Este documento presenta los resultados de un experimento nutricional realizado con pollos BB para comparar su crecimiento y ganancia de peso cuando son alimentados con dos fuentes proteicas diferentes: harina de pescado y torta de soya. Los resultados mostraron que los pollos alimentados con harina de pescado tuvieron mayores ganancias de peso semanales y conversión alimenticia más baja que los pollos alimentados con torta de soya, lo que indica que la harina de pescado promovió un mejor desempeño zootécnico.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
“Evaluación de dos fuentes de proteína en la
alimentación de pollos de inicio”
Profesora:
Mg. Sc. Alejandrina Sotelo Méndez
Curso:
Nutrición animal
Integrantes:
Carhuallanqui Lopez, Eleane Helen
Yupanqui Quispe, Ruth Kari
2012
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2. ÍNDICE
I) INTRODUCCION……………………………………………………………………3
II) OBJETIVOS…………………….…………………………………………………4
III) REVISION DE LITERATURA…………………………………………………..5
VI) RESULTADOS Y DISCUSIONES..….…………….…………………………8
V) CONCLUSIONES….…………………………..…………………………..…...15
VI) BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………16
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3. I) INTRODUCCION.
La torta de soya es un subproducto del grano de soya integral que es
utilizado en la alimentación animal debido a su alto contenido de
proteína y la cantidad de energía metabolizable que brinda.
El siguiente trabajo es un informe que presenta los resultados
obtenidos en 3 semanas de engorde de los 10 pollos BB que se nos
dio a cargo, tal como, el incremento de peso semanal, el consumo de
alimento, la conversión alimenticia, entre otros.
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4. II) OBJETIVOS
 Determinar el resultado de los diferentes paramentos a calcular son
influenciados al suministrar dos fuentes de proteínas distintas que son
la harina de pescado y la torta de soya.
 El experimento nutricional realizado con pollos BB, tiene como objetivo
principal comparar el crecimiento, ganancia de peso, etc. En dichos
pollos alimentados con dos distintas fuentes proteicas: harina de
pescado y torta de soya.
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5. III) REVISION DE LITERATURA
Tabla 1. Necesidades de nutrientes de los pollos Leghorn.
(McDONALD, P.; EDWARDS 2006)
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6. Características nutricionales del grano de soya
El uso de la soya (Glycine max) en la alimentación animal ha abierto un amplio panorama
a la industria de concentrados, al permitir la formulación de dietas con una excelente
concentración y disponibilidad de energía, aminoácidos y ácidos grasos esenciales. Por
su alto contenido de grasas (18 a 20%) y proteínas (37 a 38%), el fríjol soya se presenta
como una valiosa materia prima para su utilización en la industria destacándose la
extracción de aceites y la formulación de alimentos balanceados para animales. Con este
recurso es posible satisfacer las necesidades nutricionales de las líneas modernas de
aves y cerdos, que exigen raciones de alta calidad nutricional y sanitaria, así como de una
elevada densidad energética y proteica. (Vitaliano Garzón Albarracín,1996)
“La semilla de soya se compone de proteínas, lípidos, hidratos de carbono y minerales;
siendo las proteínas y los lípidos las partes principales, constituyendo aproximadamente
un 60 % de la semilla. Las proteínas tienen un alto contenido del aminoácido lisina
comparado con otros cereales”…”Se considera que la semilla de soya limpia y seca con
un 12 % de humedad puede ser almacenada hasta por 2 años sin pérdida alguna de su
calidad. La utilización de la soya como alimento tanto para aves como para cerdos se
amplió cuando se observó que mediante el calor seco (tostado), o los calos húmedos
(cocidos), se inactivaban los factores antinutricionales contenidos en la semilla,
mejorándose así la eficiencia nutritiva de los monogástricos alimentados con esta
leguminosa. Otra forma de la utilización de la soya como fuente de proteína en la
