Presentació elaborada per l'Àrea d'Aprofitaments Fusters i Biomassa (AFIB) del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya (CTFC), dins el Programa de millora i revalorització del castanyer 2005-2010

1. PROGRAMA DE MILLORA I REVALORITZACIÓ DEL CASTANYER 2005 - 2010
Productes i mercat del castanyer
Pere Navarro
pere.navarro@ctfc.cat
Àrea d’Aprofitaments Fusters i Biomassa
http://afib.ctfc.cat/

2. Castanyer espècie multiobjectiu
Pettenella D. (2001). Marketing perspectives
and instruments for chesnut products and services

3. Introducció programa del castanyer
• Seguiments de treballs en castanyeredes
• Productes i mercats

4. Productes i Mercat
Temes
1. Productes relacionats
2. El mercat del castanyer a Catalunya
3. Aproximacions als mercats exteriors
4. Empreses relacionades

5. 1.-Productes relacionats
• Fusta
evolució preu fusta castanyer
€/m3
50
40
30
20
10
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
anys
Font: DMAiH,2009

6. Productes de la fusta
%
preu de compra rectitud diàmetre
Origen d'efectivita Imatges d'exemple indústria
€/t [cm/m]** [cm]
t
Tanys 35-55 75 Bastoneria, Ortopedia <2 3.0 -6.0
Topografia, jardineria
Estaques 37,5 80 >5 3.0-8.0
general
Malles pistas d'esquí,
Aspres,
36 95 parapets, restauració 2.0-5.0 4.0-8.0
Barres petites
talussos
Llenyes 23 100 Llars de foc >5 tots
Trituració 27,5 80 Taulers, Taulons, Biomassa >5 >7
Embalatge
Palets
37,5 60 entre 2 i 5 8.0-14
Tarrines/cistells
Caixes
37,5 90 Restauració paisatgísitca
Mobiliari urbà
Barramenta
Jardineria en general,
agricultura
37,5 85 <2 6.0-20.0
Senyalització, senders, vies
verdes, panells informatius
37,5 80 Tanques
Llistons
Estructural
Biga 70-90 20.0-35.0
Taulons de qualitat
48 <2
Mobiliari llar
Parquet
Biga curta 42-60 14.0-20.0
Panells allistonats
**Quoficient entre la fletxa del tronc i la seva longitud: <2 és fusta molt recta

7. 1.-Productes relacionats
Fusta
• Tanques
• Fruiters:Punters, Entremitjos
• Bastons
• Estaques/Tutors planta hortícola, forestal i jardineria.
• Estaques i tabletes topogràfiques
• Malles lligades per pistes d’esquí

8. 1.-Productes relacionats
Fusta
• Llars de foc
• Taulers i Taulons
• Biomassa
• Embalatge: Palets Tarrines/ cistells Caixes
• Restauració paisatgísitca
• Mobiliari urbà
• Jardineria en general, agricultura
• Senyalització, senders, vies verdes, panells informatius
• Llistons
• Fusta Estructural
• Mobiliari llar
• Parquet
• Panells allistonats

9. 1.-Productes relacionats
• Fruit 4,50
4,00
3,50
3,00
2,50
€/kg
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Años
[
Font: Ministerio de Industria y Comercio, observatorio de precios de consumo de productos alimentarios.
Actualment no existeixen dades oficials de la producció catalana

10. 1.-Productes relacionats
• Fruit
• Castanyes seques.
• Farina de castanya i marron
glacé.
• Confitura i confitura extra,
gelea, melmelada i crema
de castanyes
• Aplicacions culinàries.
• Licor
• Munteria, ramaderia

11. 1.-Productes del castanyer
• Tanins
El preu pot arribar
a ser entorn del
6.500€/t
FONT:ADUANAS, 2009

12. 1.-Productes del castanyer
• Tanins
Usos del tanins:
Durabilitat de la fusta per exterior, Adobament de
pells, Fabricació de tints i colorants, Aplicacions
medicinals, Clarificació de vins, Indústria
paperera, Fotografia, Canalitzacions subterrànies,
Estris de pesca, Tractament d’aigües residuals,
Fabricació d’alguns plàstics i adhesius, Protecció
de metalls

13. 1.-Productes del castanyer
• Altres productes:
– Olis de castanya per produir biodiesel,
cremes de la pell, productes de bellesa
– Terra vegetal- Extraccions Húmiques
– Mel de castanyer
– Béns i serveis: silvopascicultura, producció de
bolets...

