde há dificuldade de mastigação e deglutição. Alimentos permitidos: todos com consistência pastosa cremosa (purês, sopas cremosas, arroz bem cozido, papa de bolacha, pudins, frutas cozidas, etc.) - Dieta Geral, Livre ou Voluntária Usada nos casos em que o paciente pode receber qualquer tipo de preparação e alimentos variados sem restrições, de acordo com sua tolerância. 2- Dietas Especiais - Dieta para Diabéticos/Hipocalórica
  2. 2. Dieta para pessoas que não podem comer açúcar, sendo necessário controlar os alimentos energéticos: arroz, batata, pão e massa. São proibidos: - alimentos e bebidas que contenham açúcar - alimentos gordurosos e frituras em excesso. - Dieta Hipercalórica Dieta com o objetivo de fornecer mais energia. Deve ser oferecida maior quantidade de arroz, massa, doces. - Dieta Obstipante ou Sem Resíduos Para pacientes com diarréia. Não podem comer verduras cruas ou cozidas, legumes, frutas cruas, frituras e alimentos gordurosos, leite e derivados, doces (só gelatina) e sucos de frutas (com exceção do limão, maçã e goiaba) - Dieta Laxativa ou Com Resíduos Para pacientes com intestino preso. Devem comer maior quantidade de verduras, legumes, frutas (laranja, mamão, ameixa) e líquidos. - Dieta Hiperproteíca Contém maior quantidade de proteínas. Oferecer leite, gelatina, carne, iogurte, queijos e ovos. - Dieta Hipoproteíca Contém menor quantidade de proteínas. - Dieta Hipogordurosa (para pessoas com problemas de fígado) Contém pouca quantidade de gordura. São proibidos: manteiga, margarina, queijo, iogurte, leite (só desnatado), frituras e alimentos gordurosos. - Dieta Hipossódica Dieta com controle de sódio e sal. São proibidos: pão francês, bolacha de água e sal, cream craker, queijos salgados e embutidos. Pode ser oferecido até 2g de sal em sache. - Dieta Assódica ou Sem Sal Dieta preparada sem adição de sal no cozimento dos alimentos.
  3. 3. Dieta: Alimentos (inclusive bebidas) que a pessoa usualmente come e bebe. Dieta Hipercalórica: Dieta com quantidades aumentadas de calorias. Dieta Hiperglicídica: Dieta com quantidades aumentadas de carboidratos. Dieta Hiperlipídica: Dieta com quantidades aumentadas de gorduras. Dieta Hiperprotéica: Dieta com quantidades aumentadas de proteínas. Dieta Hipocalêmica: Dieta com quantidades reduzidas de potássio. Dieta Hipocalórica: Dieta com quantidades diminuídas de calorias. Dieta Hipoglicídica: Dieta com quantidades reduzidas de carboidratos. Dieta Hipolipídica: Dieta com quantidades reduzidas de gorduras. Dieta Hipoproteica: Dieta com quantidades diminuídas de proteínas. Dieta Hipossódica: Dietas com quantidades diminuídas de sódio. Dieta Normocalórica: Dieta com quantidades normais de calorias. Dieta Normoglicídica: Dieta com quantidades normais de carboidratos. Dieta Normolipídica: Dieta com quantidades normais de gorduras. Dieta Normoproteica: Dieta com quantidades normais de proteínas.

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