alimentación de animales es la extrusión que consiste en mezclar harina de soya,
concentrados o proteínas aisladas con agua, alimentando un aparato extrusor para
cocción, con calentamiento bajo presión lo que permite su extracción. La masa calentada
y comprimida se expande al extruirla y el resultado es una masa esponjosa que después
de hidratarse presenta una textura elástica y masticable…” (CHURCH, D. C,2010)
Actualmente la soya está considerada como la fuente proteica de mejor elección para la
alimentación de cerdos y aves en crecimiento y finalización por su alto contenido proteico
(37.5%), alta digestibilidad (82%), buen balance de aminoácidos, calidad consistente y
bajos costos comparada con otras fuentes proteicas. (Vitaliano Garzón Albarracín,1996)
La principal desventaja para la utilización del grano de soya en su estado natural en la
alimentación de monogástricos es la presencia de factores antinutricionales siendo ellos la
Antitripsina, Lipoxigenasa, Ureasa, Hemaglutinina y factor Antitiroideo. Los dos primeros
tienen gran interés por ser elementos que afectan negativamente la utilización de la
proteína, la grasa y los carbohidratos a nivel intestinal y se manifiestan en una pobre
digestibilidad, traduciéndose en disminución del crecimiento y pérdida de peso tanto en
aves como en cerdos. (CHURCH, D. C,2010)
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7.  Características nutricionales de la harina de pescado
La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de
proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA.
PROTEINA: La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción de
aminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente metionina,
cisteína, lisina, treonina y triptófano. Presentes en la forma natural de péptidos, éstos
pueden ser usados con alta eficiencia para mejorar el equilibrio en conjunto de los
aminoácidos esenciales dietéticos. GRASA: La grasa generalmente mejora el equilibrio de
los ácidos grasos en el alimento restaurando la relación de las formas de omega 6: omega
3 en 5:1, que es considerada óptima. La grasa en muchas dietas actualmente contiene
una relación mucho más alta. Con la proporción óptima y con ácidos grasos omega 3
suministrados como DHA y EPA, la salud del animal en general es mejorada,
especialmente donde existe menos dependencia de medicación rutinaria. Una fuente
dietética de DHA y EPA tiene como resultado su acumulación en productos animales.
Esto a su vez ayudará a equilibrar la relación omega 6: omega 3 en las dietas de
humanos y proporcionará DHA y EPA preformados necesarios para el desarrollo del
infante y para la prevención de numerosos desórdenes del sistema circulatorio, del
sistema inmunológico y para reducir las condiciones inflamatorias. ENERGIA: La harina
de pescado es una fuente de energía concentrada. Con un 70% a 80% del producto en
forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es mayor que muchas otras
proteínas. MINERALES Y VITAMINAS: La harina de pescado tiene un contenido
relativamente alto de minerales como el fósforo, en forma disponible para el animal.
También contiene una amplia gama de elementos vestigiales. Las vitaminas también
están presentes en niveles relativamente altos, como el complejo de vitamina B
incluyendo la colina, la vitamina B12 así como A y D. (McDONALD, P.; EDWARDS 2006)
VENTAJAS DE SU UTILIZACIÓN
AVES:
Rápido crecimiento y mejor conversión del alimento, ocasionando un menor costo
de producción.
Incremento de la inmunidad y menor pérdida de crecimiento a causa de la
presencia de enfermedades, incluyendo vacunas.
Mejores resultados en caso de ausencia de medicación dietética rutinaria.
Mejor desarrollo del sistema nervioso y la estructura ósea.
Menores pérdidas debido al deterioro del esqueleto a causa de la sepsia,
inflamación, celulitis, etc. (McDONALD, P.; EDWARDS 2006)
*una observación que cabe mencionar es que entre los 10 pollitos que fueron alimentados
con torta de soya, antes de la segunda semana murió uno. Por lo tanto se siguió con la
evaluación con solo 9 pollitos.