14. Resum Productes Castanyer
FUSTA LLAVOR ALTRES
Productes de la fusta tallada i Castanyes seques Olis de castanyer
assecada
Productes de segon serratge o Farina de castanya Tanins
segona transformació
Derivats de residus, serrat i Aplicacions culinàries Béns i serveis:
esporgues per l’ús de silvopascicultura, prevenció
biomassa d’incendis, producció de
bolets,
protecció contra l’erosió i
embornals de CO2
Begudes Mel de castanyer
Terra vegetal

15. 2.-El Mercat del castanyer a
Fusta
Catalunya
Volum mitjà m3/any
• Oferta
LA SELVA 11.122,3
OSONA 2.538,5
VALLES ORIENTAL 419,3
Volum mitjà m3/any
MARESME 163,7
ALT EMPORDÀ 137,2
ALTRES 69,3
Font: DMAiH, 2008

16. 2.-El Mercat del castanyer a
Catalunya
No existeixen dades oficials del consum total de fusta de castanyer
Aproximadament el consum per industria podria ser de vora 18.500 t
m3 Import
50000 Toneleria a Catalunya Export Exportació
Milers d'€
Importacions
40000 3500
3000
30000 2500
2000
20000 1500
1000
500
10000
0
2003 2004 2005 2006 2007 2008
0 anys
2006 2007 2008 2009
anys

17. 2.-El Mercat del castanyer a
Fruit Catalunya
• Oferta
– Les produccions de castanya catalana són molt
baixes i/o no es tenen dades.
Valors mitjans Catalunya
Segons dades del
Export 217,34
Tones MARM (Anuari
Import 219,06 d'estadística 2006) el
Export 0,21 valor mitjà a l'estat fou
% mòn de 1,81 t/ha (en el rang
Import 0,21
des de 0,15 t/ha en
Export 0,54
% UE Granada fins 2,15 t/ha
Import 0,64 en Lugo)
Export 2,93
% Espanya
Import 6,36

18. 2.-El Mercat del castanyer a
Fruit Catalunya
• Demanda
g/persona/dia Espanya % Espanya Catalunya % Catalunya
Ametlles 0,33 6,56% 0,5 10,73%
Avellanes 0,18 3,58% 0,16 3,43%
Cacauets 0,42 8,35% 0,35 7,51%
Castanyes 1,23 24,45% 1,22 26,18%
Prunes seques 0,42 8,35% 0,32 6,87%
Dàtils 0,82 16,30% 0,9 19,31%
Figues seques 0,42 8,35% 0,32 6,87%
Nous 0,79 15,71% 0,57 12,23%
Panses 0,42 8,35% 0,32 6,87%
Fruits secs 5,03 4,66
Índice de consumo en España y Catalunya (ENNA-INE, 1991)

19. 2.-El Mercat del castanyer a
Catalunya
Altres: tanins
Evolució de les importacions a Catalunya
400 900
350 800
300 700
600
Milers Kg
250
Milers €
500
200
400
150 300
100 200
50 100
0 0
2005 2006 2007 2008 2009
Milers Kg
anys
Milers €
FONT:ADUANAS, 2010
Exportem una mitjana de 43 t amb uns marges de comerç entorn dels -722.000 €

20. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
• Espanya Evolució del volum de fusta aprofitat a l’estat
FONT: MARM 2010

21. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
• Espanya Evolució del preu de fusta de castanyer
FONT: MARM 2010

22. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
• Portugal Evolució del mercat de la fusta de castanyer a Portugal
FONT:SICOP, 2010

23. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
• França Evolució dels volums de fusta de castanyer
FONT:AGRESTE, 2010
FONT:Alain Givors, 2010

24. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
Evolució de les demandes de fusta
• Itàlia
FONT:ISTAT, 2010
FONT:Spinelli, 2010

25. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
• Altres Evolució del volum de castanya produïda al món
FONT: FAOSTAT, 2010

26. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
Produccions i preu mitjà que rep el productor
• Altres
FONT:FAOSTAT, 2010

27. 3.-Aproximacions als Mercats
Exteriors
• Resum fusta
Comerç de fusta de castanyer
FONT: FAOSTAT,2010

28. Empreses Relacionades
• Catalunya (en total unes 23 empreses)
• Espanya (més de 50 empreses)

29. Conclusions
• El mercat de la fusta de castanyer pot trobar
sortida amb nous productes
• El mercat de la castanya és consolidat a nivell
internacional.
• Existeix potencial en el mercat de la castanya.
• El taní pot ésser un producte a tenir en compte
• Existeixen potencialitats d’aprofitament del
castanyer
• Som importadors dels productes del castanyer

30. Propostes
• Creació d’una llotja virtual del castanyer
• Millorar estructures de màrqueting.
• Organització entre propietaris, empreses, productors
relacionats amb el castanyer.
• Treballar i investigar nous productes derivats de la fusta del
castanyer.
• Analitzar la durabilitat de la fusta de castanyer, prova pilot com
exemple.
• Proves pilot d’obtenció de tanins, rendiments i costos
d’extracció.
• Treballar en la recerca de varietats de castanyes i recopilació
de les existents.
• Optimització en la recollida de castanyes, i potenciació de la
producció de castanyes.
• Reconversió de castanyeredes de fusta a fruit.
• Potenciar la recerca i establiment de nous productes: extractes
húmics, olis...

31. PROGRAMA DE MILLORA I REVALORITZACIÓ DEL CASTANYER 2005 - 2010
Agraïments especials a: Roger Pujós, Antoni Castella, Castanya
de Viladrau SCP, Josep Vilalta, Joan Garolera, Josep Mª Valls,
Josep Mª de Ribot, Antoni Gimenez, Germans Bellvehí, Oleguer
Plana, Josep Mataró, Rosend Castelló, Josep Mª Davi, Xavier
Alfaràs, Nuria Rovira (Aj. De Girona), Eduard de Ribot, Josep Mª
Tusell (CFC), Joan Vila (DESPERFO), Josep Puig (JPUIGCB),
Miquel Oliveras (Fustes Oliveres SA), Jaume Crous (Madegesa),
Jordi Solà (FINTO), Salvador Cornellà (Fustes Cornellà), Agustí
Torrent (Toneleria Torrent), Josep Riera, Miquel Gomez, Joan
Martorell, Esteban Gabarró S.A., Mª Salut Ribera (Naturalea),
Natàlia (Disseny Barraca), Alberch S.A., Mario (Comercial Godó),
Jordi Surós, Llorenç Palomé, Miquel Casas, Lluïsa Cabeza
(GREA-UDL), Sigfredo Ortuño (UPM), Neus Puy (ICTA), Blanca
Tubella (UAB), Berta Obon (AGS-CTFC), Pau Vericat (AGS-CTFC),
Carlos Colinas (ADB-CTFC), Carles Castaño (ADB-CTFC), Martí
Comellas (DIBA), Anna Sanitjas (DIBA), Joan Rovira (DIBA),
Josep Aregemí (DIBA) i l’equip d’Aprofitaments Fusters i
Biomassa (CTFC)

32. PROGRAMA DE MILLORA I REVALORITZACIÓ DEL CASTANYER 2005 - 2010
MOLTES GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ
Productes i mercat del castanyer
Pere Navarro
pere.navarro@ctfc.cat
Àrea d’Aprofitaments Fusters i Biomassa
http://afib.ctfc.cat/