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8. VI) RESULTADOS Y DISCUSIONES
a) PESO VIVO INICIAL Y SEMANAL
Cuadro a.1) en pollos con suministro de “Harina de pescado”
PESO VIVO (g)/POLLITO
GANANCIA DE PESO
(g)/POLLITO
Por los 10 pollos BB
INICIAL 44,1 -
PRIMERA SEMANA 139,1 95
SEGUNDA SEMANA 340,0 200.9
TERCERA SEMANA 703,0 363
Cuadro a.1) en pollos con suministro de “Torta de soya”
PESO VIVO (g)/POLLITO
GANANCIA DE PESO
(g)/POLLITO
Por los 10 pollos BB
INICIAL 42,4 -
PRIMERA SEMANA 140,55 98.15
SEGUNDA SEMANA 379,11 238.56
TERCERA SEMANA 806,56 427.45
En el cuadro a.1. Se muestra la ganancia en peso de los pollitos alimentados con la
harina de pescado y en cuadro a.2 la ganancia de peso de los pollitos alimentados con
torta de soya donde se puede apreciar que al compararlo con la ganancia de peso de los
pollitos que fueron alimentados con torta de soya son menores en las tres semanas.
Esta ganancia de peso para la primera semana, se obtiene por la diferencia entre el peso
promedio de los pollitos en las segunda semana con el peso promedio al inicio. Y así
sucesivamente hasta obtener la ganancia de peso promedio en las tres semanas
consecutivas.
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9. b) CONSUMO DE ALIMENTO SEMANAL
Cuadro b.1) consumo de alimento semanal en pollos que tienen a la Harina de
pescado como fuente de proteína.
CANTIDAD DE RESIDUO DE CONSUMO DE POR
ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) POLLITO (g)
1ERA SEMANA 2000 724 1276 127.6
2DA SEMANA 3800 500 3300 330.0
3ERA SEMANA 5400 0 5400 540
Cuadro b.2) consumo de alimento semanal en pollos que tienen a la Harina de
pescado como fuente de proteína.
CANTIDAD DE RESIDUO DE CONSUMO DE POR
ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) POLLITO (g)
1ERA SEMANA 3000 1390 1610 161.0
2DA SEMANA 3100 553 2547 254.7
3ERA SEMANA 5300 333 4967 496.7
En el cuadro b.2 muestra un resultado mayor en comparación al cuadro b.2 al
comparar en ambos el resultado de el Consumo de alimento promedio por pollito en
un intervalo de una semana, siendo por lo tanto los resultados e tres semanas
consecutivas.
Mientras que en la tercera semana se obtuvieron un consumo de 540 g. por pollito en
promedio, en los pollitos alimentados con harina de pescado mientras que en los
pollitos alimentados con torta de soya fue menor con un valor de 496.7 siendo una
diferencia casi de 50g por pollito.
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10. c) CONVERSIÓN ALIMENTICIA
Cuadro c.1) conversión alimenticia, en pollos que tienen a la “Harina de pescado”
como fuente de proteína.
CONS. DE ALIM. GANANCIA DE CONVERSIÓN
(g)/POLLO PESO (g)/POLLITO ALIMENTICIA
PRIMERA SEMANA 127.6 95 1.34
SEGUNDA SEMANA 330.0 200.9 1.64
TERCERA SEMANA 540 363 1.48
Cuadro c.2) conversión alimenticia, en pollos que tienen a la “Torta de soya” como
fuente de proteína.
CONS. DE ALIM. GANANCIA DE CONVERSIÓN
(g)/POLLO PESO (g)/POLLITO ALIMENTICIA
PRIMERA SEMANA 161.0 98.15 1.64
SEGUNDA SEMANA 254.7 238.56 1.07
TERCERA SEMANA 496.7 427.45 1.17
En los cuadros c.1 y c.2 se pudo apreciar que la conversión alimenticia varia, no sólo en el
tipo de alimentación de ambos pollitos sino también conforme avanzan las tres semanas.
En los pollitos alimentados con torta de soya alcanzo un índice de a.64 de conversión
alimenticia en la primera semana mientras que en la segunda semana disminuyo a 1.07.
mientras que en los pollitos alimentados con harina de pescado aumento de 1.34 a 1.64
en la segunda semana.
En la tercera semana comparando ambos índices de conversión alimenticia, se puede
afirmar que el índice de conversión alimenticia en los pollos alimentados con harina de
pescado fue mayor que en lo pollitos alimentados con torta de soya.
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11. d) PER – Relación de eficiencia proteica
* Porcentaje de Proteína Total en harina de pescado: 21 %
Cuadro d.1) PER en pollos con suministro de “Harina de pescado” como fuente de
proteína.
GANANCIA DE CONS. DE PROT.
PER
PESO (g)/POLLITO (g)/POLLITO
PRIMERA SEMANA 95 26.796 3.55
SEGUNDA
200.9 69.3 2.899
SEMANA
TERCERA SEMANA 363 113.4 3.201
Cuadro d.2) PER en pollos con suministro de “Torta de soya” como fuente de proteína.
GANANCIA DE CONS. DE PROT.
PER
PESO (g)/POLLITO (g)/POLLITO
PRIMERA SEMANA 98.15 33.81 2.91
SEGUNDA
238.56 53.487 4.46
SEMANA
TERCERA
427.45 104.307 4.1
SEMANA
En el cuadro d.1 y d.2 se tienen los resultados de “Relación de Eficiencia Proteica” o
“PER” , mostrando los valores calculados en ambos casos. Donde en la primera semana
el PER en los pollos alimentados con harina de pescado mostraron un índice mayor que
en los pollos alimentados con torta de soya; pero esto sólo fue en la primera semana ya
que en la segunda semana se observó que el PER en los pollos alimentados con torta de
soya superaron en la 2da y 3ra semana a los pollos alimentados con harina de pescado.
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12. e) EFICIENCIA DE UTILIZACIÓN DEL ALIMENTO
Cuadro e.1) EUA en pollos con “Harina de pescado” como fuente proteica.
GANANCIA DE CONS. DE ALIM.
EUA (%)
PESO (g)/POLLITO (g)/POLLO
PRIMERA
95 127.6 74.45
SEMANA
SEGUNDA
200.9 330.0 60.88
SEMANA
TERCERA
363 540 67.22
SEMANA
Cuadro e.2) EUA en pollos con “Torta de soya” como fuente proteica.
GANANCIA DE
CONS. DE ALIM.
PESO EUA (%)
(g)/POLLO
(g)/POLLITO
PRIMERA
98.15 161.0 60.96
SEMANA
SEGUNDA
238.56 254.7 93.66
SEMANA
TERCERA
427.45 496.7 86.05
SEMANA
En el cuadro e.2 se muestran los cálculos de la “Eficiencia de Utilización de alimento” en
la que se muestra los resultados porcentuales de peso con respecto al consumo de torta
de soya. Teniendo en la primera semana un EUA de 60.96 que es menor al de los pollitos
alimentados con harina de pescado que tuvieron un valor de 74.45 % de EUA.
Pero en la segunda y tercera semana se invierten los papeles al ser estos mayores
llegando a alcanzar mas del 90%, pudiendo quizás haber habido algunos errores al
momento de anotar los datos correctamente durante el tiempo de evaluación que se tuvo.
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13. PESOS PROMEDIO Y CONSUMO PROMEDIO EN POLLOS ALIMETADOS CON
HARINA DE PESCADO Y TORTA DE SOYA RESPECTIVAMENTE.
PESO
SEMANA CONSUMO DIA
PROMEDIO
POLLOS ALIMENTADOS
1ra 161 0 42,4
2da 254,7 11 140,55 CON HARINA DE
3ra 496,7 15 379,11 PESCADO
25 806,56
Gráfico f.1
PESO PROMEDIO
1,000
800
Peso Promedio (Kg)
600 Pollitos alimentados
con Torta de soya
400
200 Pollitos alimentados
con Harina de
0 Pescado
0 10 20 30
Dia (Und)
Gráfico f.2
ALIMENTO CONSUMIDO
600.00
Alimento consumido (Kg)
500.00
400.00 Pollitos alimentados
300.00 con Torta de soya
200.00
100.00 Pollitos alimentados
0.00 con Harina de
Pescado
0 1 2 3 4
Semana (Und)
Discusión con respecto a los gráficos f.1 y f.2 mostrados anteriormente, donde se
puede apreciar como el peso promedio total es similar al inicio y que luego de las
siguientes semanas, más o menos a partir del día 13 comienzan a diferenciarse al tener
los pollos alimentados con torta de soya un peso promedio mayor en la segunda y
tercera semana. Y en el alimento consumiendo se puede observar claramente que los
pollos alimentados con harina de pescado presentan un mayor consumo de alimento.
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14. SEMANA
POLLOS ALIMENTADOS DI PE
CONSUMO
A SO
CON HARINA DE
PESCADO 1ra 127,6 0 44,1
2da 330 11 139,1
3ra 540 15 340
25 703
Gráfico g.1
PESO PROMEDIO
1,000
Peso Promedio (Kg)
800
600
Pollitos alimentados
400 con Torta de soya
200
Pollitos alimentados
0
con Harina de Pescado
0 11 15 25
Dia (Und)
Gráfico g.2
ALIMENTO CONSUMIDO
600.00
Alimento consumnido (Kg)
500.00
400.00
300.00 Pollitos alimentados
200.00 con Torta de soya
100.00 Pollitos alimentados
0.00 con Harina de Pescado
1ra 2da 3ra
Semana (Und)
En los gráficos g.1 y g.2 se puede apreciar mejor el cambio ya que muestra el aumento
o disminución por semana, donde el peso promedio en la primera semana no presento
una variación notable, y en la 2da y tercera semana se observa que el peso promedio
fue mayor en los pollos que fueron alimentados con torta de soya.
Por otro lado el alimento consumido se observa que en a 1ra semana en los pollos
alimentados con torta de soya será mayor, y a partir de la 2da semana es menor en
comparación con los pollos alimentados con harina de pescado.
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15. V) CONCLUSIONES
 La dieta brindada a los pollos fue suficiente para cubrir sus requerimientos
nutricionales en la primera etapa de su crecimiento, sin embargo, con el transcurso
de los días los pollos requieren otros insumos adicionales en su dieta debido a que
la torta de soya no puede cubrir a todos los necesarios; es por eso que el valor del
PER obtenido en las tres semanas de experimentación fue disminuyendo.
 Según los datos obtenidos se muestras que la ganancia de peso en los pollitos
alimentados con torta de soya fue mayor a la de los pollitos alimentados con
harina de pescado.
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16. VI) BIBLIOGRAFIA
- McDONALD, P.; EDWARDS, R.; GREENHALG, H. Y MORGAN, C. Nutrición
animal. 2006. 6a Edición. Editorial Acribia, España.
- CHURCH, D. C., POND, W.G. Y POND, K.R. Fundamentos de la nutrición y
alimentación de animales. 2010.
- SOTELO, A.; CARRIÓN, G; PALACIOS, G. Guía de prácticas de nutrición animal.
2012.
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17. V) CONCLUSIONES
 Según los datos obtenidos se muestra que la ganancia de peso en los pollitos
alimentados con torta de soya fue mayor a la de los pollitos alimentados con
harina de pescado mientras que el consumo de alimento fue menor.
 Los pollos alimentados con torta de soya presentaron un PER, EUA mayor en las
dos últimas semanas, sin embargo una menor conversión alimenticia.
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